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Roots and Peppers

1224 Centre Street NE Calgary AB T2E 2R4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Roots and Peppers a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 juin 2025. La dernière inspection, le 3 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 14 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 14 novembre 2025. Par exemple : Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Staff confirmed that the bottle of sanitizer was filled with water. Ensure a food contact surface sanitizer is prepared when food is being handled.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *** August 25, 2026 - The double door undercounter cooler in the front service measured at 7.3C at the time of inspection. No high-risk food items were observed being stored in the cooler during the inspection.**November 28 - Cooler measured at 6.4 degrees C. The Operator advised that a service request has been put in for the cooler. No high-risk food items were observed in the cooler during the inspection.**November 20 - The cooler measured at 6.8 degrees during the reinspection. Please discontinue the use of this cooler for storing high risk food items pending when it can be repaired/adjusted.**November 14-The cooler below the counter in the front service area measured at 6 degrees C. The operator indicated it may be due to traffic during busy hours.**Monitor the cooler to ensure it is capable of maintaining adequate temperatures of 4 degrees C or below. Adjust/repair the cooler if required.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **28 novembre - Refroidisseur mesuré à 6,4 degrés C. L'exploitant a indiqué qu'une demande de service a été déposée pour le refroidisseur. Aucun aliment à risque élevé n'a été observé dans le refroidisseur pendant l'inspection.**20 novembre - Le refroidisseur a été mesuré à 6,8 degrés pendant la réinspection. Veuillez cesser d'utiliser ce refroidisseur pour stocker les aliments à risque élevé en attendant qu'il puisse être réparé/ajusté.**Le 14 novembre-Le refroidisseur sous le comptoir dans la zone de service avant mesurée à 6 degrés Celsius. L'exploitant a indiqué qu'il peut être dû à la circulation pendant les heures de travail.**Surveiller le refroidisseur pour s'assurer qu'il est capable de maintenir des températures adéquates de 4 degrés Celsius ou moins. Régler/réparer le refroidisseur si nécessaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** 20 novembre - Le refroidisseur est mesuré à 6,8 degrés pendant la réinspection. Veuillez cesser d'utiliser ce refroidisseur pour stocker les aliments à risque élevé en attendant qu'il puisse être réparé/ajusté.**Le 14 novembre-Le refroidisseur sous le comptoir dans la zone de service avant mesurée à 6 degrés Celsius. L'exploitant a indiqué qu'il peut être dû à la circulation pendant les heures de travail.**Surveiller le refroidisseur pour s'assurer qu'il est capable de maintenir des températures adéquates de 4 degrés Celsius ou moins. Régler/réparer le refroidisseur si nécessaire.
  5. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du désinfectant mesurée à 1000ppm de chlore pendant l'inspection.**Veuillez vous assurer que les désinfectants au chlore sont maintenus à 100-200ppm. -L'opérateur a dilué la solution d'assainissement à 100ppm pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur sous le compteur dans la zone de service avant, mesuré à 6 degrés Celsius. L'exploitant a indiqué qu'il peut être dû à la circulation pendant les heures de travail.**Surveiller le refroidisseur pour s'assurer qu'il est capable de maintenir des températures adéquates de 4 degrés Celsius ou moins. Régler/réparer le refroidisseur si nécessaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'était disponible pendant l'inspection.**Veuillez obtenir des bandes d'essai au chlore pour surveiller vos concentrations de désinfectant.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Une boîte de pulvérisateur a été observée dans l'installation, l'exploitant a indiqué qu'elle avait été utilisée pendant les mois d'été.**Veuillez vous assurer que les insecticides ne sont appliqués que par un exploitant autorisé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile fissurée a été observée par le mur est situé sur la ligne de cuisson. Veuillez réparer ou remplacer la zone indiquée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de débris alimentaires a été observée dans les congélateurs debout. **Veuillez nettoyer et désinfecter les congélateurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que le sous-sol était encombré.** Veuillez faire démanteler et organiser la zone d'entreposage afin de permettre des activités d'assainissement et de surveillance des ravageurs.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile fissurée a été observée par le mur est situé sur la ligne de cuisson. Veuillez réparer ou remplacer la zone indiquée.
  7. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile fissurée a été observée par le mur est situé sur la ligne de cuisson. Veuillez réparer ou remplacer la zone indiquée.

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