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The Boxcar Grill Ltd

4825 50 Avenue Eckville AB T0M 0X0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Boxcar Grill Ltd a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 novembre 2023. La dernière inspection, le 18 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 23 novembre 2023. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des poêles à pizza étaient stockés directement sur le sol. Les pans ont été déplacés pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que l'équipement et les ustensiles alimentaires et alimentaires sont entreposés de manière à protéger contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Gravy était maintenu chaud à 51 °C, ce qui est inférieur au 60 °C nécessaire pour réduire le risque de croissance bactérienne. Le personnel a réchauffé la sauce avant de revenir à la cale chaude. Veuillez veiller à ce que les aliments soient chauffés à 74 °C avant de les maintenir à chaud, à 60 °C ou plus et à ce que les températures de retenue soient vérifiées sur un thermomètre. Les températures du réfrigérateur et du congélateur étaient toutes satisfaisantes.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel a ajusté la concentration pendant l'inspection. La solution de bleach devrait être comprise entre 100 et 200 ppm et ne pas être plus forte car elle peut entraîner une contamination chimique.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs de mélange de crêpes et de ketchup étaient stockés sur le sol. Les planchers doivent être dégagés pour faciliter le nettoyage, et les aliments doivent être entreposés hors du sol pour prévenir la contamination. Veuillez déplacer les aliments vers les rayonnages ou tout autre endroit approprié.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un seau avec solution de désinfectant a été préparé et disponible pour utilisation. Certains tissus ont été observés sur les surfaces de contact avec les aliments, mais le personnel a mis en solution pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans un désinfectant pour éviter toute contamination des surfaces de contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il manquait un thermomètre. L'exploitant avait un supplément à placer dans l'unité pendant l'inspection.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai n'étaient pas dans l'installation. L'exploitant en a obtenu certains et a fourni la vérification qu'ils sont maintenant sur le site pour utilisation.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été préparé à nouveau pour être utilisé sur les surfaces en contact avec les aliments. L'agent sanitaire doit être préparé et facilement disponible pour être utilisé lors de la manipulation des aliments. On a observé des chiffons de nettoyage laissés sur la planche de coupe du refroidisseur prép, ce qui peut entraîner une contamination croisée. Les vêtements doivent être entreposés dans un désinfectant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 30 octobre : Le refroidisseur de prép n'a pas encore été réparé, mais les aliments étaient de nouveau entreposés dans l'unité alors que la température ambiante était de 17 °C. Les aliments qui nécessitent une réfrigération ne peuvent être entreposés dans cette unité tant qu'ils ne peuvent pas maintenir 4 °C ou plus froid. Les articles de la partie supérieure peuvent être entreposés dans des bains de glace, s'ils peuvent maintenir 4 °C ou plus froid. 29 octobre : La température ambiante du refroidisseur prép directement devant la zone de grillage se situait entre 15.4 et 16.3. Le thermomètre de l'unité lisait aussi haut. Les aliments dans ce réfrigérateur ont été sondés à 14,3 C. Les articles qui étaient dans le refroidisseur depuis moins de 2 heures ont été placés dans un autre réfrigérateur, les articles qui étaient dans ce réfrigérateur pendant la nuit ou pendant 3 heures et plus ont été jetés. Veuillez ajuster ou réparer l'appareil et pouvoir maintenir 4°C ou plus froid.
