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Sizzling House Restaurant

1513 Broadway Avenue E Redcliff AB T0J 2P0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sizzling House Restaurant a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 février 2025. La dernière inspection, le 9 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 15 août 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sanitizer solution (quats) spray bottle concentration was observed at 800 ppm and sanitizer bucket (bleach) was observed at 200 ppm. The operator made new solution during the inspection.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La tuile de sol sous la gamme wok est sortie. L'eau est mise en commun dans l'espace carrelage.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Depuis 11h00, de grands contenants d'aliments cuits et frits étaient assis à température ambiante. Les aliments ont été jetés au moment de l'inspection. Discuter de l'abus de temps/température. Discutez de garder les aliments chauds et les aliments froids froids.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait un déversement de graisse/construire sous la zone de friture profonde. Veuillez nettoyer cette zone.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops étaient entreposés directement dans des produits alimentaires. L'opérateur a retiré les pelles au moment de l'inspection. La viande congelée dans un contenant était décongelée par terre. L'exploitant a été informé de la façon de décongeler correctement la nourriture. L'opérateur met de la nourriture dans la glacière. Les contenants et les boîtes alimentaires étaient assis directement sur le plancher du congélateur à l'italienne. Discuter de garder les produits alimentaires hors du sol/au moins 6 pouces du sol.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de test de quat n'est disponible pour tester la solution de désinfectant. Veuillez acheter.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une souche en acier inoxydable qui raccroche. L'opérateur a rejeté la souche.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 2/19/2025: La température intérieure du refroidisseur de préparation près de la machine à glace a été mesurée à 7,8 degrés C. 2/27/2025: La nourriture dans le refroidisseur de préparation a été mesurée à 12,5 degrés C. L'exploitant a informé l'inspecteur que le refroidisseur agissait de façon erratique et qu'il devrait être réparé ou remplacé. Les aliments potentiellement dangereux, y compris les oeufs en coquille, ont été retirés du refroidisseur et jetés pendant l'inspection. Veuillez continuer à s'assurer que ce refroidisseur de préparation n'est pas utilisé pour stocker des aliments à risque plus élevé jusqu'à ce qu'il ait été réparé ou remplacé.
  11. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte en carton contenant des produits alimentaires (noodles) a été stockée directement sur le sol dans la glacière. Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires sont stockés hors du sol sur les rayonnages/palettes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température intérieure du refroidisseur de préparation près de la machine à glace a été mesurée à 7,8 degrés Celsius. L'exploitant a indiqué qu'il réglerait le réglage du refroidisseur afin que la température puisse être maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a subi trois cycles complets et a atteint les températures maximales de l'eau (niveau de la plaque) comme suit : 69,5 degrés C, 70,1 degrés C, 69,1 degrés C. L'exploitant a informé l'inspecteur qu'il exécuterait une mise à l'échelle et contacterait son fournisseur de services pour réparer la machine au besoin. Jusqu'à ce que la machine soit réparée, une étape d'assainissement chimique sera effectuée sur des plats propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le calage blanc où le mur rencontre le sommet de l'évier à compartiments multiples est teinté noir et plein de graisse et de débris.

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