Aller au contenu
Chargement de la carte…

Silver Fox Pub

614 Douglas Fir Rd Sparwood BC V0B 2G0 · Restaurant - Food Service

4 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Carte quotidienne des températures des refroidisseurs
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Bandes d'essai pour vérifier l'assainissement dans la bouteille de pulvérisation requise. Impossible d'obtenir une lecture.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    4 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Les galettes de hamburger de boeuf cru qui étaient emballées dans de l'emballage saran ont été entreposées à proximité des aliments prêts à manger. Discuter d'un autre endroit (sandwich cooler) avec l'employé pour prévenir une contamination croisée possible.
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Bandes d'essai d'assainissement non disponibles pour le chlore sur place. Le chlore est utilisé comme désinfectant de surface de contact avec les aliments et dans la laveuse en verre.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, le lave-glaces n'offrait pas de mesures d'assainissement (50 ppm de chlore minimum).
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place au moment de l'inspection.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place au besoin. Veuillez trouver une copie du plan et l'avoir sur place en tout temps. Le plan de salubrité des aliments doit comprendre tous les articles alimentaires. Le poulet de beurre a été ajouté au menu et doit être inclus dans le plan de sécurité alimentaire une fois qu'il est situé.
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
      • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.