Spice Hut Indian Cuisine

421 Main Street, 5, Tofino, BC, V0R 2Z0 · Food Premises

2 inspections

1. Suivi30 juill. 2026

   5 infractions

   • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
     • Le congélateur vertical a mal fonctionné et les aliments dans ce refroidisseur ont décongelé, mais ne se trouvent pas dans la zone de danger de température 3C ou moins.
     • 1. Enlever tous les aliments potentiellement dangereux qui forment le congélateur. 2. Réparer le refroidisseur pour maintenir les températures de congélation. Chronologie: dès que possible, dans une semaine
   • Mauvaises installations sanitaires
     • Le robinet chaud des stations de lavage des mains est cassé et ne permet pas l'eau chaude. Le robinet d'eau froide est également cassé, mais fonctionne en permanence à l'eau froide permettant le lavage des mains.
     • Mesures correctives : Prendre les mesures suivantes : 1. Réparer les robinets chauds et froids. Échéancier: prolongation accordée d'une semaine 2. Contactez notre bureau lorsque cette réparation est terminée. Remarque : Le personnel a contacté un réparateur et il viendra dans la semaine prochaine.
   • Formation des artisans de l'alimentation
     • Personne sur place n'a pu fournir de preuve d'une formation de manipulateur d'aliments salubres (le personnel avait suivi une formation dans un autre pays).
     • Prendre les mesures suivantes : 1. Veiller à ce qu'au moins une personne sur place soit titulaire d'un certificat valide de formation en salubrité des aliments. 2. Tenir des registres de toute formation sur la manipulation sécuritaire des aliments qui sera disponible lors de l'inspection. 3. Faites-moi parvenir une copie du certificat de formation sur la salubrité des aliments. Délai: dans les 3 mois
   • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
     • C'EST UNE VIOLATION REMPLACÉE : Les plans de sécurité alimentaire et d'assainissement étaient disponibles, mais les registres n'étaient pas terminés.
     • Mesures correctives : Compléter les registres selon les plans, y compris : - les registres de température pour tous les appareils de retenue de température (CORRECTED) - les registres de refroidissement (CORRECTED) - les registres d'assainissement et de lave-vaisselle (incomplet) Chronologie : Commencez immédiatement cette pratique
   • Opérations et entretien/autres
     • C'EST UNE VIOLATION REMPLACÉE : Le plan de plancher a été modifié sans approbation et les éviers ont été enlevés.
     • Mesures correctives : Prendre les mesures suivantes : 1. Soumettre de nouveau les plans d'étage à des fins d'enregistrement. 2. Installer un deuxième évier doit être installé par la laveuse à vaisselle. 3. Contactez notre bureau pour discuter de tout autre changement. ÉLEVÉ DE LA CONFORMITÉ DEPUIS 06/09/2022 Commentaires Une inspection de suivi a été effectuée jusqu'au rapport du 23 juillet 2026. Les violations suivantes ont été corrigées : - 105 : La température ambiante du refroidisseur est maintenant de 4°C. - 108 : Le lave-vaisselle contient maintenant de 50 à 100 ppm d'inhalateur au chlore. Mesures à prendre : * S'assurer que le bol d'épices accessible au public est placé dans un contenant qui n'est pas facilement contaminé par le public comme un agitateur. * S'assurer que tous les aliments sont entreposés avec des dates qui indiquent quand ils sont sûrs d'utiliser. * Ne conservez pas de matériel alimentaire sur des matériaux absorbants comme le carton. Enlevez toutes les étagères en carton des locaux. * Certaines zones sur les murs doivent être réparées en raison du pelage de la peinture. Réparez ces zones. * On n'a pas observé d'utilisation de sacs de poubelles aujourd'hui; cependant, s'ils sont encore utilisés pour couvrir la pâte. Fournir des preuves à notre bureau ou ne pas utiliser de sacs poubelle sur la pâte. * S'assurer que tous les aliments sont entreposés avec un couvercle ou une couverture protectrice lorsqu'ils ne sont pas utilisés immédiatement. Ressources à fournir : - Cours de salubrité des aliments approuvés en Colombie-Britannique
2. Routine23 juill. 2026

