The Burger Parlour

5207 48 Street Rocky Mountain House AB T4T 0B1 · Food - General

9 inspections

1. Contrôle17 déc. 2025

   0 infraction

2. Inspection de la demande16 sept. 2025

   0 infraction

3. Inspection de la demande8 juill. 2025

   0 infraction

4. Contrôle5 juin 2025

   1 infraction

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Conformément au Règlement sur les aliments de l'Alberta et à l'article 3.3.8 du Code sur la vente au détail et les services alimentaires, tenu à la température ambiantea) Les aliments potentiellement dangereux qui sont destinés à la consommation immédiate peuvent être exposés ou conservés à la température ambiante (non conservés sur la glace ou d'autres méthodes équivalentes) mais pendant au plus deux heures, après quoi ils doivent être jetés.b) Les aliments visés à l'alinéa a) ci-dessus doivent être marqués du moment où ils ont été retirés du contrôle de la température. et alors que la friture des aliments et le refroidissement immédiat avec une durée de vie des aliments de 2 heures3.3.9 Réchauffer les aliments potentiellement dangereux pour la conservation à chauda) Les aliments potentiellement dangereux qui ont été cuits, puis refroidis à 4degrésC (40F) doivent être réchauffés à 74C (165F) ou plus de façon qu'ils passent par la zone de danger, 4C à 60C (40F à 140F) le plus rapidement possible.b) Les aliments potentiellement dangereux qui ont été cuits, refroidis à 4C (40F), réchauffés puis refroidis à 4C (40F), doivent être réchauffés à 74C (165F) ou plus, le temps total entre 4C et 74C (40F et 165F) ne devant pas dépasser 2 heures. Veuillez veiller à ce que la méthode actuelle de triage des hamburgers et des doigts de poulet et de sortie à température ambiante et de rotation des lots dans et hors réfrigération soit arrêtée.
5. Inspection de la gestion des risques4 déc. 2024

   0 infraction

6. Contrôle26 nov. 2024

   2 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • deux paquets de boeuf haché observés décongelant dans l'évier. Lorsqu'on lui a demandé combien de temps le boeuf haché avait été dégelé, un employé a mentionné qu'il dégelait depuis la fermeture de la veille, car c'était leur processus normal. Assurez-vous que les aliments sont décongelés de manière appropriée, comme un bain de glace avec de l'eau froide courante ou au réfrigérateur. La nourriture a été jetée et falsifiée.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Répéter la violation, lave-vaisselle haute température observé pour atteindre seulement 60-62 degrés CVeuillez fixer immédiatement, et s'assurer que les techniques de lavage manuel appropriées sont menées.   lave-vaisselle haute température observé ne pouvant pas atteindre au moins 71 degrés Celsius au niveau du plat après plusieurs tentatives. S'il vous plaît assurez-vous que cela se fixe dans une semaine et s'il vous plaît vérifier les températures du lave-vaisselle régulièrement. Dans l'intervalle, tout désinfectement doit être effectué dans l'évier à 3 compartiments. 31mai2024 - Comme l'inspection à cette date était une inspection de plainte, le lave-vaisselle à haute température n'a pas été examiné.
7. Inspection de la demande31 mai 2024

   2 infractions

   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • On a observé que l'employé prenait des pattes de burger crues dans la glacière et les plaçait sur le plateau de cuisson. Ce même membre du personnel s'est ensuite rendu dans les paniers de friteuses profondes et a commencé à manipuler un panier et à placer des aliments dans le panier avant de placer le panier dans la friteuse. Lorsqu'ils ont discuté avec le personnel, ils ont expliqué qu'ils avaient l'impression que tant qu'ils traitaient les galettes par le papier de séparation, il était acceptable. On a expliqué au personnel que tous les articles de cette glacière doivent être considérés comme des aliments crus et qu'un lavage à la main est nécessaire immédiatement après avoir manipulé ces articles avant de toucher autre chose. La discussion a également porté sur la manipulation de tout produit de viande cru (c.-à-d. les produits de poulet congelés du congélateur) et sur le fait que les mains doivent être lavées immédiatement après avoir manipulé tout produit de viande cru avant de toucher d'autres articles***. On a demandé au personnel de se laver les mains afin de revoir les pratiques de lavage des mains et de désinfecter immédiatement toutes les surfaces tactiles susceptibles d'être contaminées, en particulier les paniers à friteuses. ***Un suivi sera effectué pour s'assurer que des pratiques sont en place pour s'assurer que le lavage des mains est terminé immédiatement après la manutention des produits de viande crus.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Lave-vaisselle à haute température observé ne pouvant atteindre au moins 71 degrés Celsius au niveau du plat après plusieurs tentatives. S'il vous plaît assurez-vous que cela se fixe dans une semaine et s'il vous plaît vérifier les températures du lave-vaisselle régulièrement. Dans l'intervalle, tout désinfectement doit être effectué dans l'évier à 3 compartiments. 31mai2024 - Comme l'inspection à cette date était une inspection de plainte, le lave-vaisselle à haute température n'a pas été examiné.
8. Contrôle25 avr. 2024

   1 infraction

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Lave-vaisselle à haute température observé ne pouvant atteindre au moins 71 degrés Celsius au niveau du plat après plusieurs tentatives. S'il vous plaît assurez-vous que cela se fixe dans une semaine et s'il vous plaît vérifier les températures du lave-vaisselle régulièrement. Dans l'intervalle, tout désinfectement doit être effectué dans l'évier à 3 compartiments.
9. Contrôle1 nov. 2023

   1 infraction

   • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
     • Veuillez vous assurer que les meilleurs avant les dates ou les dates les aliments ont été transformés sont étiquetés dans le refroidisseur à l'italienne comme les légumes tranchés, les sauces et les viandes.