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Spice Hut Indian Cuisine

101 - 9907 103 Street Fort Saskatchewan AB T8L 2C8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Spice Hut Indian Cuisine a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 décembre 2023. La dernière inspection, le 13 août 2024, a relevé 4 infractions.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 avril 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention des aliments n'a été affiché à l'établissement. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché à un endroit visible de l'établissement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • * Cours de sécurité alimentaire non observé . S'assurer que le cours de salubrité des aliments est obtenu immédiatement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *On a observé que des feux au-dessus des zones de préparation des aliments étaient brûlés. Assurer un éclairage adéquat pour un nettoyage et une désinfection adéquats.*Couvertures de lumière en mauvais état. Veiller à ce que la lumière soit bien couverte. * On a observé que les tuiles de ciment étaient en mauvais état. Assurez-vous que les tuiles de plafond sont en bon état et facilement propres et imperméables à l'humidité. * On a observé une fuite de la machine à sécher. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le cadre de la porte de sortie semble être en mauvais état. Veiller à ce que les encadrements/murs de porte soient fixés/remplacés de façon à ne pas laisser de place entre les portes et le cadre.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention des aliments n'a été affiché à l'établissement. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché à un endroit visible de l'établissement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • * Cours de sécurité alimentaire non observé. S'assurer que le cours de salubrité des aliments est obtenu immédiatement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *On a observé que des feux au-dessus des zones de préparation des aliments étaient brûlés. Assurer un éclairage adéquat pour un nettoyage et une désinfection adéquats.*Couvertures de lumière en mauvais état. Veiller à ce que la lumière soit bien couverte. * On a observé que les tuiles de ciment étaient en mauvais état. Assurez-vous que les tuiles de plafond sont en bon état et facilement propres et imperméables à l'humidité. *On a observé une fuite de la machine à sécher. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le cadre de la porte de sortie semble être en mauvais état. Veiller à ce que les encadrements/murs de porte soient fixés/remplacés de façon à ne pas laisser de place entre les portes et le cadre.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention des aliments n'a été affiché à l'établissement. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché à un endroit visible de l'établissement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • * Cours de sécurité alimentaire non observé. S'assurer que le cours de salubrité des aliments est obtenu immédiatement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le cadre de la porte de sortie semble être en mauvais état. Veiller à ce que les encadrements/murs de porte soient fixés/remplacés de façon à ne pas laisser de place entre les portes et le cadre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *On a observé que des feux au-dessus des zones de préparation des aliments étaient brûlés. Assurer un éclairage adéquat pour un nettoyage et une désinfection adéquats.*Couvertures de lumière en mauvais état. Veiller à ce que la lumière soit bien couverte. * On a observé que les tuiles de ciment étaient en mauvais état. Assurez-vous que les tuiles de plafond sont en bon état et facilement propres et imperméables à l'humidité. *On a observé une fuite de la machine à sécher. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *Des miches ont été observées dans plusieurs zones du restaurant. Aucune activité vivante observée. Des zones ont été montrées à l'opérateur. *Un grand espace entre la porte de sortie et le mur a été observé. Veiller à ce que l'écart soit comblé immédiatement. *Un grand trou a été observé dans le mur sous le lave-vaisselle. Veiller à ce que l'écart soit comblé immédiatement.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention des aliments n'a été affiché à l'établissement. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché à un endroit visible de l'établissement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • * Cours de sécurité alimentaire non observé. S'assurer que le cours de salubrité des aliments est obtenu immédiatement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *On a observé que des feux au-dessus des zones de préparation des aliments étaient brûlés. Assurer un éclairage adéquat pour un nettoyage et une désinfection adéquats.*Couvertures de lumière en mauvais état. Veiller à ce que la lumière soit bien couverte. * Commutateur léger en décompression. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état. * On a observé que les tuiles de plafond étaient en mauvais état. Assurez-vous que les tuiles de plafond sont en bon état et facilement propres et imperméables à l'humidité. *On a observé une fuite de la machine à sécher. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *Des vêtements usagés ont été observés dans la cuisine. Assurez-vous que les linges de nettoyage sont propres et stockés dans une solution de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *Des miches ont été observées dans plusieurs zones du restaurant. Aucune activité vivante observée. Des zones ont été montrées à l'opérateur. *Un grand espace entre la porte de sortie et le mur a été observé. Veiller à ce que l'écart soit comblé immédiatement. *Un grand trou a été observé dans le mur sous le lave-vaisselle. Veiller à ce que l'écart soit comblé immédiatement.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention des aliments n'a été affiché à l'établissement. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché à un endroit visible de l'établissement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • * Cours de sécurité alimentaire non observé. S'assurer que le cours de salubrité des aliments est obtenu immédiatement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *On a observé que des feux au-dessus des zones de préparation des aliments étaient brûlés. Assurer un éclairage adéquat pour un nettoyage et une désinfection adéquats.*Couvertures de lumière en mauvais état. Veiller à ce que la lumière soit bien couverte. * Commutateur léger en décompression. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état. * On a observé que les tuiles de plafond étaient en mauvais état. Assurez-vous que les tuiles de plafond sont en bon état et facilement propres et imperméables à l'humidité. *On a observé une fuite de la machine à sécher. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état.
