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St Lawrence Bagels

2638 Parkdale Boulevard NW Calgary AB T2N 3S6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

St Lawrence Bagels a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 novembre 2024. La dernière inspection, le 24 août 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 6 novembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. The upright cooler located by the doorway leading into the kitchen was operating at an ambient temperature of 11C. Eggs stored in the cooler were measured at 11C- The crate of eggs was discarded. Repair the cooler and ensure it is capable of maintaining a temperature of 4C or lower at all times. High-risk foods must not be stored in this cooler until it has been repaired.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une toilette qui s'ouvrait dans l'aire de stockage réfrigérée n'avait pas de dispositif de fermeture automatique. La porte a été trouvée ouverte pendant l'inspection. - Installez un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une toilette qui s'ouvrait dans l'aire de stockage réfrigérée n'avait pas de dispositif de fermeture automatique. La porte a été trouvée ouverte pendant l'inspection. - Installez un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement et les ustensiles étaient sales. Des résidus de farine ont été observés sur des casseroles, des plateaux, des surfaces plus froides, des tables et du matériel de mélange. - S'assurer que toutes les surfaces, l'équipement et les ustensiles de contact avec les aliments sont soigneusement nettoyés et désinfectés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé des débris alimentaires et des grimes sur les planchers et les murs de l'installation. - Nettoyer les planchers et les murs dans tout l'établissement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore a été mesurée à 800 ppm. On a mesuré une nouvelle solution d'assainissement du chlore à 100ppm à l'aide d'une bande d'essai au chlore. Faites l'essai d'une nouvelle solution de désinfectant et confirmez avec les bandes d'essai.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments expiré de septembre 2024 a été affiché. Faire imprimer le permis de manutention des aliments actuel et afficher le permis afin qu'il soit visible au grand public.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre fonctionnel n'était présent dans l'installation. -S'assurer que les thermomètres sont disponibles pour surveiller les aliments pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage et/ou l'affichage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans le refroidisseur prép 2, le sel, le jambon et d'autres viandes ont été mesurés à 6,0 degrés C. La viande et le saumon ont été placés à l'intérieur du refroidisseur. La température ambiante du refroidisseur prép 2 a été mesurée à 10 degrés C.-S'il vous plaît fixer/réparer/remplacer le refroidisseur et s'il vous plaît don't stocker les aliments périssables dans le refroidisseur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore dans l'installation avaient expiré. -Veuillez acheter de nouvelles bandes de test et toujours vérifier la date d'expiration.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • " Le savon à la main de l'évier de lavage n'est pas facilement disponible. Le savon à main était entreposé sur le shelve au-dessus de l'évier. - Installer un distributeur de savon à main monté sur une étagère ou un mur à proximité immédiate de l'évier. Assurez-vous que le savon liquide et les serviettes en papier sont disponibles pour le lavage des mains en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La température ambiante de l'un des refroidisseurs prép était à 10 degrés Celsius alors que l'autre refroidisseur prép était fixé. La température ambiante du refroidisseur prép numéro 1 était à 4 degrés C.-Veuillez faire réparer ou remplacer le refroidisseur prép.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage et l'assainissement rigoureux de tout le matériel nécessaire, y compris les refroidisseurs de préparation et les zones difficiles d'accès de l'installation. - Nettoyer et entretenir de manière propre et hygiénique.
  7. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de blanchiment a été mesurée à plus de 200 ppm lorsque la bande d'essai s'est blanchie. La solution de javel a été diluée par l'opérateur et, après essai, elle a été mesurée à 100ppm.-S'assurer que la solution de javel est maintenue à 100ppm.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun registre de température n'était tenu dans l'installation.-Veuillez veiller à ce que les registres de température soient tenus afin de maintenir la sécurité des processus alimentaires dans l'installation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les deux refroidisseurs de préparation de l'installation ne fonctionnaient pas correctement. -La température ambiante du refroidisseur utilisé pour stocker les oeufs variait de 8C à 10C. -La température interne des œufs a été mesurée à 6,9°C. La plupart des œufs ont été placés dans les refroidisseurs d'affichage par l'opérateur, car les refroidisseurs d'affichage étaient de 4°C ou moins. -La température ambiante du refroidisseur utilisé pour stocker les viandes et les fromages a été mesurée à 16 °C.-Les températures internes étaient :Ham - 13 CSalmon - 12 COven Turquie - 13 CBacon -13 CCheeses -12 CL'opérateur n'a pas pu confirmer quand la nourriture a été placée dans les refroidisseurs à la demande de l'inspecteur.** Les aliments susmentionnés ont été jetés***. S'assurer que les aliments périssables sont entreposés dans les refroidisseurs à 4 c ou moins. Veiller à ce que les températures des refroidisseurs soient vérifiées et maintenues chaque jour et que les refroidisseurs soient réparés/remplacés***. Veuillez ne pas conserver les aliments périssables à l'intérieur du refroidisseur jusqu'à ce qu'ils soient réparés ou remplacés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre fonctionnel n'était présent dans l'installation. -S'assurer que les thermomètres sont disponibles pour surveiller les aliments pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage et/ou l'affichage.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore dans l'installation avaient expiré. -Veuillez acheter de nouvelles bandes de test et toujours vérifier la date d'expiration.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • " Le savon à la main de l'évier de lavage n'est pas facilement disponible. Le savon à main était entreposé sur le shelve au-dessus de l'évier. - Installer un distributeur de savon à main monté sur une étagère ou un mur à proximité immédiate de l'évier. Assurez-vous que le savon liquide et les serviettes en papier sont disponibles pour le lavage des mains en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • " Violation " en suspens ;Aucun programme de lutte antiparasitaire ou de surveillance n'est en place. - Mettre en oeuvre un programme adéquat de lutte antiparasitaire ou conserver les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les refroidisseurs de préparation de l'installation ne fonctionnaient pas correctement. La température ambiante du refroidisseur prép numéro 1 était à 16 °C alors que la température du refroidisseur numéro 2 était à 8 °C. -Veuillez faire réparer ou remplacer les deux refroidisseurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage et l'assainissement rigoureux de tout le matériel nécessaire, y compris les refroidisseurs de préparation et les zones difficiles d'accès de l'installation. - Nettoyer et entretenir de manière propre et hygiénique.

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