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Stonewall Pub

12 - 735 Ranchlands Boulevard NW Calgary AB T3G 3A9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Stonewall Pub a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 février 2024. La dernière inspection, le 30 mars 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 mars 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pas de solution d'assainissement préparée au moment de l'inspection. - S'assurer qu'une solution d'assainissement telle que Quats à 200 ppm est disponible pour l'assainissement fréquent des surfaces de contact alimentaire tout au long de la journée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier disponible au lavabo du bar. - S'assurer que tous les lavabos de lavage des mains sont fournis avec du savon et une serviette en papier dans des distributeurs appropriés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des tuiles acoustiques ont été placées au plafond au-dessus du lave-vaisselle. Utilisez un carrelage lisse et lavable pour la cuisine
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Rouille notée sur le couvercle de congélateur blanc profond. Raffiner le couvercle du congélateur.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des tuiles acoustiques ont été placées au plafond au-dessus du lave-vaisselle. Utilisez un carrelage lisse et lavable pour la cuisine
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Étagères endommagées par l'eau notées au bar. Réparez les étagères.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des étagères en bois ont été installées dans la glacière du sous-sol. Les étagères doivent être lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Refroidisseur de sous-sol:Mold noté sur les surfaces des bacs de stockage, étagères en bois, lignes de bière, seau à déchets, compresseur et ventilateur. Nettoyez la glacière. 2) Rouille notée sur le couvercle de congélateur blanc profond. Raffiner le couvercle du congélateur.3) La moisissure a été notée au plafond de la glacière à l'entrée du sous-sol. Nettoyez le plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1)Les planches de montage avaient des rainures profondes sur elles. -Resurfacer/remplacer la planche à découper pour éviter toute contamination croisée.2) Le cadre intérieur de la machine à glace a été rouillé et des dépôts de calcium ont également été observés à l'intérieur de la machine à glace. - Nettoyez la machine à glace.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des tuiles acoustiques ont été placées au plafond au-dessus du lave-vaisselle. Utilisez un carrelage lisse et lavable pour la cuisine
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Étagères endommagées par l'eau notées au bar. Réparez les étagères.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Refroidisseur de sous-sol:Mold noté sur les surfaces des bacs de stockage, seau à déchets, compresseur et ventilateur. Nettoyer les zones indiquées. 2) Rouille notée sur le couvercle de congélateur blanc profond. Raffiner le couvercle du congélateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1)Les planches de montage avaient des rainures profondes sur elles. -Resurfacer/remplacer la planche à découper pour éviter toute contamination croisée.2) Le cadre intérieur de la machine à glace a été rouillé et des dépôts de calcium ont également été observés à l'intérieur de la machine à glace. - Nettoyez la machine à glace.
  4. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante du peuplement au réfrigérateur a été mesurée à 8,6 degrés C.* Cheese a été mesurée à 8,5 degrés C. La nourriture périssables a été déplacée dans le refroidisseur Walk-in. -S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés C/40 degrés F ou moins sous réfrigération. Dans le peuplement au réfrigérateur, le boeuf cuit a été mesuré à 8,6 degrés C. Le fromage Feta et le lait ont été mesurés à 8 degrés C. La poitrine de poulet a été mesurée à 8,5 degrés C. La sauce de boeuf a été mesurée à 13 degrés C.* Le boeuf cuit, le fromage Feta, le lait et la poitrine de poulet ont été placés à l'intérieur d'un refroidisseur et la sauce de boeuf a été éliminée.** Tous les autres aliments périssables ont également été placés à l'intérieur de la glacière.*** La température ambiante du peuplement au réfrigérateur a été mesurée à 8,6 degrés C.-S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés C ou moins sous réfrigération. -N'entreposez aucun aliment périssables dans le stand au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit réparé. - Réparer / fixer le stand au réfrigérateur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai Quat et chlore avaient expiré et il n'y avait pas de bande d'essai d'iode.-Les bandes d'essai Quat, chlore et iode étaient valides.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des tuiles acoustiques ont été placées au plafond au-dessus du lave-vaisselle. Utilisez un carrelage lisse et lavable pour la cuisine
