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Sweet Rhapsody

4110 - 47 Legacy View SE Calgary AB T2X 4A7 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Une boîte d'étiquettes de sandwichs a été observée sur place; toutefois, les sandwichs dans la glacière d'affichage avant n'étaient pas étiquetés. C'est une violation répétée. Tous les produits alimentaires préemballés doivent être étiquetés de façon à inclure :- Le nom du produit- Liste complète des ingrédients (y compris les allergènes)- Date d'emballage - Conditions d'entreposage requises (p. ex., tenir au réfrigérateur) Nom et adresse
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Aucune étiquette n'a été fournie sur les sandwichs et desserts emballés situés dans la glacière d'affichage avant. (Non-respect de l'inspection précédente)Exigence :Fournir des étiquettes sur les aliments emballés sur place pour indiquer le nom du produit, la liste des ingrédients, la date d'emballage, les conditions d'entreposage (conserver réfrigéré/congelé), le nom commercial et l'adresse.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La température du refroidisseur d'affichage situé à l'avant était de 18.4C(65F). Aucune nourriture périssables n'y était stockée. Exigence :Réparer le refroidisseur pour maintenir la température à 4C ou moins.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Aucune étiquette n'a été fournie sur les sandwichs et desserts emballés situés dans la glacière d'affichage avant. Exigence : Fournir des étiquettes sur les aliments emballés sur place pour indiquer le nom du produit, la liste des ingrédients, la date d'emballage, les conditions d'entreposage (conserver réfrigéré/congeler), le nom commercial et l'adresse.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur d'affichage avant servant à stocker les sandwichs, les déserts et les pops était de 9,5C, ce qui n'est pas sûr qu'il soit sur le cycle de dégivrage. Exigence :-S'assurer que la température du refroidisseur est maintenue à 4C ou moins. - Sandwichs et desserts ont été déplacés dans d'autres glacières pendant l'inspection.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • L'opérateur ne lui confisquait pas les cheveux. Exigence : Veiller à ce que le manipulateur d'aliments limite les cheveux de façon appropriée pour prévenir la contamination des aliments par les cheveux.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température du petit refroidisseur situé dans la zone de préparation avant était de 7,7 Cb) La température interne des pains farcis entreposés dans le réchauffeur était de 54CRequirement:a) Régler la température du refroidisseur à 4C ou moins.b) S'assurer que les aliments périssables en détention chaude sont entreposés à 60 °C et plus. La température du chaud a été ajustée au cours de l'inspection.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des pains farcis entreposés dans une unité de rétention à chaud se situait entre 54 °C et 56 °C. Exigence : - S'assurer que les aliments périssables en détention à chaud sont entreposés à 60 °C et plus. La température de l'unité de retenue à chaud a été relevée au cours de l'inspection.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne de la torsion de pizza contenant du jambon et du fromage entreposés dans les vitrines était de 21C.b) La température interne des oeufs en coquille entreposés sur le comptoir sans contrôle de température était de 15,4 °C. S'assurer que la torsion de la pizza est stockée à 4C ou moins OU 60C et plus.b) S'assurer que les oeufs en coquille sont entreposés à 7C ou moins. Au cours de l'inspection, on a éliminé la torsion de la pizza et les oeufs à coquilles.