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SUBWAY 3634

6449 N SHERIDAN RD, CHICAGO, IL 60626 · Restaurant

Résumé des inspections

SUBWAY 3634 a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 novembre 2010. La dernière inspection, le 24 juillet 2017, n'a relevé aucune infraction.

5 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2013. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 23 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 20 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2017. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2016. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED CEILING STAINED ABOVE CUSTOMER LINE AT DINING AREA NEEDS TO BE REPLACED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED LIGHT IN WALK IN FREEZER BURNT OUT. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED CEILING VENT DUSTY ABOVE WALK-IN FREEEZER AT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED CEILING STAINED ABOVE CUSTOMER LINE AT DINING AREA NEEDS TO BE REPLACED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED LIGHT IN WALK IN FREEZER BURNT OUT. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED CEILING VENT DUSTY ABOVE WALK-IN FREEEZER AT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED EXCESSIVE BLACK SLIME LIKE SUBSTANCE ON THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MACHINE ABOVE THE COKE SODA DISPENSER IN THE CUSTOMER DINING AREA, LIKELY TO CONTAMINATED THE ICE. INSTRUCTED TO DISCARD ICE, DISCONTINUE USE OF MACHINE UNTIL IT HAS BEEN DETAILED CLEANED AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON RACKS IN PREP COOLER IN FRONT PREP AREA. ALSO, CONTACT SURFACE AROUND THE COKE BEVERAGE STATION IN THE CUSTOMER DINING IS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REPAIR RACKS SO THEY ARE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, CLEAN SURFACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF MICROWAVE OVEN IN THE FRONT PREP AREA NOT CLEAN. VENTS IN FRONT PREP HAVE EXCESSIVE DUST ACCUMULATION. HANGING LIGHT COVERS IN THE CUSTOMER DINING AREA HAVE DUST AND SPIDER WEBS. ALSO, THE INTERIOR OF THE MOP SINK IN THE REAR IS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS AROUND THE CO2 TANKS IN THE REAR PREP AREA NOT CLEAN. FLOOR CORNERS IN MENS & LADIES TOILET ROOMS, AND REAR PREP NOT CLEAN. ALSO, BEHIND HEAVY EQUIPMENT IN FRONT PREP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED PEELING WALLPAPER IN FRONT PREP AREA. CEILING VENT IN LADIES TOILET ROOM HANGING FROM CEILING. DUST AND SPIDER WEBS ON WALLS AROUND REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR, CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED UNKNOWN DEBRIS IN LIGHT SHIELDS IN REAR PREP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SHIELDS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY PIPES AT EXPOSED HAND SINK IN MENS TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. PLUMBER ON SITE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AROUND REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD BOXES AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING AND BROKEN CEILING TILES IN THE REAR PREP. ALSO, HANGING CEILING TILES IN THE DINNING AND REAR STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED EXCESSIVE BUILD-UP OF A BLACK SLIME LIKE SUBSTANCE ON THE INTERIOR PANEL OF THE ICE MAKER INSIDE THE SODA MACHINE, LIKELY TO CONTAMINATE THE ICE. INSTRUCTED TO SHUT DOWN. DISCONTINUE USE UNTIL CLEANED AND SANITIZED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON THE FLOORS AROUND THE CO2 TANKS IN THE REAR, UNDER 3-COMP SINK AND FLOOR INSIDE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING AND BROKEN CEILING TILES IN THE REAR PREP. ALSO, HANGING CEILING TILES IN THE DINNING AND REAR STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED DIRTY LIGHT SHEILDS ABOVE FRONT PREP AREA, AND IN THE MENS TOILET ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    8 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • WE OBSERVED WASTE WATER OVERFLOWING FROM THE TOP OF THE GREASE TRAP BOX INTO FLOOR UNDER THREE COMPARTMENT SINK AND PREP AREA. WHEN WATER IS RELEASED FROM COMPARTMENT SINKS,AND WHEN FAUCET IS TURNED ON, GREASE TRAP BOX OVERFLOWS,RELEASING A STRONG FOUL ODOR. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • WE OBSERVED TOILET BOWL AND SEAT WITH ENCRUSTED URINE AND GRIMES THROUGHOUT THE SAID BOWL, IN MEN'S WASHROOM FOR STAFF AND CUSTOMERS.