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Masala Authentic Indian Cuisine

229 Bear Street Banff AB T1L 1B1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Masala Authentic Indian Cuisine a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 février 2024. La dernière inspection, le 15 mai 2026, a relevé 7 infractions.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 14 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Certains flacons de pulvérisation de désinfectant QUAT étaient trop forts, environ 1000 ppm QUAT. - Veuillez diluer ces solutions, assurez-vous que toutes les solutions QUAT utilisées se situent entre 200 et 400 ppm.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • *Violation par les pois*De nombreux currys et sauces sont fabriqués en grandes quantités et refroidis. Aucun journal de refroidissement n'est conservé sur place. - Veuillez noter la température des articles refroidis pour s'assurer qu'ils sont refroidis à partir de 60-20C dans les 2 heures et de 20-4C dans les 4. Modèle journal de refroidissement fourni.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Violation à répétition*Certains produits stockés dans la glacière ont été découverts. - Oui. S'il vous plaît assurez-vous que, à moins que le produit soit refroidi, ils sont entreposés avec un couvercle/couverture pour éviter la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Quelques bouteilles de pulvérisation non marquées notées dans la cuisine. Le personnel a indiqué qu'il était blanchi. Veuillez veiller à ce que tous les produits chimiques utilisés soient étiquetés de façon appropriée pour prévenir toute utilisation abusive.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au départ, la porte arrière était ouverte. La porte a été fermée pendant l'inspection. - Assurez-vous que cette porte reste fermée en tout temps à moins qu'un écran anti-insectes ne soit installé.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Un certificat de sécurité alimentaire valide pour au moins un membre du personnel n'a pas pu être fourni. - Oui. Veuillez veiller à ce qu ' au moins un fonctionnaire soit titulaire d ' un certificat valide et qu ' une copie soit conservée sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation était propre et en bon état, il y avait une accumulation de débris alimentaires dans la zone de stockage sec du sous-sol. - Nettoyez cette zone.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • De nombreux currys et sauces sont fabriqués en grandes quantités et refroidis. Aucun journal de refroidissement n'est conservé sur place. - Oui. Veuillez noter la température des articles refroidis pour s'assurer qu'ils sont refroidis à partir de 60-20C dans les 2 heures et de 20-4C dans les 4. Modèle journal de refroidissement fourni.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Violation à répétition*Certains produits stockés dans la glacière ont été découverts. - Oui. S'il vous plaît assurez-vous que, à moins que le produit soit refroidi, ils sont entreposés avec un couvercle/couverture pour éviter la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les oignons pelés étaient dans une caisse de lait directement au sol dans la cuisine. - Les oignons ont été déplacés, assurez-vous que tous les aliments sont entreposés au moins 15cm au-dessus du sol.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de désinfectant et de détergent QUAT n'avaient pas d'étiquettes. - Veuillez veiller à ce que tous les produits chimiques utilisés soient étiquetés de manière appropriée pour prévenir toute utilisation abusive.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation était propre et en bon état, il y avait une accumulation de débris alimentaires dans la zone de stockage sec du sous-sol. - Nettoyez cette zone.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains produits stockés dans la glacière ont été découverts. - Oui. S'il vous plaît assurez-vous que, à moins que le produit soit refroidi, ils sont entreposés avec un couvercle/couverture pour éviter la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation était propre et en bon état, il y avait une accumulation de débris alimentaires dans la zone de stockage sec du sous-sol. - Nettoyez cette zone.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains produits stockés dans la glacière ont été découverts. - Oui. S'il vous plaît assurez-vous que, à moins que le produit soit refroidi, ils sont entreposés avec un couvercle/couverture pour éviter la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration du lave-vaisselle était de 0 ppm de chlore. Un technicien a été appelé sur place et une solution d'assainissement de 100 ppm a été créée dans un bassin de l'évier à 2 compartiments. - Assurez-vous que le lave-vaisselle peut bien désinfecter les plats à 100 ppm de chlore. Entre-temps, assurez-vous que tous les plats sont désinfectés manuellement dans un bassin de l'évier à 2 compartiments par submersion pendant au moins 2 minutes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation était propre et en bon état, il y avait une accumulation de débris alimentaires dans la zone de stockage sec du sous-sol. - Nettoyez cette zone.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les oeufs crus ont été entreposés au-dessus des aliments prêts à manger dans la promenade. - Déplacer les oeufs, s'assurer que les aliments ne sont pas sujets à une contamination croisée potentielle.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des écopes (conteneurs, etc.) inadéquates ont été fournies dans des marchandises sèches. - Fournir des scoops avec des poignées appropriées afin que les marchandises sèches ne soient pas contaminées par les mains/conteneurs.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains produits stockés dans la glacière ont été découverts. - Oui. Veuillez vous assurer que tous les produits sont couverts pour prévenir la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Certaines bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas marquées. - S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé le dégel du poulet à température ambiante. - Assurez-vous que les aliments sont décongelés selon une méthode sûre, comme au réfrigérateur, sous l'eau courante froide, au micro-ondes si vous allez être cuit immédiatement ou dans le cadre du processus de cuisson.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant de surface (bouteilles de pulvérisation) est un désinfectant QUAT. Aucune bande d'essai QUAT n'était disponible sur place. - S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai appropriées pour tous les produits chimiques utilisés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les étagères pour le stockage sec en bas sont en bois inachevé. - Scellez le bois pour qu'il soit facilement propre et n'attire pas les parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains couvercles des bacs de produits secs des sous-sols ont été endommagés ou n'ont pas bien ajusté leurs contenants. - S'assurer que tous ces produits ont des couvercles en bon état et sont de la bonne taille pour le contenant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une accumulation de débris alimentaires dans le sous-sol, la zone de stockage à sec et la zone de préparation du dos. Nettoyez ces zones.
  6. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains produits de la glacière ont été découverts. - Oui. Veuillez vous assurer que tous les produits sont couverts pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des écopes (conteneurs, etc.) inadéquates ont été fournies dans des marchandises sèches. - Fournir des scoops avec des poignées appropriées afin que les marchandises sèches ne soient pas contaminées par les mains/conteneurs.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Certaines bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas marquées. - S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet était sur le comptoir de refroidissement. La température interne était d'environ 25C opérateurs ont dit qu'il a été cuit il y a une heure et était de refroidissement. - Le poulet a été transféré au frigo. Veuillez vous assurer que tous les produits sont refroidis à partir de 60-20C dans les 2 heures, puis 20-4C dans les 4 heures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant de surface (bouteilles de pulvérisation) est un désinfectant QUAT. Aucune bande d'essai QUAT n'était disponible sur place. - S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai appropriées pour tous les produits chimiques utilisés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les étagères pour le stockage sec en bas sont en bois inachevé. - Scellez le bois pour qu'il soit facilement propre et n'attire pas les parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains couvercles des bacs de produits secs des sous-sols ont été endommagés ou n'ont pas bien ajusté leurs contenants. - S'assurer que tous ces produits ont des couvercles en bon état et sont de la bonne taille pour le contenant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une accumulation de débris alimentaires dans le sous-sol, la zone de stockage à sec et la zone de préparation du dos. Nettoyez ces zones.
  7. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du désinfectant de surface était très élevée (plus de 1000 ppm). - Les solutions ont été refaites au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer que le désinfectant au chlore se situe entre 100 et 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des écopes (conteneurs, etc.) inadéquates ont été fournies dans des marchandises sèches. - Fournir des scoops avec des poignées appropriées afin que les marchandises sèches ne soient pas contaminées par les mains/conteneurs.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Aucune des bouteilles de pulvérisation chimique n'était étiquetée. - S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La nourriture stockée près de l'évier qui est à la ligne chaude.- Installez des éclaboussures autour de l'évier si vous utilisez également cette zone pour la préparation et le stockage des aliments. Les diviseurs en acier inoxydable sur le dos et le côté de l'évier fonctionneraient.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux des lumières de la cuisine manquaient de couvertures. - Remplacez les couvercles, assurez-vous que toutes les lumières sont étanches aux éclats ou ont des couvercles pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les étagères pour le stockage sec en bas sont en bois inachevé. - Scellez le bois pour qu'il soit facilement propre et n'attire pas les parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux des couvercles bleus pour les produits secs du sous-sol ont été fissurés ou endommagés. - Remplacez les couvercles, assurez-vous que tous les aliments entreposés sont protégés contre la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait des débris alimentaires dans le refroidisseur et le congélateur. - Nettoyez ces zones. 2) Il y avait de la graisse et de la poussière sur le plafond dans la cuisine principale. - Nettoyez le plafond.
  8. Contrôle

