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State & Main Kitchen + Bar

300 - 151 Century Crossing Spruce Grove AB T7X 0C8 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon dans les toilettes du personnel a été corrigé au cours de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Comme on m'a dit, la réparation est prévue pour demain. Merci de me confirmer que le ventilateur est réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les boules de glace stockées dans un contenant en plastique qui n'a pas été nettoyé et désinfecté régulièrement - corrigées immédiatement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des croûtes entreposées dans les contenants de farine et de sucre avec la surface de contact élevée en contact direct avec l'ingrédient alimentaire. Veuillez utiliser des scoops corrects avec des poignées et s'assurer que les scoops sont entreposés à l'extérieur des contenants alimentaires pour empêcher la contamination de l'article alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'une planche à découper était usée et contenait de la saleté. La planche à découper a été rejetée par l'exploitant de l'installation pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que le capot de la zone de préparation du dos était flou (pollons et poussières). Veuillez vous assurer que le capot est nettoyé afin d'éviter que des particules étrangères ne contaminent des aliments pendant le traitement.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une louche était mal tachée et peut-être corrodée. Rejeté pendant l'inspection.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des plateaux propres dans la cuisine ont été entreposés près de l'évier. Les opérateurs ont rapidement enlevé les plateaux et ont été informés du risque de contamination croisée des éclaboussures d'eau.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de sanitizer ont été trouvées à l'extérieur de leur contenant et semblaient usées. Veuillez remplacer les bandes d'essai et veiller à ce qu'elles soient bien conservées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire a expiré. Veuillez afficher le permis valide actuel.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    0 infraction