Namaste India
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11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'installation n'avait pas de thermomètre à sonde. MESURES À PRENDRE : obtenir un thermomètre à sonde.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle a été remplacé. Tester avec le thermomètre à sonde et noter de ne pas atteindre une température d'assainissement sûre. S'assurer que la machine à vaisselle est réparée ou calibrée. Continuez à utiliser l'évier à 3 compartiments pour laver la vaisselle et assurez-vous que les plats sont désinfectés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les rafales météorologiques sont en mauvais état. Lacunes entre la porte et le cadre notées pour la porte de sortie arrière. Veuillez réparer/remplacer.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
7 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Les températures du buffet allaient de 35 à 45 °C. MESURES À PRENDRE: Assurez-vous que les aliments dans le buffet maintiennent une température au-dessus de 60C. 2. Un seau de sauce de poulet au beurre a été stocké sous le comptoir de la table de préparation sans aucun moyen de contrôle de la température. Température interne: 21C. MESURES À PRENDRE: jeter la sauce de poulet au beurre à la température excessive. Consultez la ressource suivante : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-important-températures-safe-food-handling.pdf3. L'installation n'avait pas de thermomètre à sonde. MESURES À PRENDRE : obtenir un thermomètre à sonde.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique était en mauvais état. L'installation a déclaré utiliser la méthode de l'évier à trois compartiments pour laver/saniter les plats; toutefois, il n'y avait qu'un seul bouchon de vidange fonctionnel et aucun désinfectant disponible. MESURES À PRENDRE : obtenir ou réparer des bouchons de vidange. Obtenir un désinfectant. RESSOURCES : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-3-sink-dishwashing.pdfhttps://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-nettoying-and-sanitizing-food-contact-surfaces-équipement-jouets-et-autres-surfaces.pdf
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. L'évier avait trois poêles. Déplacement au moment de l'inspection. Le distributeur de savon ne fonctionnait pas correctement (le levier de distribution était bloqué). Le distributeur de serviettes était vide. 2. L'évier à main en bar n'était pas équipé de savon ou de serviette en papier. MESURES À PRENDRE : examiner les exigences relatives à l'utilisation des gants avec tous les membres du personnel. S'assurer que l'évier à main est facilement accessible (non rempli d'équipement) et rempli de fournitures en tout temps. RESSOURCES: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-gove-use.pdfhttps://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-personal-hygiene-poster.pdf
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- L'année précédente et le permis no 39 ont expiré le 31 mars 2026.ACTION REQUISE : imprimer et afficher le permis de manutention des aliments actuel sur l'écran public.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'eau froide dans la zone du bar était en mauvais état - le robinet était libre et l'eau ne pouvait pas facilement être allumée. MESURES À PRENDRE: réparer le robinet indiqué.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-vaisselle était en fuite - une casserole de bus a été stockée sous le piédestal pour attraper l'eau. Le personnel a indiqué que la vaisselle est lavée manuellement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Température de rinçage finale non surveillée. ACTION REQUISE: réparer le lave-vaisselle mécanique.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Construction de saletés générales sur les poignées de porte plus froides (sous le côté). 2. Débris alimentaires sur le sol de la zone de stockage des épices/séchoirs. MESURES À PRENDRE : nettoyer les zones indiquées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des sacs en tissu réutilisables sont utilisés pour stocker des aliments à l'intérieur de. N'utilisez que des sacs ou des contenants pour l'entreposage des aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-verre dans le bar n'est pas désinfectant. Il n'y avait aucun désinfectant (tel que le chlore ou l'iode) relié au lave-verre. Le personnel a indiqué qu'il n'utilise pas actuellement le lave-verre. Le lave-glaces doit être désinfecté ou retiré de l'installation.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement n'a pas été préparée. Un seau de sani d'eau de Javel a été préparé et mesuré à 100 ppm de chlore. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement est préparée avant la préparation des aliments à partir de la journée et est disponible pendant toutes les heures de fonctionnement.