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Co-op - Food

4924 50 Avenue Eckville AB T0M 0X0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Co-op - Food a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 avril 2024. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 7 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 29 avril 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le refroidisseur d'entrée de viande nécessite un nettoyage supplémentaire, en particulier dans les zones difficiles d'accès où des débris et des résidus ont été observés. Les débris alimentaires accumulés et les résidus peuvent abriter des bactéries et contribuer à des conditions insalubres. S'assurer que le refroidisseur à l'intérieur de la viande est soigneusement nettoyé de façon régulière, y compris les zones difficiles d'accès, et entretenu dans un état propre et sanitaire
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Deli - On a observé des manipulateurs d'aliments portant des vêtements appropriés, y compris des filets et des gants pendant la préparation et le service des aliments. Aucun lavage des mains ou changement de gants n'a été observé entre les tâches. L'omission de se laver les mains et de changer de gants lors du changement de tâches peut entraîner une contamination croisée entre les aliments, les surfaces et l'équipement. Assurez-vous que les manipulateurs de nourriture se lavent les mains et changent de gants selon les besoins entre les tâches, après les événements de contamination et chaque fois que vous manipulez différents produits alimentaires.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tasse avec une poignée a été observée entreposée directement à l'intérieur d'un contenant de marchandises sèches, la poignée étant en contact avec le produit alimentaire. Les poignées peuvent être contaminées par contact manuel et contaminer les aliments lorsqu'ils sont entreposés directement dans des produits alimentaires. Assurez-vous que les ustensiles de distribution sont entreposés d'une manière qui empêche la poignée de contacter les aliments. CDI : Le personnel a immédiatement enlevé la tasse et elle a été lavée et désinfectée pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un refroidisseur d'écran ouvert utilisé pour les salades à emporter préfabriquées n'a pas maintenu 4°C ou moins. La température est demeurée supérieure à 4°C après environ 30 minutes de surveillance. Le personnel a été avisé et confirmé que tous les aliments seraient retirés du refroidisseur. Les aliments à risque élevé doivent être maintenus au 4°C ou au-dessous pour prévenir la croissance bactérienne et réduire le risque de maladie d'origine alimentaire. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont entreposés au 4°C ou au-dessous. Ne pas utiliser le refroidisseur tant qu'il n'est pas réparé et qu'il ne peut pas maintenir la température requise. Surveiller et enregistrer régulièrement les températures plus froides.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai pour le désinfectant QUATS étaient disponibles sur place. Toutefois, les bandes d'essai utilisées dans la zone de préparation de la viande ont expiré. Les bandes d'essai périmées peuvent ne pas fournir de valeurs précises de la concentration de désinfectant, ce qui limite la capacité de vérifier l'assainissement efficace. S'assurer que de nouvelles bandes d'essai QUATS non expirées sont obtenues et utilisées pour la surveillance régulière des concentrations de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos étaient accessibles et fournis avec du savon, des serviettes en papier et de l'eau courante chaude et froide dans les zones de viande et de déli. Dans la région du déli, des serviettes en papier ont été observées sur une table car le personnel n'a pas pu les charger dans le distributeur. Les serviettes en papier doivent être distribuées de manière hygiénique afin de prévenir la contamination et de soutenir une bonne hygiène des mains. Assurez-vous que le distributeur de serviettes en papier est réparé ou remplacé et entretenu en bon état de fonctionnement afin que les serviettes en papier puissent être distribuées du distributeur comme prévu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement de découpe de viande dans la zone de préparation de viande a été observé avec accumulation de résidus de viande crus et accumulation sur les surfaces de contact avec les aliments. Les résidus alimentaires présents dans l'équipement peuvent contenir des bactéries et contribuer à la contamination croisée des produits alimentaires. Veiller à ce que l'équipement de découpe de la viande soit soigneusement nettoyé et désinfecté après utilisation et entretenu dans un état propre et hygiénique en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le refroidisseur d'entrée de viande nécessite un nettoyage supplémentaire, en particulier dans les zones difficiles d'accès où des débris et des résidus ont été observés. Les débris alimentaires accumulés et les résidus peuvent abriter des bactéries et contribuer à des conditions insalubres. S'assurer que le refroidisseur à l'intérieur de la viande est soigneusement nettoyé de façon régulière, y compris les zones difficiles d'accès, et entretenu dans un état propre et sanitaire
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'a été fournie dans le distributeur à l'évier du service de la viande et l'évier à main dans cette pièce a été rempli d'autres articles, ce qui a empêché l'évier d'être utilisé. Les articles ont été enlevés. Un mauvais lavage des mains peut entraîner une transmission des maladies et une contamination croisée. S'il vous plaît assurez-vous que l'évier est disponible pour l'utilisation, correctement rempli de fournitures et le personnel utilisent l'évier à main pour le lavage des mains et non l'évier à vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** violation flagrante** La serviette en papier à l'évier à main dans la section deli ne se trouve pas dans le distributeur. Un nouveau distributeur a été commandé. Tous les autres éviers à main fournis.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des hamburgers crus ont été placés à l'extrémité propre de l'évier des trois compartiments dans la salle à viande à côté de plateaux propres. La viande a été enlevée. La viande crue peut contaminer des articles propres et doit être entreposée séparément des ustensiles propres entreposés.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les contenants de produits chimiques/détergents étaient entreposés au-dessus des aliments. Il s'agit d'un risque de contamination. Personnel transféré pendant l'inspection. Veiller à ce que les produits chimiques soient entreposés séparément des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La serviette en papier à l'évier à main dans la section deli ne se trouve pas dans le distributeur. Un nouveau distributeur a été commandé. Tous les autres éviers à main fournis.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les supports métalliques sur une voie métallique suspendue au plafond du refroidisseur à viande en marche sont rouillés et la peinture est pelée. Les morceaux de peinture peuvent contaminer les aliments stockés ci-dessous. Faites enlever la peinture et la rouille.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 23 mai: Il y avait encore plusieurs aliments observés sur le sol du magasin, y compris des caisses de KD et de boissons. Les aliments doivent être entreposés hors du sol conformément à l'alinéa 2.9b)(i) du Code de la vente au détail des aliments et des services alimentaires, qui fait partie du Règlement sur les aliments et qui stipule: Tous les aliments et les aliments doivent être maintenus à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes..."
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que plusieurs aliments étaient entreposés directement sur le sol, y compris de la pop, des boîtes de café, des KD, des oeufs et divers articles de boulangerie dans le refroidisseur de boulangerie. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol pour protéger contre la contamination et pour faciliter le nettoyage approprié.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond de la zone de transformation de la viande est recouvert de peinture qui peut tomber et contaminer les aliments préparés ci-dessous. Veuillez réparer le plafond.

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