Balwin Villa - Serveries and Bistro
6920 128 Avenue NW Edmonton AB T5C 1S7 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- *Continuer à traiter les cafards et autres parasites jusqu'à leur éradication. Continuer d'améliorer la propreté du bâtiment et de toutes les zones alimentaires, car il aidera à lutter contre les ravageurs. Continuer de mettre en oeuvre toutes les recommandations de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. 23 oct/25- Continuer à traiter les ravageurs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- *4100/7100- Serviette humide a été trouvée drapée sur l'évier. Les chiffons d'essuyage discutés lorsqu'ils ne sont pas utilisés doivent être entreposés dans un désinfectant ou placés dans une lessive lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Changer la pratique de stockage.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- *Continuer à traiter les cafards et autres parasites jusqu'à leur éradication. Continuer d'améliorer la propreté du bâtiment et de toutes les zones alimentaires, car il aidera à lutter contre les ravageurs. Continuer de mettre en oeuvre toutes les recommandations de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. 23 oct/25- Continuer à traiter les ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- *Ustensiles multiples - Des ustensiles à usage unique ont été mal conservés. Assurez-vous que les ustensiles sont tous entreposés avec leurs poignées orientées vers le haut ou une direction pour éviter la contamination à la surface des aliments lors de la manipulation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- *4100/7100- Serviette humide a été trouvée drapée sur l'évier. Les chiffons d'essuyage discutés lorsqu'ils ne sont pas utilisés doivent être entreposés dans un désinfectant ou placés dans une lessive lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Changer la pratique de stockage.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *2300/2100- Des tasses de crème glacée ont été trouvées dans le congélateur. Éliminez les produits alimentaires sauvés, assurez-vous qu'ils sont bien protégés contre la contamination. Des glaces ont été jetées.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *4100- Des céréales ouvertes n'ont pas été trouvées correctement entreposées. Assurez-vous que les aliments ouverts sont bien entreposés dans des contenants avec couvercles.*Servies multiples – L'épaississant a été fractionné dans des contenants en plastique transparent. S'assurer que le nom du produit et les dates d'expiration des renseignements sont transférés aux nouveaux contenants.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *3100- Les aliments personnels des résidents ont été entreposés au réfrigérateur de l'établissement. Déplacer les aliments des résidents au réfrigérateur désigné. Veuillez rappeler au personnel que les résidents ont désigné un réfrigérateur sur cette unité. Terminé sur place.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- *6100- une assiette de toast et d'oeufs ont été trouvés dans le micro-ondes. Jetez. Examiner avec les membres du personnel la façon d'économiser correctement les produits alimentaires pour les résidents. Les produits alimentaires doivent être recouverts, datés et placés dans la glacière ou conservés dans une cale chaude. La nourriture a été jetée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- *Continuer à traiter les cafards et autres parasites jusqu'à leur éradication. Continuer d'améliorer la propreté du bâtiment et de toutes les zones alimentaires, car il aidera à lutter contre les ravageurs. Continuer de mettre en oeuvre toutes les recommandations de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire. 25/25 septembre*1300-Eco piège collant situé dans un placard était plein de cafards. Le site n'était pas sûr lorsque des pièges étaient placés dans l'armoire. S'assurer que les pièges sont surveillés et que les pièges complets sont jetés. Jeter le piège et l'examen avec le personnel.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- *1100- Céréales déversées notées dans le placard. Nettoyez l'armoire. *2300- Découpe alimentaire notée au micro-ondes. Micro-ondes propres *Servies multiples - Le café était fait sur les unités; on a trouvé que les cafetières n'étaient pas désinfectées. Le personnel ne faisait que laver les pots dans l'évier. Changer la pratique et s'assurer que toutes les cafetières sont nettoyées et nettoyées adéquatement. Le gestionnaire a demandé au personnel d'arrêter d'utiliser les cafetières et d'appeler la cuisine pour le déjeuner. *Ustensiles multiples - Des ustensiles à usage unique ont été mal conservés. Assurez-vous que les ustensiles sont tous entreposés avec leurs poignées orientées vers le haut ou une direction pour éviter la contamination à la surface des aliments lors de la manipulation. *1300- Trim sur la porte de l'armoire chimique sortait. Sécurisez et assurez-vous que l'armoire est une bonne