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des sacs en tissu réutilisables sont utilisés pour stocker des aliments à l'intérieur de. N'utilisez que des sacs ou des contenants pour l'entreposage des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les bols utilisés comme scoops dans les bacs de stockage à sec. N'utilisez que des scoops avec des poignées et entreposez-les debout.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Observé un contenant rempli de poulet cru entreposé à température ambiante (température de surface mesurée à 17C) pendant la durée de l'inspection. S'assurer que la viande crue est entreposée dans la glacière et qu'elle n'est pas enlevée avant d'être préparée. Deux fonctionnaires avaient des informations contradictoires sur les procédures de dégel : un fonctionnaire a indiqué qu'ils dégelaient le poulet cru toute la nuit à température ambiante, un autre a indiqué que la viande crue était dégelée sous réfrigération et enlevée le matin. S'assurer que le dégel se produit sous réfrigération ou sous eau froide courante.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-verre dans le bar n'est pas désinfectant. Il n'y avait aucun désinfectant (tel que le chlore ou l'iode) relié au lave-verre. L'installation est d'utiliser le lave-vaisselle de cuisine dans l'intervalle.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- -"Les documents d'essai pour l'eau de Javel du désinfectant (chlore) n'étaient pas présents. Mesure à prendre:-Veuillez acheter les papiers d'essai pour le chlore.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- -Samosa (aliment) a été stocké directement à l'intérieur du congélateur sans aucun emballage. La nourriture touchait directement les parois du congélateur. Mesures à prendre : - Veuillez conserver le samosa dans le contenant de qualité alimentaire, ou enveloppement en plastique de qualité alimentaire pour empêcher la contamination des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - La viande congelée était décongelée dans l'eau stagnante. Mesures prises :-Les méthodes de décongélation ont été discutées avec le personnel.-Le personnel sur place a mis la viande congelée sous eau froide courante.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- -Il n'y avait pas de papiers d'essai pour l'eau de Javel (chlore). Mesure à prendre:-Veuillez acheter les papiers d'essai pour le chlore.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Plusieurs lingettes de nettoyage observées sur les comptoirs. Solution d'assainissement testée à 0ppm de chlore. CDI: discussions sur les exigences en matière de linge de nettoyage. Solution d'assainissement refaite au moment de l'inspection. Mesures à prendre : examiner les directives concernant les vêtements de nettoyage avec tous les membres du personnel. Contrôler la conformité aux lignes directrices. Veiller à ce que le personnel crée une nouvelle solution d'assainissement dans le cadre des tâches d'ouverture du poste. Ressources : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wping-wappings.pdf
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 2023-10-06-Les contenants de stockage en plastique étaient satisfaisants**Les articles alimentaires étaient encore entreposés directement à l'intérieur du congélateur. Mesure à prendre: emballer tous les aliments avant de les mettre au congélateur. Il a été recommandé que tous les produits soient étiquetés de façon à inclure une date du fabricant pour améliorer la traçabilité et assurer une rotation appropriée. - La facilité avait obtenu des scoops. 2023-06-27-Les contenants en plastique de qualité non alimentaire et les journaux étaient utilisés pour entreposer les aliments dans les congélateurs debout. Veuillez vous assurer que seuls les emballages et les contenants de qualité alimentaire sont utilisés pour les aliments. -Les aliments étaient entreposés directement sur la surface intérieure du congélateur. Veuillez vous assurer que tous les aliments stockés sont bien protégés en tout temps. -On a observé des scoops sans poignées dans plusieurs contenants alimentaires en vrac. S'il vous plaît assurez-vous que seules les pelles avec poignées sont utilisées. De plus, les scoops doivent être entreposés d'une manière qui empêche les poignées d'entrer en contact avec les aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un grand pot de poulet haché était retenu à température ambiante. CDI: l'opérateur a indiqué que le poulet allait être cuit immédiatement. L'exploitant a déclaré que les viandes sont décongelées à température ambiante (dans l'évier) pendant la nuit, ce qui n'est pas une méthode acceptable de dégel. Mesures à prendre: Jeter les aliments à température excessive. Examiner les procédures de décongélation approuvées (dans la glacière, sous l'eau froide courante, cuites à partir de congelés ou dans le micro-ondes, suivies immédiatement par la cuisson). Ne pas tenir les aliments à risque élevé à température ambiante à moins d'être traités activement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?