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Tacofino

450 Campbell Street, Tofino, BC, V0R 2Z0 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Tacofino a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 2 juin 2026. La dernière inspection, le 2 juin 2026, a relevé 3 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 2 juin 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 2 juin 2026. Par exemple : Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    3 infractions

    • Aliments non protégés - Généralités
      • Un thermomètre sécuritaire pour lave-vaisselle n'est pas disponible.
      • Obtenez un thermomètre à lave-vaisselle avec lecture maximale. Échéancier: SAP, dans les 2 semaines
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Les chiffons sont stockés à l'extérieur de la solution désinfectante.
      • Assurez-vous que les chiffons d'essuyage sont conservés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés immédiatement. Calendrier : Immédiatement
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Le plan de sécurité alimentaire ne couvre pas les kimchis.
      • Fournir un plan pour Kimchi. Échéancier : commentaires du PASA Une inspection régulière a été effectuée. Le suivi de cette inspection sera effectué. Contactez-moi une fois les mesures correctives prises. Éléments d'action: * Le haut du refroidisseur de préparation est élevé en température. S'assurer que la température est au-dessous de 4°C. * S'assurer que les billes sont maintenues pour les concentrations d'assainissement et le cycle d'assainissement du lave-vaisselle. Les rondins de refroidissement doivent également être maintenus pour vérifier les processus de refroidissement lorsque de grands lots sont préparés à l'avance. Les registres de température sont maintenus. * S'assurer que les portes sont fermées ou installer un écran qui empêche l'entrée des parasites. * S'assurer que l'entreposage extérieur est verrouillé pour empêcher l'accès ou la manipulation du public. * Ne conservez pas les couteaux utilisés pour la nourriture entre les équipements, car cette zone est difficile à nettoyer. Un bloc de couteau peut être installé dans cette zone. * S'assurer que la boule de glace est entreposée dans un contenant sanitaire et non au-dessus de la machine à glace. * Ne pas conserver les bols sur les contenants ouverts de nourriture. Commentaires: - Tous les autres refroidisseurs étaient une température satisfaisante. - Tous les congélateurs étaient à une température satisfaisante. - Oui. Toutes les unités de retenue à chaud étaient à une température satisfaisante. La station de lavage des mains était entièrement remplie de savon liquide, de serviette en papier et d'une poubelle. - Dans l ' ensemble, l ' assainissement et l ' organisation étaient satisfaisants. - L'assainissement de l'environnement était à une concentration acceptable : 200 ppm QUATs. - Le cycle d'assainissement de la laveuse à haute température était satisfaisant : 76°C - Des bandes d'essai sont disponibles. - Un thermomètre à sonde est disponible. Les plans de sécurité alimentaire et d'assainissement étaient disponibles. Les locaux répondent aux exigences du personnel formé en matière de salubrité des aliments. - Oui. Aucun signe de parasites n'a été observé au cours de l'inspection. Renseignements à fournir : - Directives provinciales sur les chiens sur les patios - Directives du BCDC sur la fermentation - Renseignements sur les laboratoires d'alimentation

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