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Banff Park Lodge - Crave

222 Lynx Street Banff AB T1L 1K5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Banff Park Lodge - Crave a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 octobre 2023. La dernière inspection, le 15 octobre 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 octobre 2023. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A few sauce containers in walk-in 2 were uncovered. - Please ensure all food items stored have appropriate lids/covers.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Some cracked on damaged floor tiles note in the kitchen, tile also has very deep grout which can trap debris. - Please ensure the floor surface is smooth and easily cleanable.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Some additional cleaning need on the ceilings and behind/underneath equipment on the main cook line.- Please clean these areas.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans la cuisine principale, certaines bouteilles de pulvérisation portant l'étiquette QUAT ont une concentration de 0ppm QUAT. Peut-être mal étiqueté. Les bouteilles ont été vidées et remplies, la concentration était de 200ppm QUAT après le remplissage. Veuillez vous assurer que tous les désinfectants utilisés sont à la bonne concentration.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Certains flacons de pulvérisation de désinfectant dans la zone buffet manquaient d'étiquettes. Les étiquettes ajoutées, veuillez vous assurer que tous les produits chimiques utilisés sont correctement étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Réfrigérateur tournant 3, était légèrement chaud, autour de 7C. Les articles ont été retirés de ce réfrigérateur, et le réfrigérateur a été dégivré pour éliminer une accumulation de glace. - Oui. Veuillez vous assurer que ce réfrigérateur peut contenir des températures inférieures à 4C avant son utilisation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas correctement. Lave-vaisselle à haute température qui avait un désinfectant chimique ajouté en raison de problèmes de température. Le lave-vaisselle n'atteignait que 64C au niveau de la plaque, et le seau d'assainissement était vide, mesurant 0ppm de chlore. - S'il vous plaît assurez-vous que tous les plats peuvent être correctement désinfectés soit par haute température ou des produits chimiques. L'ordre a été placé pour un seau d'assainissement supplémentaire qui arrivait aujourd'hui. En attendant, la température était adéquate au lave-vaisselle en bas qui doit être utilisé.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains des refroidisseurs, y compris le refroidisseur de ligne debout, et le refroidisseur de ligne gauche étaient légèrement chauds, autour de 10C. - Les refroidisseurs étaient à la température appropriée le matin, et avaient été ouverts/fermés beaucoup pendant le service de petit déjeuner. Veuillez vous assurer que ces refroidisseurs peuvent contenir des températures inférieures à 4C avant leur utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'établissement est entretenu de façon propre et sanitaire. Certains débris ont été notés sur ou autour de la presse panini sur la ligne de cuisson. - Nettoyez cette zone.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains articles du buffet n'étaient pas protégés contre la contamination des clients. Les bols de sauces pour les articles chauds manquaient de couvercles et d'éternues. - Assurez-vous que tous les articles buffet sont protégés contre la contamination des clients.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'établissement est entretenu de façon propre et sanitaire. Il y avait des poussières/débris notés derrière l'équipement dans la partie arrière de la cuisine. - Nettoyez cette zone.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les poignées pour les produits secs comme la farine et le sucre ont été laissées immergées dans le produit. - Assurez-vous que les poignées restent hors du produit pour prévenir la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Certaines bouteilles de désinfectant dans la cuisine n'étaient pas marquées. - Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques utilisés sont correctement étiquetés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur à dessert était chaud (environ 15C). Le réfrigérateur a été vidé pendant l'inspection. Le personnel a découvert que le frigo avait été débranché, et qu'il avait été rebranché. N'utilisez pas ce réfrigérateur pour stocker les produits dangereux tant qu'il ne peut pas contenir des températures inférieures à 4C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT ont expiré en 2021. - Veuillez acquérir de nouvelles bandes d'essai pour vérifier la concentration des désinfectants utilisés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières du bar manquent de couvertures. - S'il vous plaît s'assurer que toutes les lumières ont des couvercles ou sont une preuve éclatante pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines planches à découper sont teintées et profondément rainurées. - Oui. Nettoyez les planches et éliminez les rainures profondes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'établissement est entretenu de façon propre et sanitaire. Le mur et le plafond de la zone de lavage à la vaisselle ont été recouverts de poussières. - Nettoyez cette zone.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Quelques bouteilles de désinfectant non marquées ont été observées dans la cuisine principale. S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés pour indiquer leur contenu. Des étiquettes ont été ajoutées au cours de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Encore quelques vols dans la cuisine. Continuer avec les pièges collants et les lumières UV et garder la surveillance pour toute augmentation de l'activité de la mouche. Noté 2022-11-28" ;Quelques petites mouches notées à côté du lave-vaisselle par des presse-papiers / feuilles de journal. Enlever toute la matière organique (papier, carton, ruban), nettoyer soigneusement la zone et surveiller les mouches. Au besoin, consultez l'opérateur de lutte antiparasitaire. "
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Légère accumulation de poussière sur les plafonds par les lumières, et sur le mur près du rouleau dans les réfrigérateurs. - Nettoyez ces zones.

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