Aller au contenu
Chargement de la carte…

State & Main Kitchen + Bar

300 - 151 Century Crossing Spruce Grove AB T7X 0C8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

State & Main Kitchen + Bar a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 janvier 2024. La dernière inspection, le 21 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 19 novembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'équipement semblait bien nettoyé et désinfecté, et les chiffons de nettoyage étaient correctement entreposés dans de petits seaux avec la concentration requise de 200 ppm ou plus d'assainisseur Quat, à l'exception d'un seau, que le stagiaire de l'ISP a observé à <200 ppm et dont les bandes d'essai étaient de'. Lorsqu'il en a été informé, l'opérateur a immédiatement remélangé le désinfectant, et celui-ci a de nouveau été testé au minimum de 200 ppm. Des bandes d'essai étaient disponibles et présentes et étaient utilisées correctement par l'exploitant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments étaient protégés contre la contamination à seulement deux exceptions près :1. Quelques sacs de marchandises en vrac étaient ouverts, y compris pour les graines de citrouille et les canneberges séchées. Les sacs étaient refermables, et lorsque l'exploitant a été informé de la question et des préoccupations de contamination potentielle, il a rapidement refermé les sacs. 2. Une grande boîte de boeuf rôti dans la glacière arrière qui était étiquetée comme étant récemment cuite a été découverte en partie (le couvercle de tinfoil avait déchiré). Lorsque cela a été mentionné et le risque expliqué, l'exploitant a rapidement corrigé la situation avec une nouvelle couverture sur l'aliment afin d'éviter toute contamination potentielle. Dans le cas contraire, on a trouvé des aliments en vrac couverts, avec des pelles manipulées de manière hygiénique et entreposées à l'extérieur de la nourriture. L'emballage alimentaire a également été maintenu dans un excellent état général.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon dans les toilettes du personnel a été corrigé au cours de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Comme on m'a dit, la réparation est prévue pour demain. Merci de me confirmer que le ventilateur est réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les boules de glace stockées dans un contenant en plastique qui n'a pas été nettoyé et désinfecté régulièrement - corrigées immédiatement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des croûtes entreposées dans les contenants de farine et de sucre avec la surface de contact élevée en contact direct avec l'ingrédient alimentaire. Veuillez utiliser des scoops corrects avec des poignées et s'assurer que les scoops sont entreposés à l'extérieur des contenants alimentaires pour empêcher la contamination de l'article alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'une planche à découper était usée et contenait de la saleté. La planche à découper a été rejetée par l'exploitant de l'installation pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que le capot de la zone de préparation du dos était flou (pollons et poussières). Veuillez vous assurer que le capot est nettoyé afin d'éviter que des particules étrangères ne contaminent des aliments pendant le traitement.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une louche était mal tachée et peut-être corrodée. Rejeté pendant l'inspection.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des plateaux propres dans la cuisine ont été entreposés près de l'évier. Les opérateurs ont rapidement enlevé les plateaux et ont été informés du risque de contamination croisée des éclaboussures d'eau.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai de sanitizer ont été trouvées à l'extérieur de leur contenant et semblaient usées. Veuillez remplacer les bandes d'essai et veiller à ce qu'elles soient bien conservées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire a expiré. Veuillez afficher le permis valide actuel.
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web