Swan Lake Market & Garden - Ice Cream Parlour
7920 Highland Rd Vernon BC V1B 3W6 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Exiger des bandes d'essai de surveillance pour les solutions d'ammonium quaternaire et de chlore.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le nettoyage manuel et l'assainissement sont apparus terminés pour la journée. Inconnu si les procédures d'assainissement correctes ont été suivies. Note: Pas d'unité de distribution de désinfectant à cet endroit. * Nettoyage manuel et assainissement des ustensiles, des scoops, de l'équipement et des cales effectués dans les lavabos. **S'assurer que les procédures correctes sont suivies conformément à votre plan d'assainissement (c.-à-d. que le volume d'assainissement par volume d'eau dans le 3e évier est correct). *Maintenir un journal de surveillance quotidien du lavage à la vaisselle et de l'assainissement pour confirmer les procédures correctes et les forces d'assainissement. L'OPS a fourni des modèles révisés à utiliser. *Bouteille de spray La résistance au Quat était de ~400 ppm. Diluer et maintenir à 200 ppm pour les surfaces de contact avec les aliments. Moniteur avec bandes d'essai. *Passer bien pour les boules de crème glacée en opération. Parfait. **Toutefois, il faut rincer l'eau froide plutôt que l'eau chaude qui peut permettre la croissance bactérienne.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Plusieurs boules de crème glacée doivent être remplacées car elles sont piquées. Cela peut avoir été causé par des forces ou une usure plus élevées que la normale.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Trois employés en poste ne sont pas certifiés FOODSAFE (ou une certification équivalente de formation en salubrité des aliments). Pour rappel, une recertification est nécessaire tous les cinq ans.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Occasionneuses observées par les surfaces de préparation. Au moment de l'inspection, peu de mouches ont été observées. Mesures correctives : N'utilisez pas de swatters volants dans les zones de préparation et de service des aliments. Recommander l'utilisation de pièges à mouche collants dans les endroits appropriés, qui ne contamineront pas les surfaces ou les ustensiles des aliments ou des préparations alimentaires. Recommandez de regarder dans la lumière de la mouche pour réduire les mouches pendant les mois plus chauds.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?