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les bouteilles d'assainissement avaient initialement une concentration de 0 ppm. - Les solutions ont été refaites sur place. Veuillez vous assurer que le désinfectant QUAT a une concentration de 200 ppm et qu'il est régulièrement testé au moyen de bandes d'essai appropriées.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les oeufs crus étaient entreposés au-dessus des produits prêts à manger dans la glacière. - Les oeufs ont été déplacés pendant l'inspection, s'assurer que tous les produits bruts ne sont pas entreposés au-dessus des produits prêts à manger.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des écopes (conteneurs, etc.) inadéquates ont été fournies dans des marchandises sèches. - Fournir des scoops avec des poignées appropriées afin que les marchandises sèches ne soient pas contaminées par les mains/conteneurs.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains matériaux de construction étaient dans la cuisine. - Déplacez ces matériaux, s'il vous plaît assurez-vous que les articles non associés à la préparation des aliments sont stockés loin des zones de préparation des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Aucune des bouteilles de pulvérisation chimique n'était étiquetée. - S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle n'était plus désinfectant. La bouteille a été remplacée et le lave-vaisselle a pu s'assainir à 100 ppm. -Assurez-vous que le lavage à la vaisselle fonctionne correctement et peut bien nettoyer et désinfecter vos plats. Testez le lave-vaisselle à l'aide de vos bandes de chlore quotidiennement pour s'assurer qu'il fonctionne.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant de surface utilisé était une solution QUAT, aucune bande d'essai QUAT n'était disponible sur place. - S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai appropriées pour vos produits chimiques.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La nourriture stockée près de l'évier qui est à la ligne chaude.- Installez des éclaboussures autour de l'évier si vous utilisez également cette zone pour la préparation et le stockage des aliments. Les diviseurs en acier inoxydable sur le dos et le côté de l'évier fonctionneraient.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux des lumières de la cuisine manquaient de couvertures. - Remplacez les couvercles, assurez-vous que toutes les lumières sont étanches aux éclats ou ont des couvercles pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les étagères pour le stockage sec en bas sont en bois inachevé. - Scellez le bois pour qu'il soit facilement propre et n'attire pas les parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux des couvercles bleus pour les produits secs du sous-sol ont été fissurés ou endommagés. - Remplacez les couvercles, assurez-vous que tous les aliments entreposés sont protégés contre la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait des débris alimentaires dans le refroidisseur et le congélateur. - Nettoyez ces zones. 2) Il y avait de la graisse et de la poussière sur le plafond dans la cuisine principale. - Nettoyez le plafond.

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