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Sunterra Market

2536 Kensington Road NW Calgary AB T2N 3S3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sunterra Market a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 décembre 2023. La dernière inspection, le 4 mars 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 mai 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 décembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées sous les racks de stockage des aliments secs et près du mur arrière. - Nettoyez les gouttes de souris et surveillez.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le tuyau d'eau du pot de bétail de la cuisine prép était en fuite et l'eau s'accumulait sur le plancher.-Fixer le tuyau.2) Des tuiles brisées et un plancher brut et inégal ont été observés dans différentes parties de la cuisine prép.-Fixer le plancher.3) On a remarqué un écart sous le mur dans la zone de justicage. - Fixez le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La porte de l'armoire du café était cassée. -Fixer la porte.2)La poignée du refroidisseur de viande deli a été cassée.-Fixer la poignée.3) Des couteaux dirty ont été entreposés sur le porte-couteau.-S'assurer que les couteaux sont nettoyés régulièrement et entreposés de manière hygiénique.4) Même si la machine à glace de la zone de jus était cassée et qu'elle n'était pas utilisée, l'eau continuait de fuir de la machine et s'accumulait sur le sol. -Fixer la machine à glace ou retirer de la zone.5) La moisissure a été observée sur la couverture plastique de la machine à glace.-Nettoyez la machine à glace.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le fromage cottage a été mesuré à 16 degrés Celsius*.Le fromage cottage a été jeté.-S'assurer que la nourriture périssable est entreposée à 4 degrés Celsius ou moins ou 60 degrés Celsius ou plus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Il n'y avait pas de savon dans le distributeur de savon près de la station de machine à café. Le savon a été rechargé.-S'assurer que l'évier à main est correctement fourni avec de l'eau potable chaude/ froide, du savon et des serviettes en papier à usage unique.2) L'évier de la cuisine de la préparation était obstrué par un chariot. Le chariot a été enlevé. -S'assurer que l'évier de lavage des mains n'est pas bloqué est toujours disponible pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées sous les racks de stockage des aliments secs et près du mur arrière. - Nettoyez les gouttes de souris et surveillez.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le tuyau d'eau du pot de bétail de la cuisine prép était en fuite et l'eau s'accumulait sur le plancher.-Fixer le tuyau.2) Des tuiles brisées et un plancher brut et inégal ont été observés dans différentes parties de la cuisine prép.-Fixer le plancher.3) On a remarqué un écart sous le mur dans la zone de justicage. - Fixez le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) La porte de l'armoire du café était cassée. -Fixer la porte.2)La poignée du refroidisseur de viande deli a été cassée.-Fixer la poignée.3) Des couteaux dirty ont été entreposés sur le porte-couteau.-S'assurer que les couteaux sont nettoyés régulièrement et entreposés de manière hygiénique.4) Même si la machine à glace de la zone de jus était cassée et qu'elle n'était pas utilisée, l'eau continuait de fuir de la machine et s'accumulait sur le sol. -Fixer la machine à glace ou retirer de la zone.5) La moisissure a été observée sur la couverture plastique de la machine à glace.-Nettoyez la machine à glace.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La machine à glace du sous-sol près de la zone de jus a été observée avec beaucoup de moisissures à l'intérieur de la surface de la machine à glace. Le chef a reçu l'ordre d'enlever toute la glace. Nettoyer et désinfecter avant utilisation à nouveau. Assurez-vous que la machine à glace est nettoyée et désinfectée régulièrement.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Violation récurrente***22 décembre 2023 : Malgré l'importance de tenir des dossiers lors de plusieurs visites. Ce problème n'a pas été résolu et les dossiers sont remplis sporadiquement. Tenue inadéquate des dossiers de refroidissement. Le journal de température de refroidissement n'a pas été conservé pendant plusieurs jours. - L'installation doit s'assurer que les registres de température sont tenus pour chaque lot. S'assurer que la température des aliments chauds est refroidie à 20 °C dans les 2 premières heures et à 4 °C ou moins dans les 4 heures suivantes. Enregistrer les températures et jeter les aliments qui ne satisfont pas aux exigences énoncées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le bento pour aller station au rez-de-chaussée a été mis en place avec des lampes à chaleur et des plaques chaudes. Les aliments ont été mesurés autour de 50C. Les plaques chaudes n'étaient pas allumées. Assurez-vous que l'unité de retenue chaude peut maintenir les aliments de plus de 60C. Si la configuration actuelle n'est pas en mesure d'y parvenir, remplacez la configuration par une unité de maintien à chaud capable de contrôler facilement la température.