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St. Albert Food Bank and Community Village

30 - 50 Bellerose Drive St. Albert AB T8N 3L5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

St. Albert Food Bank and Community Village a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 juin 2024. La dernière inspection, le 20 août 2024, a relevé 2 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 juin 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 27 juin 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les concentrations d'assainissement du chlore ont été vérifiées dans la cuisine, la zone de réemballage et la zone allergène. La bouteille de vaporisateur d'assainissement de cuisine était de 100ppm. La zone de reconditionnement avait un savon ou un autre produit chimique ajouté à la bouteille de javel et de pulvérisation d'eau. Cette zone a été mise en place avec un nouveau système où un contenant correctement dilué (marqué) de solution d'assainissement (100ppm) a été fourni pour remplir les bouteilles de pulvérisation au besoin afin que les aides n'aient pas à diluer la solution. La zone allergène avait une bouteille de source plus faible que prévu. Wehn ceci a été dilué il semblait qu'il n'y avait pas d'assainissement mesurable dans la bouteille de pulvérisation. Ils se déplaceront également vers le nouveau système où un contenant pré-dilué de 100 ppm solution désinfectant sera fourni pour remplir la bouteille de pulvérisation utilisée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plan pour la promenade dans le congélateur est que l'unité sera fermée pour la finition lorsque la nouvelle unité fonctionne (environ 21 sept.) après la conduite alimentaire.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***On s'inquiétait du fait que le désinfectant au chlore ne soit pas correctement dilué. Corrigé sur place. Un nouveau flacon de désinfectant a été préparé et vérifié pour assurer une solution de désinfectant de 100 à 200 ppm. ***Le désinfectant dans la zone d'emballage des allergènes n'était pas maintenu à une concentration efficace. Examen des procédures permettant de rejeter la solution à la fin de chaque session ou établissement d'un registre de vérification au début de chaque session, ce qui permettrait d'assurer un assainissement efficace.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ***La marche dans le refroidisseur était de 7C. Un thermomètre min/max a été laissé dans l'unité et a constaté que la température n'était pas inférieure à 4C pendant l'inspection. Le gestionnaire vérifiera à nouveau plus tard et contactera la personne de réparation si nécessaire. De nouveaux thermomètres ont été utilisés pour la vérification et la température est revenue à un 4C sûr ou à un refroidisseur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *** il y avait des lacunes dans le passage des portes extérieures qui pouvaient permettre l'entrée de la vermine dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***On s'inquiétait des finitions de la rampe jusqu'à la promenade dans le refroidisseur et de la marche dans le congélateur. Le bois nu n'était pas une surface propre. Options discutées pour des finitions lisses et non glissantes. Il y avait des plans pour une nouvelle marche dans l'unité.

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