Co-op - Food
4924 50 Avenue Eckville AB T0M 0X0 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
7 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Deli - Food handlers were observed wearing appropriate attire including hairnets and gloves during food preparation and service. No handwashing or glove changes were observed between tasks. Failure to wash hands and change gloves when switching tasks may result in cross-contamination between food, surfaces, and equipment. Ensure food handlers wash their hands and change gloves as required between tasks, after contamination events, and whenever handling different food products.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- A cup with a handle was observed stored directly inside a container of dry goods, with the handle in contact with the food product. Handles may become contaminated through hand contact and can contaminate food when stored directly in food products. Ensure dispensing utensils are stored in a manner that prevents the handle from contacting food. CDI: Staff immediately removed the cup, and it was washed and sanitized during the inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- One open display cooler used for pre-made take-away salads was not maintaining 4°C or below. The temperature remained above 4°C after approximately 30 minutes of monitoring. Staff were notified and confirmed that all food items would be removed from the cooler.High-risk foods must be maintained at 4°C or below to prevent bacterial growth and reduce the risk of foodborne illness.Ensure all high-risk foods are stored at 4°C or below. Do not use the cooler until it is repaired and able to consistently maintain the required temperature. Monitor and record cooler temperatures regularly.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Test strips for QUATS sanitizer were available on site. However, the test strips used in the meat preparation area were expired. Expired test strips may not provide accurate sanitizer concentration readings, limiting the ability to verify effective sanitizing. Ensure new, unexpired QUATS test strips are obtained and used for routine monitoring of sanitizer concentrations.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Handwashing sinks were accessible and supplied with soap, paper towels, and hot and cold running water in both the meat and deli areas. In the deli area, paper towels were observed stored on a table as staff were unable to load them into the dispenser. Paper towels must be dispensed in a sanitary manner to prevent contamination and support proper hand hygiene. Ensure the paper towel dispenser is repaired or replaced and maintained in good working order so that paper towels can be dispensed from the dispenser as intended.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Meat cutting equipment in the meat preparation area was observed with accumulations of raw meat residue and buildup on food-contact surfaces.Food residue on equipment can harbor bacteria and may contribute to cross-contamination of food products.Ensure meat cutting equipment is thoroughly cleaned and sanitized after use and maintained in a clean and sanitary condition at all times.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- The meat walk-in cooler requires additional cleaning, particularly in hard-to-reach areas where debris and residue were observed. Accumulated food debris and residue may harbor bacteria and contribute to unsanitary conditions. Ensure the meat walk-in cooler is thoroughly cleaned on a routine basis, including hard-to-reach areas, and maintained in a clean and sanitary condition
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucune serviette en papier n'a été fournie dans le distributeur à l'évier du service de la viande et l'évier à main dans cette pièce a été rempli d'autres articles, ce qui a empêché l'évier d'être utilisé. Les articles ont été enlevés. Un mauvais lavage des mains peut entraîner une transmission des maladies et une contamination croisée. S'il vous plaît assurez-vous que l'évier est disponible pour l'utilisation, correctement rempli de fournitures et le personnel utilisent l'évier à main pour le lavage des mains et non l'évier à vaisselle.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- ** violation flagrante** La serviette en papier à l'évier à main dans la section deli ne se trouve pas dans le distributeur. Un nouveau distributeur a été commandé. Tous les autres éviers à main fournis.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des hamburgers crus ont été placés à l'extrémité propre de l'évier des trois compartiments dans la salle à viande à côté de plateaux propres. La viande a été enlevée. La viande crue peut contaminer des articles propres et doit être entreposée séparément des ustensiles propres entreposés.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
3 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les contenants de produits chimiques/détergents étaient entreposés au-dessus des aliments. Il s'agit d'un risque de contamination. Personnel transféré pendant l'inspection. Veiller à ce que les produits chimiques soient entreposés séparément des aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La serviette en papier à l'évier à main dans la section deli ne se trouve pas dans le distributeur. Un nouveau distributeur a été commandé. Tous les autres éviers à main fournis.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les supports métalliques sur une voie métallique suspendue au plafond du refroidisseur à viande en marche sont rouillés et la peinture est pelée. Les morceaux de peinture peuvent contaminer les aliments stockés ci-dessous. Faites enlever la peinture et la rouille.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 23 mai: Il y avait encore plusieurs aliments observés sur le sol du magasin, y compris des caisses de KD et de boissons. Les aliments doivent être entreposés hors du sol conformément à l'alinéa 2.9b)(i) du Code de la vente au détail des aliments et des services alimentaires, qui fait partie du Règlement sur les aliments et qui stipule: Tous les aliments et les aliments doivent être maintenus à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes..."
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que plusieurs aliments étaient entreposés directement sur le sol, y compris de la pop, des boîtes de café, des KD, des oeufs et divers articles de boulangerie dans le refroidisseur de boulangerie. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol pour protéger contre la contamination et pour faciliter le nettoyage approprié.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plafond de la zone de transformation de la viande est recouvert de peinture qui peut tomber et contaminer les aliments préparés ci-dessous. Veuillez réparer le plafond.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les articles de poulet à chaud ont été sondés à 53 °C et 58,6 °C. La température unitaire a été ajustée. S'assurer que les aliments dangereux sont conservés à 60 °C ou plus dans l'unité de rétention à chaud. Tout aliment laissé dans la zone de danger (moins de 60 °C, au-dessus de 4 °C) doit être jeté au bout de deux heures. Les morceaux de poulet doivent être sondés pour s'assurer que la température interne est maintenue.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?