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Sugar Marmalade

1120 Centre Street NE Calgary AB T2E 2R2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sugar Marmalade a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 septembre 2024. La dernière inspection, le 19 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 29 décembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 18 septembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 29 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • De nombreux conteneurs pour vrac contenaient des conteneurs en plastique utilisés comme pelles. Obtenir des scoops avec des poignées adéquates.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier situé près des toilettes du personnel n'avait ni savon ni serviettes en papier. Les lavabos à main doivent être équipés de savon à main et de serviettes en papier en tout temps pour s'assurer que le personnel assure une hygiène des mains suffisante. L'opérateur a placé un rouleau de serviettes en papier et de savon à main au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Il y avait une souris dans le piège à chat en étain situé près du refroidisseur de marche. L'installation doit être exempte de parasites. Enlevez la souris. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins six pouces au-dessus du sol et couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Éliminer les aliments dans les récipients à déchets appropriés et procéder à un nettoyage régulier et fréquent. D'autres pièges ont été vérifiés et aucun parasite n'a été trouvé à l'intérieur. 2. Il y a un trou au bas de la porte de sortie avant et arrière et les portes doubles noires. L'installation doit être construite de manière à empêcher l'entrée de parasites. Scellez l'écart. Remplacez le passage du temps et assurez-vous qu'aucune lumière n'est visible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y a un trou sur le mur gauche près de l'entrée de la cuisine. 2. Il y a un trou sur le côté droit de l'évier. 3. Il y a un espace entre le sol et le mur dans les toilettes des femmes et des femmes. 4. Il y a plusieurs espaces entre le sol et le mur dans la cuisine. L'installation doit être entretenue en bon état afin de prévenir le portage des ravageurs et de faciliter le nettoyage. Réparer les problèmes structurels mentionnés ci-dessus. Remplacer/installer les plinthes pour sceller les trous. 5. La surface de la zone avant est recouverte d ' une doublure en plastique et d ' un ruban adhésif. Le ruban adhésif ne doit pas être utilisé car il peut accumuler des poussières et des débris et ne peut être facilement nettoyé et désinfecté. Enlevez la doublure en plastique et le ruban adhésif et assurez-vous que les surfaces de contact avec les aliments sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a de la graisse. grime, et les débris alimentaires sous le grill, friteuse, et deux compartiments évier. 2. Il y avait de la graisse et du grime accumulés sur les murs dans toute la cuisine. L'installation doit être entretenue de façon propre et hygiénique pour prévenir l'attraction des ravageurs. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.3. Il y avait des encombrements dans l'aire de stockage arrière et dans le placard près des toilettes. Des articles divers, des sacs à ordures et du matériel inutilisé ont été entreposés. L'installation doit être organisée de façon à faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs. Réorganiser la zone de stockage arrière et supprimer les éléments qui ne sont pas utilisés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Extrait - noté le 29 décembre 2025***Pour atteindre les zones particulièrement autour de la zone de lavage à la vaisselle étaient sales. Propre.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement pour les vêtements d'essuyage était 0ppm. Correction sur place. Assurez-vous de remplacer la solution d'assainissement toutes les 2 heures ou au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre, surtout autour de la zone de lavage à la vaisselle, étaient sales. Propre.

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