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Eggcellent P'Eats

9908 103 Street Fort Saskatchewan AB T8L 2C9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Eggcellent P'Eats a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 octobre 2023. La dernière inspection, le 21 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun dossier récent sur la salubrité des aliments n'était disponible pour examen au moment de l'inspection. Une liste de contrôle de la salubrité des aliments du PAPA a été fournie à l'exploitant par courriel et devrait être remplie et maintenue pour appuyer les pratiques de salubrité et de conformité continues.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen au moment de l'inspection. Une liste de contrôle du PAPA a été fournie à l'exploitant par courriel pour la surveillance continue des ravageurs et la tenue de dossiers.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Réfrigérateur à l'avant et réfrigérateur à café à nettoyer.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une tasse de café a été observée dans la zone de manutention des aliments. L'exploitant a été informé qu'il est strictement interdit de manger et de boire dans les zones de manipulation des aliments pour prévenir la contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments. Le personnel ne peut consommer de la nourriture et des boissons que dans les salles à manger ou le personnel désigné. On a en outre conseillé à l'exploitant de se laver soigneusement les mains avant de retourner aux activités de manipulation des aliments.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun dossier récent sur la salubrité des aliments n'était disponible pour examen au moment de l'inspection. Une liste de contrôle de la salubrité des aliments du PAPA a été fournie à l'exploitant par courriel et devrait être remplie et maintenue pour appuyer les pratiques de salubrité et de conformité continues.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La soupe aux légumes de boeuf a été mesurée à 42°C et a été recouverte d'un couvercle bien ajusté. L'exploitant a été avisé que les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 4°C ou moins, ou 60°C ou plus pour prévenir l'abus de température et la croissance bactérienne. L'exploitant a également été informé que le fait de bien couvrir les aliments chauds pendant le refroidissement peut emprisonner la chaleur au centre du produit, ralentir le processus de refroidissement et augmenter le risque de croissance bactérienne. Les aliments doivent être refroidis rapidement au moyen de méthodes de refroidissement appropriées et recouverts de façon lâche jusqu'à ce que la température requise soit atteinte.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur #7 a été mesuré à 13°C. On a conseillé à l'exploitant de déplacer tous les aliments à risque élevé dans le refroidisseur à l'entrée jusqu'à ce que le refroidisseur #7 soit réparé par entretien.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs ont été mesurés à 33°C à l'aide d'un thermomètre infrarouge. On a conseillé à l'exploitant de maintenir les oeufs à 7°C ou moins en les entreposant dans un refroidisseur ou dans un bain de glace. L'exploitant a immédiatement transféré les œufs dans un bain de glace sur demande pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que l'évier de lavage des mains était utilisé pour le stockage, contenant un grand contenant rempli d'eau et de pommes de terre en dés. L'exploitant a été informé que l'évier de lavage des mains n'est destiné qu'au lavage des mains et ne doit pas servir à entreposer des aliments, des plats ou de l'équipement. L'exploitant a retiré le contenant de l'évier immédiatement sur demande pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen au moment de l'inspection. Une liste de contrôle du PAPA a été fournie à l'exploitant par courriel pour la surveillance continue des ravageurs et la tenue de dossiers.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Réfrigérateur à l'avant et réfrigérateur à café à nettoyer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une caisse d'oignons était stockée directement sur le sol de la cuisine. Ceci a été corrigé une fois noté par l'inspecteur. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins six pouces du sol en tout temps.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a de l'eau endommagée matériau de construction sur le mur inférieur de la salle de bains derrière la porte. Retirer les matériaux de construction endommagés et les réparer avec des matériaux qui sont lisses, non poreux et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière sur les couvertures du ventilateur du petit refroidisseur adjacent à l'entrée de la cuisine. Zones propres mentionnées plus haut.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre d'ail entier était entreposé à température ambiante. Le beurre d'ail contenant de l'ail entier doit être conservé en tout temps dans la réfrigération. Le beurre d'ail ne contenant que de l'ail en poudre peut être conservé à température ambiante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a de l'eau endommagée matériau de construction sur le mur inférieur de la salle de bains derrière la porte. Retirer les matériaux de construction endommagés et les réparer avec des matériaux qui sont lisses, non poreux et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une accumulation de débris alimentaires sur le garde arrière de la trancheuse de viande. S'assurer que la trancheuse de viande est complètement démantelée et nettoyée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de poussière sur les couvertures du ventilateur du petit refroidisseur adjacent à l'entrée de la cuisine. Zones propres mentionnées plus haut.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La solution de désinfectant de javel préparée avait ajouté du savon. Pendant l'inspection, le personnel a préparé une solution fraîche de désinfectant pour le chlore et le blanc de 100 ppm. Veuillez ne pas ajouter de savon à la solution d'assainissement pour les surfaces de contact avec les aliments. 2. Les chiffons de nettoyage humides usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Le linge de nettoyage a été observé sur le comptoir de la cuisine. L'opérateur a enlevé le linge pour le laver lors de l'inspection. Veuillez vous assurer que les chiffons de nettoyage usagés sont entreposés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une grande quantité d'œufs a été sortie du refroidisseur et conservée sur les comptoirs de la cuisine pour utilisation. On a conseillé à l'exploitant de ramener les œufs dans le refroidisseur et de les sortir en petites quantités au besoin. Assurez-vous que votre personnel est au courant que les œufs doivent être produits en petites quantités, de sorte qu'ils ne restent pas au comptoir pendant plus de 2 heures.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les comptoirs de la cuisine. 100ppm solution d'assainissement de Javel/chlore a été préparée pendant l'inspection, et les chiffons de nettoyage entreposés dans la solution. Assurez-vous que les linges de nettoyage usagés sont toujours entreposés dans un seau de solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une grande quantité d'œufs utilisés pour la préparation des aliments a été laissée sur le comptoir de la cuisine. On a conseillé au personnel de remettre certains oeufs dans la glacière. Veuillez indiquer seulement la quantité d'oeufs qui peut être utilisée dans les deux heures de la glacière.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine n'avait pas de serviette en papier. Le personnel a remplacé la serviette en papier lors de l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que tous les lavabos de l'établissement sont toujours fournis avec du savon, une serviette en papier, de l'eau courante chaude et froide.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'unité AC de la cuisine n'a pas de couverture. Obtenir une couverture pour l'unité CA afin de prévenir l'accumulation de poussière et de saleté et la contamination physique des produits alimentaires. 17 oct. 2023: L'unité CA de la cuisine manquait encore une housse. L'exploitant a déclaré que l'unité n'était pas utilisée. Assurez-vous que l'unité CA est munie d'un couvercle protecteur ou enlevée comme vous l'avez indiqué lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol dans les toilettes entourant le piège à graisse est en mauvais état. Réparer le plancher pour qu'il soit durable, lisse et imperméable à l'humidité pour faciliter le nettoyage. 17 octobre 2023 : Le sol autour du piège à graisse était toujours en mauvais état. Veuillez compléter les carreaux pour vous assurer que le plancher est lisse et facile à nettoyer. Veuillez noter qu'il s'agit d'une violation permanente qui doit être corrigée.

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