Subway
6921 172 Street NW Edmonton AB T5T 5Y1 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Observé 3 paquets de poulet cuit congelé laissé dans un insert en acier inoxydable sur une table de préparation dans la cuisine arrière. Potentiellement laissé à dégeler à température ambiante.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant détecté pour le contenant stockant les couteaux usagés. Corrigé sur place.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- On a observé un membre du personnel entrer dans la cuisine et se laver les mains en tournant le robinet pendant quelques secondes, en utilisant une serviette en papier pour sécher les mains, puis en mettant des gants. Assurez-vous que le personnel se lave les mains pendant au moins 15 secondes avec de l'eau chaude et du savon.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Mauvais lavage manuel en place. L'installation fait le lavage, l'assainissement, le rinçage et l'eau était froide dans les compartiments. Assurez-vous de laver, de rincer et d'assainir les plats. Ne pas rincer les plats après l'étape de désinfection. Assurez-vous que l'eau chaude (45C) est utilisée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?