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Smart Kids Daycare & OSC - Kitchen

6622 127 Avenue NW Edmonton AB T5C 1P9 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a trouvé des chiffons de nettoyage trempés dans une solution dans un contenant, mais aucun javel de chlore n'a été détecté. L'opérateur a ajouté de la javel, et la solution a ensuite été testée à 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Aucun thermomètre n'était disponible dans le mini frigo du bureau. L'opérateur a obtenu un thermomètre. * Veuillez surveiller la température du mini-réfrigérateur car elle a été mesurée à environ 6C. -Aucun thermomètre alimentaire n'était disponible pour vérifier la température interne des aliments cuits. L'opérateur a obtenu un thermomètre à sonde. Discuter des températures de manipulation des aliments sans danger. Cuire la plupart des aliments à une température interne minimale de 74C. Conserver les aliments froids à 4C ou moins et conserver les aliments chauds à 60C ou plus en utilisant l'équipement de retenue approprié.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection, on ne disposait pas de dossiers à jour sur la lutte antiparasitaire. L'exploitant a ensuite fourni des photos d'une liste de contrôle complète pour la lutte antiparasitaire pour le mois de juillet. Veuillez continuer à tenir des registres de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une forte accumulation a été notée sur les filtres à capot d'échappement au-dessus du poêle. Veuillez nettoyer et entretenir les filtres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - On a trouvé une planche à découper en plastique. L'opérateur l'a jeté sur place. - On a trouvé un pot fortement endommagé avec une base fissurée. L'opérateur a retiré le pot sur place. Veuillez vous assurer que tous les équipements et ustensiles utilisés peuvent être facilement nettoyés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les poignées de réfrigérateur et de congélateur n'étaient pas propres. Corrigé sur place. Assurez-vous que ces zones à haute touche sont nettoyées régulièrement.
  3. Contrôle

    0 infraction