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Purple Yum Cakes & Pastries Ltd.

16 - 735 Ranchlands Boulevard NW Calgary AB T3G 3A9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Purple Yum Cakes & Pastries Ltd. a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 septembre 2024. La dernière inspection, le 30 octobre 2025, a relevé 4 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 septembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 30 octobre 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 11 septembre 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 11 septembre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La poignée de la pelle a été observée dans l'approvisionnement en vrac de miettes de pain. Ayez la poignée du scoop s'encollant de l'approvisionnement en vrac ou faites placer le scoop dans un support. 2. Des chaussures ont été observées dans l ' espace de la cuisine sous le toit. - Tous les articles personnels doivent être séparés de la cuisine.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des articles personnels tels que des collations et des outils étaient entreposés avec des aliments et des aliments. - Fournir un espace séparé pour stocker des objets et des outils personnels. 2. Dans le frigo à l'italienne, on a observé de la nourriture près du sol. - Tous les aliments doivent être 6" hors du sol.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire a été bloqué par une usine. -Veuillez vous assurer que le permis alimentaire est affiché là où il est facilement visible pour les personnes servies.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** VIOLATION D'OUVERTURELe 11 septembre 2024,Augmentation de la quantité d'entaille notée dans la boulangerie. Retirer les articles de la boulangerie qui ne font pas partie de l'opération. et des articles personnels à tous pour la surveillance et le nettoyage des ravageurs.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des ustensiles de cuisson et des articles de nourriture entouraient le lavabo. Fournir un garde entre ces articles ou les déplacer dans une autre zone.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels comme des collations et des outils étaient entreposés avec des aliments et des aliments. Fournir un espace séparé pour stocker des objets et des outils personnels.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • "REPEATED VIOLATION"11 septembre 2024,Augmentation de la quantité d'entaille notée dans la boulangerie. Retirer les articles de la boulangerie qui ne font pas partie de l'opération. et des articles personnels à tous pour la surveillance et le nettoyage des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un grand morceau de plastique a été utilisé pour couvrir la zone entourant les mélangeurs. pour éviter les éclaboussures des mélanges. Ne pas nettoyer et désinfecter correctement la boîte en plastique. Fournir une surface lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre autour des mélangeurs.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a trouvé que la concentration de solution de Javel était d'environ 10 ppm. L'opérateur a immédiatement fait une nouvelle solution de Javel, et après l'avoir testée, la concentration était de 100 ppm. - Assurez-vous que la solution de Javel est de 100ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un seau de soupe de porc a été trouvé sur le sol du congélateur. L'opérateur a retiré le seau de porc du sol. -S'assurer que les aliments ne sont pas entreposés sur le sol, mais qu'ils sont entreposés au moins 6"(pouces) au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les oeufs ont été mesurés à 12 C. On a demandé à l'exploitant de mettre les oeufs dans le refroidisseur. Tous les œufs qui ne sont pas utilisés doivent être jetés s'ils sont laissés à température ambiante. Veuillez noter quand les œufs ont été retirés. 20 avril 2023, inspection:2 boîtes d'oeufs à température ambiante.2) Deux boîtes de beurre ont été laissées à température ambiante. Le propriétaire tempérament le beurre pour la cuisson. Étiquette indiquée, " Keep Refrigerated". Le propriétaire a déclaré que les œufs et le beurre doivent être à température ambiante pendant une période de temps pour être utilisés pour la cuisson. Les œufs et le beurre ne doivent pas sortir pendant plusieurs heures avant l'utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops étaient entreposés dans les contenants de sucre. L'opérateur a enlevé les scoops et les a mis pour la vaisselle. -Assurez-vous que les scoops sont entreposés de telle façon que les poignées don't touchent la nourriture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • "REPEATED VIOLATION"11 septembre 2024,Augmentation de la quantité d'entaille notée dans la boulangerie. Retirer les articles de la boulangerie qui ne font pas partie de l'opération. et des articles personnels à tous pour la surveillance et le nettoyage des ravageurs.

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