Tim Hortons 2446
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12 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lavabo à trois compartiments a été retiré du service et est actuellement entreposé dans la zone arrière en attendant des réparations. Des travaux de plomberie sont nécessaires, et le ciment associé à la zone de réparation est encore sec. L'évier devrait être réparé et remis en service d'ici la fin de la journée. Entre-temps, un lave-vaisselle à haute température est opérationnel et fonctionne correctement, atteignant une température d'assainissement de 75°C.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il n'y avait pas de désinfectant disponible. Les seaux d'assainissement étaient remplis d'eau. S'assurer qu'un désinfectant approuvé (p. ex. quats, chlore) est disponible immédiatement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lavabo à trois compartiments a été retiré du service et est actuellement entreposé dans la zone arrière en attendant des réparations. Des travaux de plomberie sont nécessaires, et le ciment associé à la zone de réparation est encore sec. L'évier devrait être réparé et remis en service d'ici la fin de la journée. Entre-temps, un lave-vaisselle à haute température est opérationnel et fonctionne correctement, atteignant une température d'assainissement de 75°C.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains à l'entrée du comptoir avant n'avait pas de serviettes en papier. L'opérateur les a fournis selon les instructions.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait des débris derrière et entre certains équipements dans la zone de givrage. S'il vous plaît balayez la zone.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement dans le seau situé à côté de l'évier de décharge avant a été mesurée à 0 ppm de CAQ. L'opérateur a rejeté la solution et l'a remplacée par un nouveau mélange de solution d'assainissement QAC pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La jauge de température pour le cycle de lavage commercial du lave-vaisselle et du lave-vaisselle n'a pas semblé fonctionner correctement (en continu, on a affiché environ 70 degrés Celsius sans changer). L'exploitant a informé l'inspecteur qu'il demanderait que les jauges et les lumières soient vérifiées/réparées de façon à ce que la fonctionnalité de la machine puisse être surveillée adéquatement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La jauge de température pour le cycle de lavage commercial du lave-vaisselle et du lave-vaisselle n'a pas semblé fonctionner correctement (en continu, on a affiché environ 70 degrés Celsius sans changer). L'exploitant a informé l'inspecteur qu'il demanderait que les jauges et les lumières soient vérifiées/réparées de façon à ce que la fonctionnalité de la machine puisse être surveillée adéquatement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plancher près de la porte de derrière (conduisant au bâtiment de stockage, etc.) était sale. Un morceau de carton était utilisé pour essuyer les pieds à cette entrée, mais un tapis de sol approprié devrait être mis en place.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?