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Pendant le dysfonctionnement de la pompe à puisard au sous-sol, le 10mai 2024, l'opération alimentaire qui nécessite la manipulation des aliments, comme l'emballage, était toujours en cours. Aucune manipulation des aliments ne peut être autorisée sans avoir suffisamment d'eau et de drainage. Établir une politique écrite claire selon laquelle toute opération alimentaire doit être arrêtée au cours d'une opération d'assainissement ou d'un incident. L'opération ne peut reprendre qu'après la résolution du problème et les zones touchées sont nettoyées et désinfectées. Envoyer à l'inspecteur la politique pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **** Violation exceptionnelle ****Première note octobre 2023 : Mur endommagé par l'évier à 3 compartiments situé entre la zone de production et la zone de préparation. - Répare le mur. Toutes les zones de l'installation doivent être en bon état de réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La machine à glace du sous-sol près de la zone de jus a été observée avec beaucoup de moisissures à l'intérieur de la surface de la machine à glace. Le chef a reçu l'ordre d'enlever toute la glace. Nettoyer et désinfecter avant utilisation à nouveau. Assurez-vous que la machine à glace est nettoyée et désinfectée régulièrement.
  6. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • ***Violation récurrente***22 décembre 2023 : Malgré l'importance de tenir des dossiers lors de plusieurs visites. Ce problème n'a pas été résolu et les dossiers sont remplis sporadiquement. Tenue inadéquate des dossiers de refroidissement. Le journal de température de refroidissement n'a pas été conservé pendant plusieurs jours. - L'installation doit s'assurer que les registres de température sont tenus pour chaque lot. S'assurer que la température des aliments chauds est refroidie à 20 °C dans les 2 premières heures et à 4 °C ou moins dans les 4 heures suivantes. Enregistrer les températures et jeter les aliments qui ne satisfont pas aux exigences énoncées.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels, des écouteurs, ont été trouvés sur un étrier dans la zone de production. Tous les objets personnels doivent être stockés dans une zone dédiée. Ne pas conserver dans les aires de stockage ou de manutention des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *** Violation exceptionnelle***Premièrement notée le 5 octobre 2023 : La glacière à l'intérieur de la zone de préparation arrière n'est pas équipée d'une porte. Le rack et le rouleau avec des aliments périssables sur lui sortaient du refroidisseur et du rideau d'air. La température des aliments sur la grille a été mesurée à environ 7C. - Installez une porte. Lorsque le rideau d'air est poussé par des chariots ou des racks, l'air froid dans le refroidisseur s'échappe et entraîne des températures supérieures à 4C.- Tous les aliments périssables sous réfrigération doivent être entreposés à une température de 4C ou moins en tout temps. - Le personnel a reçu l'instruction de déplacer la grille et de la rouler pour s'assurer que les rideaux d'air gardaient l'air froid.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pails observés de refroidissement alimentaire dans un bain d'eau tiède. Le gestionnaire, a indiqué que la machine à glace était en cours de réparation jusqu'à ce matin et que l'installation attendait la production de glace. - Oui. Une autre méthode de refroidissement est nécessaire lorsqu'un problème tel que celui ci-dessus se pose. Le personnel a été envoyé au magasin d'à côté pour acheter plusieurs sacs de glace.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **** Violation exceptionnelle ****Première note octobre 2023 : Mur endommagé par l'évier à 3 compartiments situé entre la zone de production et la zone de préparation. - Répare le mur. Toutes les zones de l'installation doivent être en bon état de réparation.

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