  6. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *Des vêtements usagés ont été observés dans la cuisine. Assurez-vous que les linges de nettoyage sont propres et stockés dans une solution de désinfectant.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les dossiers de nettoyage et de contrôle de la température n'ont pas été observés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les aliments sont observés en récipients ouverts et ne sont pas protégés contre la contamination. Aliments stockés dans une boîte ouverte. Assurer un stockage et un étiquetage adéquats des aliments. *Les articles personnels (c.-à-d. le téléphone) ont été stockés sur un contenant alimentaire. Retirez immédiatement et entreposez adéquatement vos effets personnels.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *Le rapport d'inspection de contrôle des poissons n'était pas disponible. Il semble qu'Abell ait été appelée à un suivi. S'assurer que la lutte antiparasitaire est à nouveau réservée pour vérifier les pièges et les entrées de vermine possibles. *Des miches ont été observées dans plusieurs zones du restaurant. Aucune activité vivante observée. Des zones ont été montrées à l'opérateur. *Un grand espace entre la porte de sortie et le mur a été observé. Veiller à ce que l'écart soit comblé immédiatement. *Un grand trou a été observé dans le mur sous le lave-vaisselle. Veiller à ce que l'écart soit comblé immédiatement.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention des aliments n'a été affiché à l'établissement. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché à un endroit visible de l'établissement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • * Cours de sécurité alimentaire non observé. S'assurer que le cours de salubrité des aliments est obtenu immédiatement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *On a observé que des feux au-dessus des zones de préparation des aliments étaient brûlés. Assurer un éclairage adéquat pour un nettoyage et une désinfection adéquats.*Couvertures de lumière en mauvais état. Veiller à ce que la lumière soit bien couverte. * Commutateur léger en décompression. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état. * On a observé que les tuiles de plafond étaient en mauvais état. Assurez-vous que les tuiles de plafond sont en bon état et facilement propres et imperméables à l'humidité. *On a observé une fuite de la machine à sécher. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Carton ondulé entreposé derrière le grill. S'assurer que le carton est bien éliminé.*Il faut améliorer l'assainissement général. Les zones semblaient inorganisées et impures (murs tachés, débris sur la porte du microware). * Le nettoyage dans la glacière à l'italienne et la promenade dans le congélateur sont nécessaires.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention des aliments n'a été affiché à l'établissement. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché à un endroit visible de l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de ventilation est dû à un entretien professionnel. S'assurer que l'entretien est terminé.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à basse température avait 0ppm de chlore après apprêtage et plusieurs cycles. On a démontré avec le personnel qu'il s'agissait d'une solution chlorée de 100 ppm dans l'évier à 2 compartiments à côté du lave-vaisselle. réparé. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé et testé à 100ppm de chlore ou laver, rincer et désinfecter les plats dans l'évier 3compartiments disponible.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention des aliments n'a été affiché à l'établissement. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché à un endroit visible de l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de ventilation est dû à un entretien professionnel. S'assurer que l'entretien est terminé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse d'oignon sur le mur était impure. S'assurer que la trancheuse d'oignon est nettoyée après chaque utilisation et maintenue dans un état sanitaire en tout temps.

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