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Étagères endommagées par l'eau notées au bar. Réparez les étagères.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Refroidisseur de sous-sol:Mold noté sur les surfaces des bacs de stockage, étagères en bois, lignes de bière, seau à déchets, compresseur et ventilateur. Nettoyez la glacière. 2) Rouille notée sur le couvercle de congélateur blanc profond. Raffiner le couvercle du congélateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1)Les planches à découper avaient des rainures profondes sur elles.-Resurfacer/remplacer la planche à découper pour éviter la contamination croisée.2) Des débris alimentaires ont été remarqués sur la trancheuse de viande.-Nettoyez la trancheuse de viande.3) L'ouvre-boîte était graisseux.-Nettoyez l'ouvre-boîte ou retirez-la si elle n'est pas utilisée.4) Le cadre intérieur de la machine à glace a été rouillé et des dépôts de calcium ont également été observés à l'intérieur de la machine à glace. - Nettoyez la machine à glace.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les comptoirs alimentaires. *Les lingettes de nettoyage ont été enlevées.-S'assurer que les lingettes de nettoyage sont placées dans un désinfectant entre les utilisations.2) Le désinfectant Quat dans l'oner des bouteilles de pulvérisation à la barre a été mesuré moins de 200ppm. *Une nouvelle solution d'assainissement Quat a été préparée par l'opérateur qui a été testé à 200ppm.-Assurez-vous que le désinfectant Quat est maintenu à 200ppm et est testé régulièrement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans le peuplement du réfrigérateur, le boeuf cuit a été mesuré à 8,6 degrés C. Le fromage Feta et le lait ont été mesurés à 8 degrés C. La poitrine de poulet a été mesurée à 8,5 degrés C. La sauce de boeuf a été mesurée à 13 degrés C.* Le boeuf cuit, le fromage Feta, le lait et la poitrine de poulet ont été placés à l'intérieur d'un refroidisseur et la sauce de boeuf a été jetée**. Tous les autres aliments périssables ont également été placés à l'intérieur de la glacière.*** La température ambiante du peuplement au réfrigérateur a été mesurée à 8,6 degrés C.-S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés C ou moins sous réfrigération. -N'entreposez aucun aliment périssables dans le stand au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit réparé. - Réparer / fixer le stand au réfrigérateur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai Quat et chlore avaient expiré et il n'y avait pas de bande d'essai d'iode.-Les bandes d'essai Quat, chlore et iode étaient valides.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des tranches de glace et de citron ont été entreposées à l'intérieur de l'évier de lavage à la main et on a également observé que l'évier était utilisé comme évier à décharge*. Les tranches de glace et de citron ont été enlevées. -S'assurer que l'évier est utilisé uniquement pour laver les mains et n'est pas obstrué.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des tuiles acoustiques ont été placées au plafond au-dessus du lave-vaisselle. Utilisez un carrelage lisse et lavable pour la cuisine
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Étagères endommagées par l'eau notées au bar. Réparez les étagères.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Refroidisseur de sous-sol:Mold noté sur les surfaces des bacs de stockage, étagères en bois, lignes de bière, seau à déchets, compresseur et ventilateur. Nettoyez la glacière. 2) Rouille notée sur le couvercle de congélateur blanc profond. Raffiner le couvercle du congélateur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les cuillères et autres ustensiles étaient entreposés avec une fin d'affaires.* Les cuillères et les ustensiles ont été enlevés et placés à l'intérieur de l'évier. -Assurez-vous que les ustensiles sont stockés avec fin d'affaires (maintenez).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1)Les planches à découper avaient des rainures profondes sur elles.-Resurfacer/remplacer la planche à découper pour éviter la contamination croisée.2) Des débris alimentaires ont été remarqués sur la trancheuse de viande.-Nettoyez la trancheuse de viande.3) L'ouvre-boîte était graisseux.-Nettoyez l'ouvre-boîte ou retirez-la si elle n'est pas utilisée.4) Le cadre intérieur de la machine à glace a été rouillé et des dépôts de calcium ont également été observés à l'intérieur de la machine à glace. - Nettoyez la machine à glace.
  6. Inspection initiale

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des tuiles acoustiques ont été placées au plafond au-dessus du lave-vaisselle. Utilisez un carrelage lisse et lavable pour la cuisine
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Étagères endommagées par l'eau notées au bar. Réparez les étagères.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Refroidisseur de sous-sol:Mold noté sur les surfaces des bacs de stockage, étagères en bois, lignes de bière, seau à déchets, compresseur et ventilateur. Nettoyez la glacière. 2) Rouille notée sur le couvercle de congélateur blanc profond. Raffiner le couvercle du congélateur.

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