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Spruce View Manor - Kitchen

4539 49 Street Gibbons AB T0A 1N0 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X Décongélation de la viande de sandwich congelée observée à température ambiante. La viande de sandwich partiellement décongelée a été déplacée dans un bain d'eau avec de l'eau froide courante pendant l'inspection.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Seaux désinfectants de quat vérifiés à 50-100ppm quat. Solutions remplacées lors de l'inspection et vérifiées à 200ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé deux nouveaux rouleaux de serviette en papier entreposés sur une étagère ouverte au-dessus des toilettes dans les toilettes du personnel. Examen de la justification de la santé publique pour ne pas stocker d'articles propres ou d'aliments dans les toilettes. Serviette en papier enlevée lors de l'inspection par le personnel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière observée s'accumule sur les couvercles pour les ventilateurs dans la glacière. Nettoyer
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Les couvertures du ventilateur dans le refroidisseur à glissière sont poussiéreuses.X Le dessous du distributeur de café au-dessus des buses a une accumulation sur elle.
  6. Contrôle

    0 infraction