Sunstone Truck Stop - Food
5319 53 Avenue High Prairie AB T0G 1E0 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La viande de sandwich congelée était mal décongelée dans l'eau chaude debout au moment de l'inspection. La viande avait dégelé, mais n'avait pas encore atteint un équilibre de température avec l'eau chaude, ce qui indique un court temps d'exposition. La viande de sandwich a été immédiatement retournée au réfrigérateur de l'établissement. S'assurer que tous les aliments sont décongelés selon un processus approuvé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les deux refroidisseurs de boissons adjacents à l'entrée publique maintenaient une température interne supérieure à 4 degrés Celsius au moment de l'inspection. Les aliments à risque élevé, comme les boissons laitières nécessitant une réfrigération, ont été transférés dans un autre refroidisseur qui fonctionnait comme prévu au moment de l'inspection. Veiller à ce que les réfrigérateurs puissent maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins avant de conserver à nouveau des aliments à risque élevé dans ces aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La zone de manutention des aliments de l'installation est dépourvue d'un bassin de lavage des mains désigné. Lors de l'inspection, des fournitures de lavage des mains étaient présentes dans l'évier à 2 compartiments et le personnel peut se laver les mains à cette station jusqu'à ce qu'un bassin de lavage des mains approprié ait été installé. S'assurer qu'un lavabo de lavage des mains désigné est installé pour tenir compte du niveau de manipulation des aliments proposé.
- 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
- Aucun plan de construction de l'installation n'a été soumis à la Santé publique environnementale avant la construction. Les plans doivent être soumis au PAPA - Santé publique environnementale ou à l'inspecteur local de la santé publique avant toute modification ou modification future de l'établissement approuvé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?