réparation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- *Continuer à traiter les cafards et autres parasites jusqu'à leur éradication. Continuer d'améliorer la propreté du bâtiment et de toutes les zones alimentaires, car il aidera à lutter contre les ravageurs. Continuer de mettre en oeuvre toutes les recommandations de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *3100- produits alimentaires clients notés dans le frigo serveur. Veuillez indiquer et étiquetter la zone du réfrigérateur uniquement pour les articles du client afin de prévenir la contamination croisée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- *Continuer à traiter les cafards et autres parasites jusqu'à leur éradication. Continuer d'améliorer la propreté du bâtiment et de toutes les zones alimentaires, car il aidera à lutter contre les ravageurs. Continuer de mettre en oeuvre toutes les recommandations de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- *3100- produits alimentaires clients notés dans le frigo serveur. Veuillez indiquer et étiquetter la zone du réfrigérateur uniquement pour les articles du client afin de prévenir la contamination croisée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- *Continuer à traiter les cafards et autres parasites jusqu'à leur éradication. Continuer d'améliorer la propreté du bâtiment et de toutes les zones alimentaires, car il aidera à lutter contre les ravageurs. Continuer de mettre en oeuvre toutes les recommandations de l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- *2300- gant jetable a été attaché à la plomberie sous l'évier de 2 compartiments dans le serveur. Veuillez étudier pourquoi le gant est là et s'il y a un problème, s'il vous plaît réparer.*1300- beaucoup de mousse de pulvérisation a été observé sur la plomberie sous l'évier de 2 compartiments dans le serveur. Étudier et déterminer si cette mousse est nécessaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- D10 solution dans le bistrot vérifiée à 0 ppm. S'assurer que le bistro est fourni avec un désinfectant et un désinfectant qui sont maintenus au fabricant et aux concentrations recommandées. Remplacer le désinfectant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Réfrigérateur dans l'unité 1100 vérifié à 10.3 C et l'unité 3100 vérifié à 5 C. Le thermomètre ne pouvait pas être situé dans l'unité 1100. Assurez-vous que l'unité de stockage à froid est maintenue à 4,0 C. Assurez-vous que toutes les unités de stockage à froid sont équipées de thermomètres.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- La chute de souris observée dans l'armoire près de l'évier dans le bistrot. Piège vivant observé sur le plateau inférieur directement devant l'évier. Le piège à souris s'est déplacé contre le mur. S'assurer que l'opérateur certifié de lutte antiparasitaire continue d'évaluer et de traiter au besoin. Continuez à surveiller. Les produits alimentaires derrière le comptoir ont été placés dans des contenants. Grand trou observé dans l'armoire intérieure. Fermer/remplir le trou pour empêcher l'entrée de parasites. Assurez-vous d'enlever en toute sécurité les gouttes de souris et désinfectez toutes les surfaces touchées. https://www.albertahealthservices.ca/Advisories/ne-pha-hantavirus-protection.pdf
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Cockroaches identifiées dans la cuisine de 1300 ailes. Examen des mesures suivantes : les débris alimentaires et l'équipement sont nettoyés après chaque utilisation. Essuyer et nettoyer le distributeur de café pour éliminer les déversements/construire. 28 mars 2023 - Cockroaches identifiées dans 6100 & 7100 servies d'ailes. Le 11 janvier 2024 - cafards identifiés dans les portions 600/7100, 1300 et 2300.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Countertop en 1300, 2100, & 2300 serveur sont endommagés, fissurés, ou de levage. Assurez-vous que les surfaces de contact avec les aliments, y compris les comptoirs, sont maintenus en bon état, lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des portes et une base de placards ont été installées dans des zones où des lave-vaisselle étaient installés précédemment. Extérieur des portes d'armoire en stratifié. L'intérieur de la porte de l'armoire est inachevé. Finissez à l'intérieur des armoires et/ou des portes afin qu'elles soient lisses et faciles à nettoyer. Juillet 2024 - finition portes intérieures de l'armoire en 2100
