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SODEXO AT CCHHS STROGER HOSPITAL

1969 W OGDEN AVE, CHICAGO, IL 60612 · Hospital

Résumé des inspections

SODEXO AT CCHHS STROGER HOSPITAL a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 novembre 2011. La dernière inspection, le 20 avril 2017, n'a relevé aucune infraction.

5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour les personnes prises en charge. Les constats à risque élevé sont ceux qui pourraient directement rendre quelqu'un malade, et ils comptent davantage ici, car les jeunes enfants, les aînés et les personnes malades sont plus vulnérables aux infections.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 septembre 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés de façon sécuritaire, loin des aliments et des surfaces que les gens touchent. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient contaminer les aliments ou nuire aux gens, ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 26 février 2015. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une surface fissurée ou une pièce usée. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point l'endroit est bien tenu.

    Relevé 11 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être propres et en bon état, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat pour la santé, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE THE CUTTING BOARDS WITH THE DEEP, DARK AND STAINED GROOVES LOCATED IN THE FRONT GRILL PREP AREA. MUST MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE DEEP FRYERS IN THE REAR PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS, FLOORS IN ALL CORNERS (WALK IN COOLERS/FREEZES, STORAGE AREAS, ETC.) AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT. MUST ALSO, REGROUT THE FLOOR TILES IN FRONT OF THE 3-COMPARTMENT SINK AND VARIOUS AREAS THROUGH OUT THE PREP AREA. MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE CEILING TILES IN THE DISH MACHINE AREA AND IN ALL PREP AREAS. REMOVE FOOD SPLATTER, DIRT/DUST. ALSO, MUST CLEAN THE VENTILATION HOOD IN THE FRONT GRILL AREA- REMOVE ALL THICK GREASE/DIRT BUILD UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX THE LEAK AT THE BASE OF THE 2-COMPARTMENT SINK FAUCET IN THE REAR MEAT PREP AREA. MAINTAIN SAME.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTION DES EXIGENCES EN MATIÈRE D'ALIMENTATION.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE WALK-IN COOLER. OBSERVED SOUPS AT 47.4-48.3F INSIDE OF THE WALK-IN COOLER. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 360# OF FOOD WORTH APPROXIMATELY $300. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED AN INACCURATE THERMOMETER GAUGE FOR THE FINAL RINSE TEMPERATURE AT THE HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR THE THERMOMETER GAUGE AND MAINTAIN A FINAL RINSE TEMEPRATURE ABVOE 180F. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MAINTAIN THE FLOOR DRY AROUND THE ICE MACHINE BEHIND THE REGISTER.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE DISH WASHING / SANITATION AREA FLOORS HAVE DAMAGED AND MISSING TILES, BASEBOARDS AND FLOOR GROUT. CLEAN AND REPAIR THE FLOORS AND BASEBOARDS SO THEY ARE SMOOTH, SANITARY AND EASY TO MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE SERVING LINE GRILL HOOD IS ENCRUSTED WITH BLACK BUILDUP, CLEAN THE HOOD IN DETAIL AND REMOVE SAID BUILDUP.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • THE CAFETERIA SERVING LINE PRE-PACKAGED DELI REFRIGERATOR HAS AN AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 48f, THE 4-DOOR DELI PREP COOLER HAS AN AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 48.7f AND THE LOWBOY DELI PREP COOLER HAS AN AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 50.2f. ALL THREE COOLERS ARE TAGGED HELD FOR INSPECTION UNTIL REPAIRED TO HOLD 40f OR LOWER TEMPERATURES AND REINSPECTED BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • 12 POUNDS OF POTENTIALLY HAZARDOUS DELI MEATS, SANDWICHES AND YOGURT CUPS WERE FOUND AT 44f TO 49.2f INTERNAL TEMPERATURES. $338.00 WORTH OF PRODUCT WAS VOLUNTARILY DISCARDED. COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD MUST BE HELD AT 40f OR BELOW.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 50 SMALLFLIES WERE FOUND IN THE DISH WASHING / SANITATION AREA AND CAFETERIA LOBBY AREA. REMOVE ALL EVIDENCE OF PEST INFESTATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE CUTTING BOARD DRYING TABLE, COOKING AREA UTILITY / STEAM LINES, DISH MACHINE CONVEYOR ENTERANCE AND AIR VENTS ABOVE THE DISHROOM AND TRAYLINE ARE DIRTY. WASH, RINSE AND SANITIZE THESE SURFACES AND MAINTAIN IN SANITARY CONDITION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOOD CHILLER INTERIOR, CAN OPENER, SODA DISPENSER ICE CHUTE, HOT BREAKFAST SERVING LINES WARMING OVENS AND THE INTERIORS OF THE INOPERATIVE REFRIGERATION ARE DIRTY. WASH, RINSE AND SANITIZE THE EQUIPMENT IN DETAIL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE COLD PREP AREA, DISH WASHING / SANITATION AREA, COMBI OVEN AREA, OUTER CAFETERIA ICE MACHINE AREA AND SERVING LINE FLOORS ARE WET AND DIRTY IN THE CORNERS AND BEHIND EQUIPMENT AND TABLE FOOTING. THE DISH WASHING / SANITATION AREA FLOORS HAVE DAMAGED AND MISSING TILES, BASEBOARDS AND FLOOR GROUT. CLEAN AND REPAIR THE FLOORS AND BASEBOARDS SO THEY ARE SMOOTH, SANITARY AND EASY TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE WALLS AND CEILINGS HAVE SMALL FLIES AND FECAL RESIDUE IN THE DISH WASHING / SANITATION AREA AND ABOVE THE CAFETERIA CUSTOMER TRAY LINE AREAS. CLEAN AND RESEAL THE WALLS AND CEILINGS SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE SERVING LINE GRILL HOOD IS ENCRUSTED WITH BLACK BUILDUP, CLEAN THE HOOD IN DETAIL AND REMOVE SAID BUILDUP.
  7. Consultation

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • APPROXIMATELY 15 CONTAINERS OF PRE PACKAGED HUMMUS WERE FOUND ON THE TOP SEHELF OF THE CAFETERIA DISPLAY COOLER AT 50.1 f, THE BOTTOM OF THE UNIT HOLDS 40 f TEMPERATURES, 4 POUNDS OF PRODUCT VALUED AT $ 29.00 WORTH OF PRODUCT WAS DISCARDED AT THIS TIME.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 40 LIVE SMALL FLIES WERE OBSERVED IN THE DISH ROOM AND OVER 8 LIVE COCKROACHES WERE FOUND IN THE DISH MACHINE SUPPORTS, PIPE INSULATION AND CONTROL PANEL. REMOVE ALL EVIDENCE OF ALL PEST ACTIVITY AND HARBORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FAN SHIELDS ARE DIRTY IN THE MAIN COOLER; WASH, RINSE AND SANITIZE THE SHIELDS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE CEILINGS ABOVE THE DISH ROOM AND GARBAGE GONDOLAS ARE FULL OF THE SMALLFLY FECES, REMOVE ALL EVIDENCE OF FECAL MATTER AND SANITIZE.
  10. Licence

    0 infraction

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