Spotlight Cabaret
8217 104 Street NW Edmonton AB T6E 4E7 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement disponible sur place a été testée et mesurée à 0 ppm. L'approvisionnement en vrac pour le désinfectant a été testé et mesuré à 0 ppm.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Certification et formation non respectées pour les aliments sans danger. Veiller à ce que la personne responsable des soins et du contrôle de la cuisine soit formée conformément à l'article 31 du Code alimentaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Couverture d'éclairage manquante ou délabrée. Veuillez vous assurer que les couvercles lumineux sont en place.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- En suspens lors d'une inspection précédente. Tuile de plafond manquante au-dessus de la ligne cuisine/prép. Tuile de plafond considérée comme manquante ou en mauvais état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Plusieurs souches ont constaté qu'elles étaient en mauvais état. Des souches jetées pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est en bon état. En suspens lors d'une inspection précédente. On a constaté que le joint de porte du refroidisseur (caoutchouc de fermeture) était en mauvais état. Cependant, la température interne du refroidisseur a été mesurée à 4C, la réparation de la porte du refroidisseur est nécessaire. Le joint brisé peut entraîner une consommation d'énergie accrue pour maintenir la température à 4C ou moins.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- - Le permis de nourriture valide n'est pas présenté au public. Mesures à prendre :-Veuillez coller le permis alimentaire valide sur n'importe quel emplacement visible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Canopée fume est en retard pour le nettoyage professionnel (devait Mars 2025) - s'il vous plaît programmer ceci.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Tuile de plafond manquante au-dessus de la ligne cuisine/prép.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1.On a observé que le porte cuillère était cassé, endommagé. 2.Le joint de porte du refroidisseur à l'italienne (caoutchouc de fermeture) était en mauvais état. Cependant, la température interne du refroidisseur a été mesurée à 4C, la réparation de la porte du refroidisseur est nécessaire. Le joint brisé peut entraîner une consommation d'énergie accrue pour maintenir la température à 4C ou moins. Mesures à prendre:-S'il vous plaît jeter tous les équipements/ustensiles qui sont cassés, endommagés car ceux-ci ne sont pas facilement propres. - Réparer le caoutchouc d'étanchéité.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- - Le permis de nourriture valide n'est pas présenté au public. Mesures à prendre :-Veuillez coller le permis alimentaire valide sur n'importe quel emplacement visible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Canopée fume est en retard pour le nettoyage professionnel (devait Mars 2025) - s'il vous plaît programmer ceci.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Tuile de plafond manquante au-dessus de la ligne cuisine/prép.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1.On a observé que le porte cuillère était cassé, endommagé. 2.Le joint de porte du refroidisseur à l'italienne (caoutchouc de fermeture) était en mauvais état. Cependant, la température interne du refroidisseur a été mesurée à 4C, la réparation de la porte du refroidisseur est nécessaire. Le joint brisé peut entraîner une consommation d'énergie accrue pour maintenir la température à 4C ou moins. Mesures à prendre:-S'il vous plaît jeter tous les équipements/ustensiles qui sont cassés, endommagés car ceux-ci ne sont pas facilement propres. - Réparer le caoutchouc d'étanchéité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur de préparation au milieu mesurait à 13C. Le propriétaire a indiqué qu'il a gagné et n'a pas été utilisé jusqu'à réparation.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la demande
6 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- - Le permis de nourriture valide n'est pas présenté au public. Mesures à prendre :-Veuillez coller le permis alimentaire valide sur n'importe quel emplacement visible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Canopée fume est en retard pour le nettoyage professionnel (devait Mars 2025) - s'il vous plaît programmer ceci.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Tuile de plafond manquante au-dessus de la ligne cuisine/prép.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1.On a observé que le porte cuillère était cassé, endommagé. 2.Le joint de porte du refroidisseur à l'italienne (caoutchouc de fermeture) était en mauvais état. Cependant, la température interne du refroidisseur a été mesurée à 4C, la réparation de la porte du refroidisseur est nécessaire. Le joint brisé peut entraîner une consommation d'énergie accrue pour maintenir la température à 4C ou moins. Mesures à prendre:-S'il vous plaît jeter tous les équipements/ustensiles qui sont cassés, endommagés car ceux-ci ne sont pas facilement propres. - Réparer le caoutchouc d'étanchéité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur de préparation au milieu mesurait à 13C. Le propriétaire a indiqué qu'il a gagné et n'a pas été utilisé jusqu'à réparation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Construction de débris et de grime sur la ligne de préparation alimentaire, sous les lampes à chaleur, et l'intérieur et l'extérieur des refroidisseurs de préparation. Feu retardateur sur le sol autour de la ligne de cuisson et sous les friteuses profondes. Les filtres au-dessus des friteuses profondes loin de la ligne de cuisson principale nécessitent un nettoyage - forte accumulation de graisse.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
6 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- -Le lave-vaisselle chimique dans la cuisine a été mesuré à 0 ppm de chlore. Mesures à prendre :-IMMEDIATE est nécessaire. Veuillez réparer le lave-vaisselle. Il doit verser 100 ppm de désinfectant au chlore dans le lave-vaisselle. - Pendant ce temps, le personnel a reçu l'instruction d'assainir manuellement les plats.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- -Un grand nombre de petites mouches ont été observées dans l'ensemble de l'installation, en particulier dans la zone de lavage à la vaisselle. Mesures à prendre :-Veuillez continuer à travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire et prendre des mesures correctives pour éliminer les mouches de l'installation.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- - Le permis de nourriture valide n'est pas présenté au public. Mesures à prendre :-Veuillez coller le permis alimentaire valide sur n'importe quel emplacement visible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- -On a observé que certaines planches à découper sur les tables de préparation étaient fortement utilisées, avaient une surface endommagée avec des découpes profondes. Mesures à prendre : Le personnel a reçu pour instruction de remplacer ou d'utiliser de nouvelles planches à découper et de ne pas utiliser les planches existantes car celles-ci n'étaient pas faciles à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1.On a observé que le porte cuillère était cassé, endommagé. 2.Le joint de porte du refroidisseur à l'italienne (caoutchouc de fermeture) était en mauvais état. Cependant, la température interne du refroidisseur a été mesurée à 4C, la réparation de la porte du refroidisseur est nécessaire. Le joint brisé peut entraîner une consommation d'énergie accrue pour maintenir la température à 4C ou moins. Mesures à prendre:-S'il vous plaît jeter tous les équipements/ustensiles qui sont cassés, endommagés car ceux-ci ne sont pas facilement propres. - Réparer le caoutchouc d'étanchéité.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- -On a observé que les plafonds et les murs avaient une accumulation de saletés/débris. -Les murs derrière le lave-vaisselle et sous le lave-vaisselle ont besoin de nettoyage. Mesures à prendre :-Veuillez nettoyer les zones indiquées.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?