  8. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était préparé et facilement accessible dans la cuisine pour essuyer les surfaces au besoin, à l'exception de l'eau de Javel dans une bouteille à pression de plus de 200 ppm et non étiquetée. Les concentrations supérieures à 200 ppm peuvent laisser un résidu sur les surfaces en contact avec les aliments qui peuvent contaminer les aliments. C'est une violation répétée. Assurez-vous que le personnel est formé pour préparer une solution fraîche dans un seau lorsque la manipulation des aliments se produit et entreposez le seau où il est facilement accessible afin que les chiffons de nettoyage puissent être entreposés en solution.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel a été observé manipulant un paquet de viande crue, puis rinçant les mains à l'évier de lavage à la vaisselle, et est allé à sécher les mains sur un linge nettoyant. Les mains doivent être lavées avec du savon et séchées avec un produit à usage unique afin d'éviter toute contamination croisée.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un paquet de steaks crus a été placé sur un paquet de pepperoni. Le personnel a déplacé les steaks pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les viandes, la volaille et les œufs crus sont entreposés séparément et en dessous des aliments cuits et prêts à manger afin d'éviter toute contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un étui en carton d'oignons était placé sur une surface de contact avec la nourriture, puis sur un couteau laissé sur le comptoir. Le fond de la boîte peut causer une contamination croisée aux surfaces et aux ustensiles de contact. Régler les boîtes en carton qui ont été transportées et entreposées à plusieurs endroits sur des surfaces de contact non alimentaires.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La solution de bleach et le Pine-Sol étaient entreposés dans des contenants non étiquetés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante du refroidisseur prép directement devant la zone de grillage se situait entre 15.4 et 16.3. Le thermomètre de l'unité lisait aussi haut. Les aliments dans ce réfrigérateur ont été sondés à 14,3 C. Les articles qui étaient dans le refroidisseur depuis moins de 2 heures ont été placés dans un autre réfrigérateur, les articles qui étaient dans ce réfrigérateur pendant la nuit ou pendant 3 heures et plus ont été jetés. Veuillez ajuster ou réparer l'appareil et pouvoir maintenir 4°C ou plus froid.
  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des sacs de boîtes à pizza ont été observés étant stockés directement sur le sol de la remise. 2. Les contenants d'huile de cuisson étaient entreposés avec des pains et des boîtes de peinture. Entreposer les aliments et les ustensiles hors du sol et séparément des produits chimiques qui peuvent causer la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les ailes de poulet et le produit de crème glacée congelé étaient assis dans un évier pour dégeler. La crème glacée dégelait à température ambiante sans eau courante et les ailes étaient dans l'eau sans eau courante. Les aliments dangereux doivent être décongelés sous l'eau courante froide, au réfrigérateur ou dans le cadre du processus de cuisson. Les aliments dangereux ne peuvent pas être décongelés à la température ambiante, car cela augmente le risque de croissance bactérienne pathogène.
  11. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement utilisée dans la bande d'essai blanchie en bouteille, indiquant que la concentration est bien supérieure à 200 ppm de chlore. On a demandé à l'exploitant de diluer la solution à une concentration comprise entre 100 et 200 ppm de chlore.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • deux contenants de poulet cru et des boîtes d'oeufs ont été observés à côté de contenants d'aliments prêts à manger dans la glacière. Les contenants et les œufs étaient entreposés au-dessus des aliments prêts à être consommés. On a demandé à l'exploitant de déplacer les contenants de viande crue et les oeufs vers les étagères inférieures et d'être prêt à manger des aliments vers les étagères supérieures.***Les aliments doivent être protégés contre la contamination pendant l'entreposage
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Des conserves de garnitures de pizza étaient entreposées sur la même étagère que des produits chimiques de nettoyage dans la zone de stockage. On a également observé que des boîtes de peinture étaient entreposées dans la même zone que les aliments. L'opérateur a retiré les produits chimiques et les canettes de peinture de la zone de stockage des aliments pendant l'inspection***. Veuillez veiller à ce que les produits chimiques ne soient pas entreposés dans les mêmes zones que les aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'opérateur n'avait pas de bande d'essai. L'exploitant achètera des bandes d'essai et a reçu une longueur de bande d'essai à utiliser dans l'intervalle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'exploitant a indiqué que les étagères et les murs du hangar seront peints au plus tard en février 2024.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un nouveau mur de cloison a été installé dans le hangar de stockage pour créer un espace de bureau. Le mur doit avoir tous les joints et les trous scellés et la surface doit être peinte afin de rendre la surface lisse et facile à nettoyer.

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