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SIDETRACK BAR & GRILL

10700 SE 208TH ST 202, Kent, WA 98031 · Restaurant (Seating 51-150)

Résumé des inspections

SIDETRACK BAR & GRILL a été inspecté 19 fois par Public Health – Seattle & King County depuis le 9 avril 2014. La dernière inspection, le 25 avril 2024, a relevé 2 infractions.

7 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2023. Par exemple : 4200 - Food-contact surfaces maintained, cleaned, sanitized

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2023. Par exemple : 3000 - Méthodes de dégel appropriées utilisées

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2024. Par exemple : 3300 - Potential food contamination prevented during delivery, preparation, storage, display

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2019. Par exemple : 0600 - Installations de lavage des mains adéquates

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 septembre 2023. Par exemple : 3200 - Insects, rodents, animals not present; entrance controlled

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Public Health – Seattle & King County, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 3300 - Potential food contamination prevented during delivery, preparation, storage, display
      • BLEU
    • 0100 - PIC present, demonstrates knowledge and performs duties to maintain AMC; certified manager on staff unless exempt
      • ROUGE
  2. Inspection régulière/examen sur le terrain

    6 infractions

    • 3000 - Méthodes de dégel appropriées utilisées
      • BLEU
    • 3200 - Insects, rodents, animals not present; entrance controlled
      • BLEU
    • 4300 - Nonfood-contact surfaces maintained and clean
      • BLEU
    • 3300 - Potential food contamination prevented during delivery, preparation, storage, display
      • BLEU
    • 4200 - Food-contact surfaces maintained, cleaned, sanitized
      • BLEU
    • 0400 - Lavé les mains au besoin
      • ROUGE
  3. Inspection régulière/examen sur le terrain

    4 infractions

    • 3300 - Potential food contamination prevented during delivery, preparation, storage, display
      • BLEU
    • 1400 - Viandes crues en dessous et loin des aliments prêts à manger; espèces séparées
      • ROUGE
    • 2200 - Thermomètre précis fourni et utilisé pour évaluer la température des aliments TCS
      • ROUGE
    • 1600 - Procédure de refroidissement appropriée
      • ROUGE
  4. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 4100 - Warewashing facilities properly installed, maintained, used; sanitizer concentration; test strips available and used
      • BLEU
    • 3300 - Potential food contamination prevented during delivery, preparation, storage, display
      • BLEU
  5. Inspection régulière/examen sur le terrain

    3 infractions

    • 4100 - Installations de lavage des...
      • BLEU
    • 4200 - Entretien des surfaces de contact avec les aliments, nettoyage, désinfection
      • BLEU
    • 0600 - Installations de lavage des mains adéquates
      • ROUGE
  6. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  7. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 4200 - Entretien des surfaces de contact avec les aliments, nettoyage, désinfection
      • BLEU
    • 4100 - Installations de lavage des...
      • BLEU
  8. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 3700 - Ustensiles en cours d'utilisation correctement stockées
      • BLEU
    • 4200 - Entretien des surfaces de contact avec les aliments, nettoyage, désinfection
      • BLEU
  9. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  10. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  11. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 4100 - Installations de lavage des...
      • BLEU
    • 3400 - Draps d'essuie-glaces correctement utilisés, entreposés, désinfectants appropriés
      • BLEU
  12. Inspection régulière/examen sur le terrain

    2 infractions

    • 3300 - Contamination alimentaire potentielle évitée pendant la livraison, la préparation, l'entreposage, l'exposition
      • BLEU
    • 2110 - Températures de rétention à froid (plus de 45° F)
      • ROUGE
  13. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  14. Inspection régulière/examen sur le terrain

    5 infractions

    • 4100 - Installations de lavage des...
      • BLEU
    • 4200 - Entretien des surfaces de contact avec les aliments, nettoyage, désinfection
      • BLEU
    • 0200 - Cartes de travail pour l'alimentation courante pour tous les travailleurs de l'alimentation; nouveaux travailleurs de l'alimentation formés
      • ROUGE
    • 0500 - Obstacles appropriés utilisés pour empêcher le contact à main nue avec les aliments prêts à manger.
      • ROUGE
    • 0600 - Installations de lavage des mains adéquates
      • ROUGE
  15. Inspection régulière/examen sur le terrain

    3 infractions

    • 4100 - Installations de lavage des...
      • BLEU
    • 2120 - Températures de rétention à froid appropriées (42° F à 45° F)
      • ROUGE
    • 1600 - Procédure de refroidissement appropriée
      • ROUGE
  16. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

  17. Inspection régulière/examen sur le terrain

    7 infractions

    • 3400 - Draps d'essuie-glaces correctement utilisés, entreposés, désinfectants appropriés
      • BLEU
    • 4700 - Garbage, déchets correctement éliminés; installations...
      • BLEU
    • 4200 - Entretien des surfaces de contact avec les aliments, nettoyage, désinfection
      • BLEU
    • 4900 - Aération adéquate; éclairage; zone désignée...
      • BLEU
    • 0600 - Installations de lavage des mains adéquates
      • ROUGE
    • 0200 - Cartes de travail pour l'alimentation courante pour tous les travailleurs de l'alimentation; nouveaux travailleurs de l'alimentation formés
      • ROUGE
    • 1400 - Viandes crues en dessous et loin de la nourriture prête à manger; espèces séparées
      • ROUGE
  18. Inspection régulière/examen sur le terrain

    0 infraction

  19. Consultation/Éducation - Domaine

    0 infraction

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