Skyah's Food Hall

2-535 - 11405 87 Avenue NW Edmonton AB T6G 1C9 · Food - General

5 inspections

Inspection de la gestion des risques15 janv. 2026
0 infraction
Contrôle9 janv. 2026
0 infraction
Contrôle18 juill. 2025
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - L'assainissement du quat à Potato Corner était à 100ppm. Une nouvelle solution a été constituée et la concentration 200ppm. Corrigé pendant l'inspection
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La glacière à Chatime était à 9C. La glacière présente surtout des risques de périssabilité plus faibles. Baisser et maintenir la température à 4C.
Contrôle6 févr. 2024
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - OPA : Le grilleur vertical contenant de la viande de donair a été éteint. Le cône de viande de donair doit être cuit en continu, même lors de la coupe. Un manipulateur de nourriture ne doit pas éteindre le grilleur vertical pour ralentir la cuisson du cône.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Station Pizza : Un insert contenant de l'ail frais dans de l'huile est entreposé à température ambiante. L'opérateur doit laisser l'huile d'ail à l'intérieur du refroidisseur.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Le robinet d'eau chaude à l'évier derrière la station de pizza a été éteint. Corrigé.
Inspection initiale13 oct. 2023
0 infraction