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The Gathering Place

350 30 St NE Salmon Arm BC V1E 1J2 · Community Kitchen - Food Processing

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Gathering Place a été inspecté 7 fois par Interior Health Authority depuis le 27 février 2014. La dernière inspection, le 21 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2018. Par exemple : 3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2024. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 21 mars 2018. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 23 juillet 2024. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Il y avait environ 6 bouteilles de pulvérisation de produits suspendus sur le plateau de vidange. Ils n'étaient pas tous étiquetés, et certains n'étaient pas destinés à la cuisine. Le flacon d'assainissement était marqué de peroxyde d'hydrogène mais a été testé à 0 ppm. Il ne devrait pas y avoir de produits chimiques stockés dans la cuisine qui ne sont pas destinés à être utilisés ici. Tous les produits chimiques devraient être correctement étiquetés et entreposés en toute sécurité. Les désinfectants se détériorent avec le temps et doivent être mélangés frais avant chaque service alimentaire. Je recommande de remplacer les pulvérisateurs de désinfectant par des salinisateurs mélangés pour chaque service alimentaire et modifiés au besoin.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments en utilisation continue sont nettoyées et désinfectées au moins toutes les 4 heures. S'assurer que les chiffons d'essuyage en utilisation continue sont entreposés de manière hygiénique (en solution d'assainissement qui est remplacée aussi souvent que nécessaire pour maintenir la concentration d'assainissement - recommandé toutes les 2 heures). Tous les niveaux de désinfectant doivent être vérifiés avant un événement afin de s'assurer que les niveaux requis sont atteints. La solution Viper doit être fraîche à un taux de dilution de 1:128 (500ppm). Le lave-vaisselle mécanique doit avoir un niveau d'assainissement final de chlore de 50ppm. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai disponibles permettent une vérification adéquate des concentrations. La solution de pulvérisation de Viper était trop concentrée au moment de l'inspection (~5000ppm). À cette concentration, un résidu potentiellement toxique peut être laissé sur les surfaces en contact avec les aliments de la manière qu'il doit être appliqué (en fin de compte sans désinfectant de rinçage). Veuillez vous assurer que les utilisateurs sont conscients de la concentration appropriée à utiliser. Nous avons discuté de l'inclusion de la concentration nécessaire de désinfectant sur l'information pour l'utilisation du lave-vaisselle. Au moment de la visite, des panneaux pour le nettoyage et l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments ainsi que pour le lavage manuel des articles ont été fournis.
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): L'organisation au congélateur doit séparer les protéines animales brutes des autres produits à risque moindre. N'oubliez pas que l'emballage peut également être une source de contamination croisée. Dans toutes les circonstances, les produits animaux crus devraient être entreposés sous d'autres catégories d'aliments et en être éloignés. Si une séparation complète n'est pas possible dans le congélateur, envisager d'étiqueter les produits animaux crus pour fournir une couche supplémentaire de protection. Je vais souligner qu'il s'agit d'une correction -- veuillez veiller à ce que les normes organisationnelles soient respectées.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s) : 1. Un thermomètre précis est requis dans toutes les unités de stockage à froid (certifié NSF). Il manque actuellement un thermomètre. 2. Les mouches ne doivent pas être placées près des surfaces de contact avec les aliments (qui étaient suspendues à côté des instruments de cuisson au moment de l'inspection). Ceci a été corrigé au moment de la visite. 3. Gardez tous les produits et emballages hors du sol pour prévenir la contamination croisée et faciliter les efforts de nettoyage. 4. Certaines lumières manquent de couvertures. Remplacer. 5. Le carton n'est pas utilisé pour lier les étagères. Au besoin, utilisez du vinyle ou d'autres doublures faciles à nettoyer.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le flacon d'assainissement de pulvérisation n'a pas fourni une quantité suffisante de Quats, c'est-à-dire que < 200ppm ont été mesurés. Au moment de l'inspection, l'assainissement des quats a été refait. 200ppm fournis. CDI - Correction pendant l'inspection. Note: - La bande d'essai de Quats doit être utilisée pour vérifier la concentration.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • 11.2 - Les surfaces de contact avec les aliments sont-elles correctement nettoyées et désinfectées?
      • Observation(s): Le flacon de solution d'assainissement a fourni <200ppm d'ammonium quaternaire (Quats). CDI - Corrigé pendant l'inspection Assurez-vous que les flacons de pulvérisation de désinfectant contiennent en tout temps 200ppm de solution Quats. Suggestion d'utiliser la bande d'essai Quats pour vérifier la concentration. Note: - lave-vaisselle chimique à basse température fourni une quantité suffisante de chlore, c.-à-d. 50ppm. Il est préférable de tester fréquemment la concentration de chlore à l'aide d'une bande d'essai de chlore pour s'assurer qu'une quantité suffisante d'assainissement est fournie pour bien désinfecter les plats, les ustensiles et les ustensiles de cuisine. - Oui. Nous avons aussi discuté de l'utilisation de la solution de javel dans les flacons de pulvérisation. S'assurer que 200ppm de chlore sont fournis pour assainir correctement les surfaces de contact avec les aliments, par exemple les comptoirs et les tables.
  7. Surveillance

    0 infraction

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