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Shell Canada C00035 - Food

230 Lynx Street Banff AB T1L 1A4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Shell Canada C00035 - Food a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 décembre 2023. La dernière inspection, le 22 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune étape de désinfection n'a été décrite lors de la discussion sur le lavage à la vaisselle. - Assurez-vous que les plats sont lavés selon les procédures de lavage de vaisselle à 3 compartiments appropriées. Les plats doivent être lavés, rincés, puis désinfectés par submersion dans une solution d'assainissement approuvée telle que 100 ppm de chlore.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'armoire de retenue était de 116F (46C). Il faut être au-dessus de 60C pour s'assurer que les aliments sont maintenus à chaud en toute sécurité. - Les sandwichs sont jetés. Veuillez ne pas utiliser cette unité pour stocker les aliments à risque élevé jusqu'à ce qu'elle puisse contenir des températures supérieures à 140F.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de détention chaude avec des sandwichs au petit déjeuner d'oeufs était à 40C. Des sandwichs ont été jetés sur place. Ne pas utiliser cette unité pour stocker les aliments à risque élevé jusqu'à ce qu'elle puisse contenir des températures supérieures à 60C.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas décrit une étape d'assainissement lors de l'examen des procédures de lavage manuel. - S'assurer que tous les plats sont lavés, rincés puis désinfectés dans l'évier à 3 compartiments, à l'aide d'un désinfectant alimentaire sécuritaire approuvé (p. ex. 100 ppm de javel). Examiner les procédures de lavage de vaisselle avec le personnel. Noté 2023-03-17" ;Le personnel n'est pas au courant de la substance chimique à utiliser pour le lavage à la vaisselle à 3 compartiments (et peut simplement utiliser du savon). Examiner la méthode d'assainissement pour le lavage à la vaisselle à 3 compartiments et s'assurer qu'une solution de Javel ou de QUATs est fournie dans le troisième évier à la concentration appropriée et que la vaisselle trempe pendant au moins 2 minutes. "

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