Sizzling House Restaurant
1513 Broadway Avenue E Redcliff AB T0J 2P0 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La tuile de sol sous la gamme wok est sortie. L'eau est mise en commun dans l'espace carrelage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Depuis 11h00, de grands contenants d'aliments cuits et frits étaient assis à température ambiante. Les aliments ont été jetés au moment de l'inspection. Discuter de l'abus de temps/température. Discutez de garder les aliments chauds et les aliments froids froids.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait un déversement de graisse/construire sous la zone de friture profonde. Veuillez nettoyer cette zone.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les scoops étaient entreposés directement dans des produits alimentaires. L'opérateur a retiré les pelles au moment de l'inspection. La viande congelée dans un contenant était décongelée par terre. L'exploitant a été informé de la façon de décongeler correctement la nourriture. L'opérateur met de la nourriture dans la glacière. Les contenants et les boîtes alimentaires étaient assis directement sur le plancher du congélateur à l'italienne. Discuter de garder les produits alimentaires hors du sol/au moins 6 pouces du sol.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande de test de quat n'est disponible pour tester la solution de désinfectant. Veuillez acheter.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait une souche en acier inoxydable qui raccroche. L'opérateur a rejeté la souche.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 2/19/2025: La température intérieure du refroidisseur de préparation près de la machine à glace a été mesurée à 7,8 degrés C. 2/27/2025: La nourriture dans le refroidisseur de préparation a été mesurée à 12,5 degrés C. L'exploitant a informé l'inspecteur que le refroidisseur agissait de façon erratique et qu'il devrait être réparé ou remplacé. Les aliments potentiellement dangereux, y compris les oeufs en coquille, ont été retirés du refroidisseur et jetés pendant l'inspection. Veuillez continuer à s'assurer que ce refroidisseur de préparation n'est pas utilisé pour stocker des aliments à risque plus élevé jusqu'à ce qu'il ait été réparé ou remplacé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une boîte en carton contenant des produits alimentaires (noodles) a été stockée directement sur le sol dans la glacière. Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires sont stockés hors du sol sur les rayonnages/palettes.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température intérieure du refroidisseur de préparation près de la machine à glace a été mesurée à 7,8 degrés Celsius. L'exploitant a indiqué qu'il réglerait le réglage du refroidisseur afin que la température puisse être maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température a subi trois cycles complets et a atteint les températures maximales de l'eau (niveau de la plaque) comme suit : 69,5 degrés C, 70,1 degrés C, 69,1 degrés C. L'exploitant a informé l'inspecteur qu'il exécuterait une mise à l'échelle et contacterait son fournisseur de services pour réparer la machine au besoin. Jusqu'à ce que la machine soit réparée, une étape d'assainissement chimique sera effectuée sur des plats propres.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le calage blanc où le mur rencontre le sommet de l'évier à compartiments multiples est teinté noir et plein de graisse et de débris.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?