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN, HOT WATER BARELY FLOWS FROM WASHBOWL IN MEN'S WASHROOM. OBSERVED A CUSTOMER COMPLAINT TO EMPLOYEE NOT ABLE TO WASH HANDS.INSTRUCTED TO REPAIR AND PROVIDE HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE,FOLLOW CITY PLUMBING CODE. TOILET BOWL AND SEAT CLEANED BY EMPLOYEE AND HOT WATER WAS PROVIDED BY THE OWNER.IT WAS TURNED OFF FROM THE VALVE UNDERNEATH THE WASH BOWL. THE WATER THAT WAS COMING OUT WAS RUSTY AND BLACK,AFTER FEW MINUTES IT CLEAR-UP. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SPLASH GUARD AT FRONT EXPOSED HAND SINK,AT RIGHT SIDE NO SEALED,INSTRUCTED TO RESEAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF WALK-IN COOLER WITH WATER STAINS THAT LEAKED FROM CEILING, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GRIMES BEHIND THE GREASE TRAP DUST BUILD-UP AT SIDE OF POP COOLER IN DINING AREA AND DUST BUILD-UP UNDER SHELF IN REAR STORAGE AREA.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING TILES ABOVE THE WALK-IN COOLER.INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD WITH DUST AND DEBRIS AT REAR AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOT WATER HANDLE AT WASHBOWL INSIDE THE MEN'S WASHROOM IN CONTINUOUSLY RUNNING INSTRUCTED TO REPLACE.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND EXTERIOR OF GREASE TRAP RUSTY.MUST SEAL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND BASE COVE TILES LOOSE BY 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND HOLES IN WALLS BY WALK IN FREEZER THAT MUST BE SEALED.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. IL FAUT RESTER INVERTI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOOR TILES IN MENS RESROOM IN POOR REPAIR. (REGROUTING NEEDED)
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS AND BROOMS NOT STORED PROPERLY.
  12. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE. WE OBSERVED FLIES, TWO ADULT FLIES AND FOUR SMALL FLIES INSIDE ENCLOSED DISPLAY CASE WHERE READY TO EAT FOOD(BREAD) WAS STORED. GLASS DISPLAY CASE IS LOCATED BY THE DISPLAY PREP COOLER, FRONT AREA. BREAD REMOVED, DISCARDED AND DENATURED: 59 LOAFS, VALUE $13.75. EMPLOYEE BEGAN WASHING, RINSING AND SANITIZING SHELF. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A).
  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOOR BEHIND THE GREASE TRAP UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK, DUST BUILD BUILD-UP BEHIND THE SHELF BY THE EXIT REAR DOOR.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
  14. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • DISPLAY PREP/SERVING COOLER FRONT PART OF THE UNIT AT IMPROPER TEMPERATURE: AIR TEMP OF 47.6F TO 49.7F. TEMPERATURE WERE TAKEN WITH MINE AND MANAGER THERMOMETERS,BOTH HAD SAME TEMPERATURE.COOLER MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE FRONT PART OF THE UNIT. POTENTIALLY HAZARDOUS WERE STORED AT SAID AREA:SLICED TURKEY. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE, SLICED TURKEY AT TEMP OF 47.9F, FOOD WAS STORED INSIDE THE PREP/SERVING COOLER FROM ABOVE MENTIONED. FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 3, VALUE 18.25. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER NOT MAINTAINED.WE OBSERVED GARBAGE OVERFLOWING AND LIDS NOT ABLE TO CLOSE,FLIES ON AND AROUND GARBAGE DUMPSTER, INSTRUCTED TO KEEP LIDS CLOSED AND GROUND CLEAN TO MINIMIZE INSECTS,RODENT ACTIVITIES. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOOR BEHIND THE GREASE TRAP UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK, DUST BUILD BUILD-UP BEHIND THE SHELF BY THE EXIT REAR DOOR.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING TILES ON HALLWAY ABOVE THE CUSTOMER'S WASH ROOMS. NEED TO REPLACE
  15. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  16. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE/SERVING. OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR AND SIDE PANELS WITH BLACK SUBSTANCE, UNIT IS LOCATED ABOVE POP DISPENSER. ALSO BLACK SUBSTANCE WAS OBSERVED AT ICE DISPENSER AT POP MACHINE. INSTRUCTED NOT TO PROVIDE ICE FOR CUSTOMERS,HOWEVER POP DISPENSERS CAN BE USED. TAGGED ICE DISPENSER "DO NOT USE".CLEAN AND SANITIZE UNIT.SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • WE(CERTIFIED FOOD HANDLER AND MYSELF)OBSERVED EVIDENCE OF LIVE (6) SMALL FLIES INSIDE THE FRONT DISPLAY/PREP COOLER FLYING ON FOOD AND GLASS OF UNIT. ALSO OBSERVED TWO HOUSE FLIES ON PREMISES.OUTER OPENING NOT PROTECTED,OBSERVED REAR DOOR WERE DOOR TUMBLER IS REMOVED AND A HOLE IS LEFT UNPROTECTED. INSTRUCTED TO REMOVE FLIES AND PROPERLY SEAL HOLE AT DOOR, ALSO KEEP REAR DOOR CLOSED AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
  17. Plainte

