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Sugar Marmalade

1120 Centre Street NE Calgary AB T2E 2R2 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • De nombreux conteneurs pour vrac contenaient des conteneurs en plastique utilisés comme pelles. Obtenir des scoops avec des poignées adéquates.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier situé près des toilettes du personnel n'avait ni savon ni serviettes en papier. Les lavabos à main doivent être équipés de savon à main et de serviettes en papier en tout temps pour s'assurer que le personnel assure une hygiène des mains suffisante. L'opérateur a placé un rouleau de serviettes en papier et de savon à main au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Il y avait une souris dans le piège à chat en étain situé près du refroidisseur de marche. L'installation doit être exempte de parasites. Enlevez la souris. S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins six pouces au-dessus du sol et couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Éliminer les aliments dans les récipients à déchets appropriés et procéder à un nettoyage régulier et fréquent. D'autres pièges ont été vérifiés et aucun parasite n'a été trouvé à l'intérieur. 2. Il y a un trou au bas de la porte de sortie avant et arrière et les portes doubles noires. L'installation doit être construite de manière à empêcher l'entrée de parasites. Scellez l'écart. Remplacez le passage du temps et assurez-vous qu'aucune lumière n'est visible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y a un trou sur le mur gauche près de l'entrée de la cuisine. 2. Il y a un trou sur le côté droit de l'évier. 3. Il y a un espace entre le sol et le mur dans les toilettes des femmes et des femmes. 4. Il y a plusieurs espaces entre le sol et le mur dans la cuisine. L'installation doit être entretenue en bon état afin de prévenir le portage des ravageurs et de faciliter le nettoyage. Réparer les problèmes structurels mentionnés ci-dessus. Remplacer/installer les plinthes pour sceller les trous. 5. La surface de la zone avant est recouverte d ' une doublure en plastique et d ' un ruban adhésif. Le ruban adhésif ne doit pas être utilisé car il peut accumuler des poussières et des débris et ne peut être facilement nettoyé et désinfecté. Enlevez la doublure en plastique et le ruban adhésif et assurez-vous que les surfaces de contact avec les aliments sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y a de la graisse. grime, et les débris alimentaires sous le grill, friteuse, et deux compartiments évier. 2. Il y avait de la graisse et du grime accumulés sur les murs dans toute la cuisine. L'installation doit être entretenue de façon propre et hygiénique pour prévenir l'attraction des ravageurs. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.3. Il y avait des encombrements dans l'aire de stockage arrière et dans le placard près des toilettes. Des articles divers, des sacs à ordures et du matériel inutilisé ont été entreposés. L'installation doit être organisée de façon à faciliter le nettoyage et la surveillance des ravageurs. Réorganiser la zone de stockage arrière et supprimer les éléments qui ne sont pas utilisés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Extrait - noté le 29 décembre 2025***Pour atteindre les zones particulièrement autour de la zone de lavage à la vaisselle étaient sales. Propre.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement pour les vêtements d'essuyage était 0ppm. Correction sur place. Assurez-vous de remplacer la solution d'assainissement toutes les 2 heures ou au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre, surtout autour de la zone de lavage à la vaisselle, étaient sales. Propre.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel sur place manquait de connaissances de base sur la manipulation des aliments. Veiller à ce que tous les employés reçoivent une formation adéquate sur la façon de manipuler les aliments en toute sécurité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'assainissement général n'était pas bon. Les zones difficiles à atteindre sont sales avec des débris et des grimes. Un nettoyage complet de la cuisine est nécessaire. 27 juillet 2023 Des améliorations ont été apportées. Il reste encore beaucoup à faire.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements d'essuie-glaces n'étaient pas entreposés dans une solution désinfectante. Ils ont été placés sur le comptoir. Entreposer les vêtements d'essuyage dans une solution de désinfectant entre les utilisations.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le linge d'essuie-glaces était utilisé pour essuyer l'équipement du comptoir avant. Puis le même tissu a été utilisé pour essuyer les bouts de distribution des condiments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique n'était pas fonctionnel. Réparation ou remplacement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore disponibles n'étaient pas fonctionnelles. Obtenir de nouvelles bandes de chlore.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel sur place manquait de connaissances de base sur la manipulation des aliments. Veiller à ce que tous les employés reçoivent une formation adéquate sur la façon de manipuler les aliments en toute sécurité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les gants à usage unique ont été réutilisés. Les gants usagés étaient laissés au comptoir de préparation à l'avant. Ne pas réutiliser d'ustensiles ou de gants à usage unique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'assainissement général n'était pas bon. Les zones difficiles à atteindre sont sales avec des débris et des grimes. Un nettoyage complet de la cuisine est nécessaire.