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- D10 solution dans le bistrot vérifiée à 0 ppm. S'assurer que le bistro est fourni avec un désinfectant et un désinfectant qui sont maintenus au fabricant et aux concentrations recommandées. Remplacer le désinfectant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Thermomètre dans le réfrigérateur 7100 n'est plus en bonne réparation/opérationnelle. Remplacer.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Serviette en bistrot observée sur le comptoir et non à l'intérieur du distributeur. S'assurer que le personnel place une serviette en papier dans le distributeur.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Cockroaches identifiées dans la cuisine de 1300 ailes. Examen des mesures suivantes : les débris alimentaires et l'équipement sont nettoyés après chaque utilisation. Essuyer et nettoyer le distributeur de café pour éliminer les déversements/construire. 28 mars 2023 - Cockroaches identifiées dans 6100 & 7100 servies d'ailes. Le 11 janvier 2024 - cafards identifiés dans les portions 600/7100, 1300 et 2300.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des portes et une base de placards ont été installées dans des zones où des lave-vaisselle étaient installés précédemment. Extérieur des portes d'armoire en stratifié. L'intérieur de la porte de l'armoire est inachevé. Finissez à l'intérieur des armoires et/ou des portes afin qu'elles soient lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Countertop en 1300, 2100, & 2300 serveur sont endommagés, fissurés, ou de levage. Assurez-vous que les surfaces de contact avec les aliments, y compris les comptoirs, sont maintenus en bon état, lisses et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Construction observée dans les coins, zones difficiles à atteindre, armoires intérieures, y compris 1100, 1300, 2300, 6100, 7100. Débris alimentaires observés dans les placards en 1300, 7100. S'assurer que les surfaces et l'équipement sont nettoyés pour éliminer les débris alimentaires. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectées après le nettoyage. Il est impératif d'enlever les débris alimentaires pour diminuer les aliments destinés aux cafards.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
7 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Objets de nourriture ouverts observés dans une armoire en service. S'assurer que les produits ouverts sont transférés dans un contenant scellable et que les contenants sont scellés après chaque utilisation. -- OUSTANDING6 avril - Produits ouverts observés en serveur dans les unités 1300, 6100, 7100. Les produits alimentaires devraient être entreposés dans des contenants ou des sacs scellables afin de réduire la source de nourriture pour les cafards. Articles non couverts observés dans 6100 réfrigérateurs. Veiller à ce que tous les articles soient protégés contre la contamination, y compris pendant l'entreposage. - CORRÉGÉ
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Réfrigérateur dans 6100 unités vérifiées à 6 C. Les dossiers indiquent des températures supérieures à 4,0 C. S'assurer que le personnel prend et enregistre des mesures correctives si la température est supérieure à 4,0 C. Réfrigérateur réglé pendant l'inspection et vérifié à 2 C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Thermomètre dans le réfrigérateur 7100 n'est plus en bonne réparation/opérationnelle. Remplacer.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Cockroaches identifiées dans la cuisine de 1300 ailes. Examen des mesures suivantes : les débris alimentaires et l'équipement sont nettoyés après chaque utilisation. Essuyer et nettoyer le distributeur de café pour éliminer les déversements/construire. 28 mars 2023 - Cockroaches identifiées dans 6100 & 7100 servies d'ailes. Le 11 janvier 2024 - cafards identifiés dans les portions 600/7100, 1300 et 2300.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les cabinets de plusieurs unités sont en délabrement. L'arborite/laminée avant des armoires est endommagée, fissurée ou manquante. Cabinet en 4100 serveur est réparé avec du ruban adhésif. Assurez-vous que les armoires & sont entretenues dans une bonne réparation, lisse, & facile à nettoyer. Les cabinets devraient être exempts de housses de levage. Le levage des couvertures et des fronts permet d'abriter les parasites et d'accumuler des aliments. L'intérieur de l'armoire dans les unités 1300 & 2300 montrent des signes de dommages à l'eau, ont des trous, ou ne sont plus lisses & facile à nettoyer. Assurez-vous que les surfaces, y compris les étagères / armoires intérieures sont en bonne réparation, lisse & facile à nettoyer. Les couvercles de trou ou de levage permettent d'abriter des cafards et permettent la présence de débris alimentaires.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Countertop en 1300, 2100, & 2300 serveur sont endommagés, fissurés, ou de levage. Assurez-vous que les surfaces de contact avec les aliments, y compris les comptoirs, sont maintenus en bon état, lisses et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Construction observée dans les coins, zones difficiles à atteindre, armoires intérieures, y compris 1100, 1300, 2300, 6100, 7100. Débris alimentaires observés dans les placards en 1300, 7100. S'assurer que les surfaces et l'équipement sont nettoyés pour éliminer les débris alimentaires. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectées après le nettoyage. Il est impératif d'enlever les débris alimentaires pour diminuer les aliments destinés aux cafards.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?