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WE(CERTIFIED FOOD HANDLER AND MY SELF)FOUND FRONT PREP/ DISPLAY/SERVING COOLER AT AIR TEMP OF 54.6F.POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED INSIDE THE UNIT(CHICKEN, TUNA,HAM ETC). COOLER MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION". CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD STORED INSIDE THE PREP/DISPLAY/ SERVING COOLER WERE AT IMPROPER TEMPERATURE:TUNA AT TEMP OF 51.0F;SLICED TOMATOES AT TEMP OF 49.2F; COOKED FALAFEL AT TEMP.2F; EGGS AT TEMP.2F; BEEF AT TEMP OF 51,6F TO 52.1F;SLUICED HAM AT TEMP OF 56.2F; SLICED TURKEY AT TEMP OF 51.2F; VARIOUS KIND OF CHEESE AT TEMP OF 51.5F- 55.1F AND 56F; CHOPPED STEAK AT TEMP OF 52.6F; FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 44.15, VALUE CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE/SERVING. OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR AND SIDE PANELS WITH BLACK SUBSTANCE, UNIT IS LOCATED ABOVE POP DISPENSER. ALSO BLACK SUBSTANCE WAS OBSERVED AT ICE DISPENSER AT POP MACHINE. INSTRUCTED NOT TO PROVIDE ICE FOR CUSTOMERS,HOWEVER POP DISPENSERS CAN BE USED. TAGGED ICE DISPENSER "DO NOT USE".CLEAN AND SANITIZE UNIT.SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • WE(CERTIFIED FOOD HANDLER AND MYSELF)OBSERVED EVIDENCE OF LIVE (6) SMALL FLIES INSIDE THE FRONT DISPLAY/PREP COOLER FLYING ON FOOD AND GLASS OF UNIT. ALSO OBSERVED TWO HOUSE FLIES ON PREMISES.OUTER OPENING NOT PROTECTED,OBSERVED REAR DOOR WERE DOOR TUMBLER IS REMOVED AND A HOLE IS LEFT UNPROTECTED. INSTRUCTED TO REMOVE FLIES AND PROPERLY SEAL HOLE AT DOOR, ALSO KEEP REAR DOOR CLOSED AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020.
  18. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD STORED IN STEAM TABLE AT IMPROPER TEMPERATURE:MEAT BALLS AT TEMP OF 100.3F TO 121.3.NO PROOF OF TIME AND TEMPERATURE OF WHEN PRODUCTS WAS PUT IN AT STEAM TABLE. PRODUCT DISCARDED AND DENATURED.POUND 5 VALUE 22.40. INSTRUCTED TO REHEAT FOOD AT TEMP OF 165F AND ABOVE PRIOR TO STORE IT AT STEAM TABLE. WATER TEMPERATURE OF THE STEAM TABLE WAS AT 149.6F. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO77776-18
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE A SPLASH GUARD AT EXPOSED HAND SINK, FRONT PREP AREA
  19. Réinspection des toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    6 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES. OBSERVED FOOD HANDLER HANDLING READY TO EAT FOOD,TOUCHING NON-FOOD CONTACT SURFACES,SUCH AS : OBSERVED EMPLOYEE OPENED A BAG OF SLICED BLACK OLIVE TRANSFERRED TO A SERVING PLASTIC CONTAINER AND DISCARDED THE PLASTIC BAG PUSHING IT INSIDE THE FULL GARBAGE CONTAINER ,AND WITHOUT REMOVING GLOVES GRABBED A HAND FULL OF SLICED OLIVE TO TRANSFER TO ANOTHER CONTAINER ON THE COLD UNIT AND THAN CONTINUED TO MAKE CUSTOMER SANDWICH INCLUDED THE BLACK OLIVE. FOOD DISCARDED AND INFORMATION GIVEN ON HAND WASHING.MUST WASH HAND PRIOR TO WEARING FOOD GLOVES. CRITICAL VIOLATION:7-38-010(A) HOOOO77588-10
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • NO HOT WATER WAS PROVIDED ON BOTH WASHROOMS FOR CUSTOMERS/STAFF. PRESENT WATER TEMP RANGES FROM 59.F TO 61F.OBSERVED CUSTOMERS USING WASHROOM. ALSO NO HOT WATER WAS PROVIDE AT REAR EXPOSED HAND SINK MANAGER ON DUTY STATED THAT WHEN HOT WATER IS USED FOR THE THREE COMPARTMENT SINK, NO HOT WATER WILL BE PROVIDED ON BOTH WASHROOMS AND REAR EXPOSED HAND SINK. AFTER NO HOT WATER WAS USED FROM 10:18 AM TO 11:00 AM HOT WATER WAS PROVIDED ON BOTH WASHROOMS AND EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED FOR THE BUSINESS OWNER TO RESOLVE THE PROBLEM FOR THE HOT WATER TO BE PROVIDED AT ALL TIMES.PROVIDE INVOICE OF WORK UPON REINSPECTION.SERIOUS VIOLATION:7-38-030 HOOO77588-10
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN DUST BUILD-UP FROM SHELVES UNDER THE SERVING/ PREP DISPLAY COOLER. NEED TO DETAIL CLEAN THE BASE OF TOILET BOWLS IN WOMEN'S WASHROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR BEHIND THE GREASE TRAP AND SHELF BY THE EXIT DOOR(ACCUMULATION OF DUST AND DEBRIS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE CEILING TILES IN REAR AREA BY THE HOT WATER TANK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WASHBOWL IN WOMEN'S WASHROOM SLOWLY DRAINING,INSTRUCTED REPAIR.
  21. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. OWNER AGREES TO CORRECT DUMPSTER PROBLEM BY 12.3.10; AND PRESENT EVIDENCE OF THIS TO CDPH, IN ORDER TO REMAIN OPEN.ADDITIOAL TWO DAYS TIME GRANTED AS PER OFFICE DR. LOHFF.
  22. Toiles

