Aller au contenu
Chargement de la carte…

Los Chilitos Taqueria

H5 - 510 77 Avenue SE Calgary AB T2H 1C3 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** VIOLATION ONGOING***Aucune bande de chlore disponible sur place. Utilisé pour la vaisselle manuelle.- Acquérir des bandes d'essai et assurer une surveillance régulière de la concentration de la solution.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol sous le matériel de cuisson a été endommagé et l'accumulation de débris a été notée. L'opérateur effectue un nettoyage en profondeur ou remplace la surface de plancher endommagée.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore (blanche) dans les flacons de pulvérisation a été testée à 0 ppm. L'opérateur a préparé une solution d'assainissement pendant l'inspection et la concentration à 100 ppm.- Tel que discuté, assurez-vous que la solution d'assainissement est préparée en tout temps et maintenue à une concentration adéquate.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvaise pratique manuelle de lavage à la vaisselle notée lors de l'inspection. L'opérateur a indiqué que les ustensiles ne sont lavés, rincés et séchés à l'air. Assurez-vous que les plats et les ustensiles sont lavés, rincés et SANITIZÉS en utilisant une solution de javel de 100ppm ou une solution QUAT de 200ppm. Vérifier la concentration du désinfectant à l'aide de bandes d'essai.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *** VIOLATION ONGOING***Aucune bande de chlore disponible sur place. Utilisé pour la vaisselle manuelle.- Acquérir des bandes d'essai et assurer une surveillance régulière de la concentration de la solution.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Distributeur de serviettes de papier à l'évier à main n'était pas distribuer les serviettes en raison de la batterie faible.- L'opérateur doit remplacer les batteries et s'assurer que tous les lavabos à main sont en réserve en tout temps avec du savon, des serviettes en papier, de l'eau chaude et froide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe étaient équilibrées sur le dessus du robinet à l'évier 3-comp. - Oui. Ce n'est pas une zone sanitaire - s'il vous plaît effectuer le séchage de l'air et le stockage d'une manière sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de grimes et de débris notés dans les zones, y compris, sans s'y limiter, sous l'évier de lavage à la vaisselle, sous l'équipement de cuisson, sur les murs, les tuiles de plafonds, les filtres à auvent et les ventilateurs électriques. Nettoyer et désinfecter les zones et l'équipement susmentionnés.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Aucune bande de chlore n'est disponible sur place. Utilisé pour la vaisselle manuelle.2) Aucune bande de test QUAT disponible sur place. Utilisé pour la solution de désinfectant de surface.- Acquérir les deux bandes d'essai et assurer une surveillance régulière de la concentration de la solution.