   6 infractions

   • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
     • Le refroidisseur de deux portes dans la cuisine était 9-10C. Les températures ambiantes étaient de 10C. Les aliments sondés étaient 9C.
     • Prenez les mesures suivantes : 1. Retirer tous les aliments potentiellement dangereux de ce refroidisseur. Ne pas utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit maintenu à 4C ou moins. Chronologie: Immédiatement 2. Réparer le refroidisseur pour maintenir 4C. Chronologie: dans une semaine
   • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
     • C'EST LA VIOLATION APRÈS Il n'y avait pas de concentration mesurable d'assainissement du chlore dans le lave-vaisselle chimique.
     • 1. Ne pas utiliser le lave-vaisselle à des fins d'assainissement avant de distribuer 50 à 100 ppm de chlore pendant le cycle d'assainissement 2. Contactez-moi une fois la réparation terminée. Échéancier: dès que possible, dans une semaine
   • Mauvaises installations sanitaires
     • Le robinet chaud des stations de lavage des mains est cassé et ne permet pas l'eau chaude. Le robinet d'eau froide est également cassé, mais fonctionne en permanence à l'eau froide permettant le lavage des mains.
     • Prendre les mesures suivantes : 1. Réparer les robinets chauds et froids. Échéancier : SAP, dans un délai d'une semaine 2. Contactez notre bureau lorsque cette réparation est terminée.
   • Formation des artisans de l'alimentation
     • Observations : Personne sur place n'a pu fournir de preuve d'une formation sécuritaire à la manipulation des aliments. Toutefois, un des membres du personnel sur place a déclaré avoir suivi la formation.
     • Mesures correctives : Fournir un certificat de salubrité des aliments par courriel. Tenir des registres de toute formation sur la manipulation sécuritaire des aliments qui sera disponible lors de l'inspection. S'assurer qu'au moins une personne par quart a suivi une formation sur la manipulation sécuritaire des aliments. Calendrier: immédiat
   • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
     • C'EST UNE VIOLATION REMPLACÉE : Les plans de sécurité alimentaire et d'assainissement étaient disponibles, mais les registres n'étaient pas terminés.
     • Compléter les registres selon les plans, y compris : - les registres de température pour tous les équipements de retenue de température - les registres de refroidissement - les registres d'assainissement et de lave-vaisselle
   • Opérations et entretien/autres
     • C'EST UNE VIOLATION REMPLACÉE : Le plan de plancher a été modifié sans approbation et les éviers ont été enlevés.
     • Prendre les mesures suivantes : 1. Soumettre à nouveau des plans d'étage à des fins d'enregistrement. 2. Installer un deuxième évier doit être installé par la laveuse à vaisselle. 3. Contactez notre bureau pour discuter de tout autre changement. ÉLEVÉ DE LA CONFORMITÉ DEPUIS 06/09/2022 Commentaires Une inspection régulière a été effectuée. Des violations répétées étaient présentes au cours de cette inspection. La non-conformité continue peut mener à des mesures d'application progressives. Veuillez me contacter pour discuter de cette question. Une inspection de suivi sera effectuée le 30 juillet 2026. Veuillez me contacter une fois qu'un plan a été fait pour réparer le lave-vaisselle, le refroidisseur et l'évier. Une inspection ciblée a également été effectuée à l'égard d'une plainte concernant la présence de roulements à billes métalliques dans les aliments. Commentaires sur les inspections ciblées : * Le personnel sur place était au courant de cette question. Un mélangeur commercial brisé était d'où provenaient les roulements à billes. Tout aliment potentiellement contaminé a déjà été éliminé. Un nouveau mélangeur commercial a été obtenu et était présent sur place. S'assurer que tout l'équipement est régulièrement inspecté pour les dommages éventuels, l'usure ou la rupture. Mesures à prendre : * S'assurer que tous les aliments sont entreposés avec des dates qui indiquent quand ils sont sécuritaires à utiliser. * Ne conservez pas de matériel alimentaire sur des matériaux absorbants comme le carton. Enlevez toutes les étagères en carton des locaux. * Ne conservez pas de nourriture ou d'équipement alimentaire dans la zone d'éclaboussure du lave-vaisselle. Retirer tous les aliments et l'équipement de cette zone. * Certaines zones sur les murs doivent être réparées en raison du pelage de la peinture. Réparez ces zones. * Les sacs poubelles sont utilisés pour couvrir la pâte. Assurez-vous qu'il s'agit d'un aliment de qualité et fournissez des preuves à notre bureau ou n'utilisez pas de sacs poubelles sur la pâte. * S'assurer que tous les aliments sont entreposés avec un couvercle ou une couverture protectrice lorsqu'ils ne sont pas utilisés immédiatement. Commentaires : - Aucun signe de parasites n'a été observé. - Oui. La tenue à chaud est supérieure à 60°C.