    3 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • In food establishments, there shall be adequate sewage and waste water disposal facilities that comply with all the requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago. FOUND WATER OOZING FROM TOP OF GREASE TRAP WHILE EMPTYING 3 COMPARTMENTS SINK IN REAR PREP AREA WATER BACK UP COMMING OUT FROM THE GREASE BOX ON TO THE FLOOR OF THE PREP AREA.. WATER SMELLED STRONGLY OF SEWAGE INST TO CLEAN WITH 100 PPM THUR OUT THE PREMISES. INSTRUCTED OWNERS TO CONTACT A LICENSED PLUMBER AND TO REPAIR/MAINTAIN GREASE TRAP. CITATION 63794-13 COURT DATE 01.06.11, 400 W SUPERIOR, ROOM 112, AT 10:00
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. COMPACTOR FOUND IN REAR WITH OPEN DOORS. OBSERVED BAGS OF GARBAGE AND CARDBOARD. THIS COMPACTOR IS NOT DESIGNED TO CLOSE, ALLOWING PEST HARBORAGE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR COMPACTOR TO PROVIDE A RODENT PROOF CONTAINER. CITION #63794-13 COURT DATE 1.06.11, 400 W SUPERIOR, ROOM 112 AT 10:00 AM
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PROVIDE HOLDER FOR IMPROPERLY STORED TONGS FOR HOT FOOD SERVICE. PROVIDE SPLASH GUARD ON LEFT SIDE OF HAND WASHING SINK IN FRONT SERVICE AREA OR REMOVE CUPS OR OTHER DISHWARE/UTENSILS.

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