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Purple Yum Cakes & Pastries Ltd.

16 - 735 Ranchlands Boulevard NW Calgary AB T3G 3A9 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La poignée de la pelle a été observée dans l'approvisionnement en vrac de miettes de pain. Ayez la poignée du scoop s'encollant de l'approvisionnement en vrac ou faites placer le scoop dans un support. 2. Des chaussures ont été observées dans l ' espace de la cuisine sous le toit. - Tous les articles personnels doivent être séparés de la cuisine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des articles personnels tels que des collations et des outils étaient entreposés avec des aliments et des aliments. - Fournir un espace séparé pour stocker des objets et des outils personnels. 2. Dans le frigo à l'italienne, on a observé de la nourriture près du sol. - Tous les aliments doivent être 6" hors du sol.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire a été bloqué par une usine. -Veuillez vous assurer que le permis alimentaire est affiché là où il est facilement visible pour les personnes servies.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** VIOLATION D'OUVERTURELe 11 septembre 2024,Augmentation de la quantité d'entaille notée dans la boulangerie. Retirer les articles de la boulangerie qui ne font pas partie de l'opération. et des articles personnels à tous pour la surveillance et le nettoyage des ravageurs.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des ustensiles de cuisson et des articles de nourriture entouraient le lavabo. Fournir un garde entre ces articles ou les déplacer dans une autre zone.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels comme des collations et des outils étaient entreposés avec des aliments et des aliments. Fournir un espace séparé pour stocker des objets et des outils personnels.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • "REPEATED VIOLATION"11 septembre 2024,Augmentation de la quantité d'entaille notée dans la boulangerie. Retirer les articles de la boulangerie qui ne font pas partie de l'opération. et des articles personnels à tous pour la surveillance et le nettoyage des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un grand morceau de plastique a été utilisé pour couvrir la zone entourant les mélangeurs. pour éviter les éclaboussures des mélanges. Ne pas nettoyer et désinfecter correctement la boîte en plastique. Fournir une surface lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre autour des mélangeurs.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a trouvé que la concentration de solution de Javel était d'environ 10 ppm. L'opérateur a immédiatement fait une nouvelle solution de Javel, et après l'avoir testée, la concentration était de 100 ppm. - Assurez-vous que la solution de Javel est de 100ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un seau de soupe de porc a été trouvé sur le sol du congélateur. L'opérateur a retiré le seau de porc du sol. -S'assurer que les aliments ne sont pas entreposés sur le sol, mais qu'ils sont entreposés au moins 6"(pouces) au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs ont été mesurés à 12 C. On a demandé à l'exploitant de mettre les oeufs dans le refroidisseur. Tous les œufs qui ne sont pas utilisés doivent être jetés s'ils sont laissés à température ambiante. Veuillez noter quand les œufs ont été retirés. 20 avril 2023, inspection:2 boîtes d'oeufs à température ambiante.2) Deux boîtes de beurre ont été laissées à température ambiante. Le propriétaire tempérament le beurre pour la cuisson. Étiquette indiquée, " Keep Refrigerated". Le propriétaire a déclaré que les œufs et le beurre doivent être à température ambiante pendant une période de temps pour être utilisés pour la cuisson. Les œufs et le beurre ne doivent pas sortir pendant plusieurs heures avant l'utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops étaient entreposés dans les contenants de sucre. L'opérateur a enlevé les scoops et les a mis pour la vaisselle. -Assurez-vous que les scoops sont entreposés de telle façon que les poignées don't touchent la nourriture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • "REPEATED VIOLATION"11 septembre 2024,Augmentation de la quantité d'entaille notée dans la boulangerie. Retirer les articles de la boulangerie qui ne font pas partie de l'opération. et des articles personnels à tous pour la surveillance et le nettoyage des ravageurs.