Aller au contenu
Chargement de la carte…

Thai Avenue

6536 170 Avenue NW Edmonton AB T5Y 3X6 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les chiffons de nettoyage humides usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les surfaces de préparation des aliments. 2. La concentration de solution d ' assainissement du chlore préparée était supérieure à 200 ppm. Le personnel présent a préparé une solution de chlore de 100 ppm au cours de l'inspection et avait entreposé des chiffons de nettoyage dans la solution. S'assurer que la solution d'assainissement du chlore 100ppm est maintenue pour utilisation dans l'installation. Les chiffons de nettoyage usagés doivent être conservés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude pour le lavabo de la cuisine n'était pas opérationnel. Aucune chaleur n'était disponible pour le lavage des mains à l'évier. Réparer le robinet d'eau chaude. L'eau chaude doit être disponible pour un lavage adéquat des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés. Mettre en oeuvre et maintenir la lutte antiparasitaire mensuelle. S'assurer que les dossiers sont conservés pour examen pendant l'inspection.Une liste de contrôle qui peut être utilisée pour la surveillance et la lutte antiparasitaires sera envoyée avec ce rapport.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lavabo de la cuisine n'était pas facile à nettoyer. Un matériau poreux qui ne peut être nettoyé a été fixé aux bords de l'évier. Retirer le matériau poreux pour que l'évier soit lisse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire à des endroits difficiles d'accès dans l'établissement. Les dirtes et débris ont été observés dans les zones suivantes: A côté des congélateurs et des refroidisseurs.- Sous les lavabos et les tablettes.- Coins difficiles à atteindre à l'ensemble de la cuisine,Nettoyez ces zones et assurez-vous que la cuisine entière est maintenue dans un état sanitaire.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage n'étaient pas entreposés dans une solution désinfectante lorsqu'ils n'étaient pas utilisés
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était facilement disponible pendant l'inspection. Cette question a été discutée avec le personnel et les opérateurs présents, et une solution d'assainissement de l'eau de Javel a été constituée pendant l'insection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans le refroidisseur de préparation de la cuisine, les viandes crues sont entreposées à proximité des aliments prêts à manger. La possibilité de contamination croisée est énorme. On en a discuté avec le personnel et on a mis en oeuvre des mesures correctives.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que deux boîtes de mangues étaient entreposées par terre.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • De nombreuses violations de l'abus de température ont été relevées au cours de l'inspection.-Les oeufs crus entiers ont été laissés à température ambiante et les nouilles de riz humide ont été laissées à température ambiante; un contenant de riz cuit a été laissé à l'extérieur à température ambiante et la viande cuite a été laissée empilée dans un bol sur le comptoir de "cool" avant qu'elle ne soit placée dans la viande congelée, elle a été laissée à température ambiante pour être dégelée. Les violations ont été corrigées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les bacs blancs doivent être nettoyés. Certaines zones de contact élevé (poignées des refroidisseurs prép et autres unités de réfrigération) nécessitent un nettoyage. Trop de choses sont stockées sur le sol, empêchant le nettoyage approprié et la lutte antiparasitaire.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les bacs blancs doivent être nettoyés. Certaines zones de contact élevé (poignées des refroidisseurs prép et autres unités de réfrigération) nécessitent un nettoyage. Trop de choses sont stockées sur le sol, empêchant le nettoyage approprié et la lutte antiparasitaire.