The Butchart Gardens - The Blue Poppy Restaurant

800 Benvenuto Avenue, Brentwood Bay, BC, V8M 1J8 · Food Premises

2 inspections

1. Suivi29 mai 2026

   0 infraction

2. Routine20 mai 2026

   5 infractions

   • Aliments essentiels non protégés contre la contamination - Autres sources
     • On a observé une bouteille de désinfectant pour l'eau de Javel dans la région de la boulangerie, dont l'étiquette énumérait 1 500 ppm et mesurait > 200 ppm.
     • Corrigé sur place, le flacon a été refait et mesuré à 100 ppm. Vérifiez et enregistrez le désinfectant de javel quotidiennement (acheter des bandes d'essai au chlore si nécessaire) afin qu'il soit maintenu à 100 - 200 ppm en tout temps. Plus de 200 ppm le désinfectant n'est plus 'pas de rinçage' et l'eau de Javel de chlore restera à la surface et peut atteindre l'aliment s'il est en contact avec la surface. 100 à 200 ppm de javel peuvent être constitués en ajoutant 0,5 à 1 c. à thé (2,5 à 5 ml) de javel à 1 litre d'eau.
   • Aliments non protégés - Généralités
     • Observé accumulation de débris alimentaires sur les caisses de lait utilisé pour stocker les couvercles de seaux de gelato propre, et éclaboussure de chocolat sur les contenants et les couvercles aussi.
     • Corrigés sur place, les caisses et les couvercles ont été nettoyés et désinfectés. Surveillez et nettoyez les caisses de lait au besoin afin que les caisses de lait utilisées pour l'entreposage du couvercle restent propres. Protégez les couvercles et les caisses propres pendant la fabrication de gelato afin d'éviter les éclaboussures alimentaires sur les ustensiles propres et les bacs de stockage.
   • Aliments non protégés - Généralités
     • Observé risotto cuit à découvert sur les casseroles dans la glacière de boulangerie.
     • Corrigé sur place, les casseroles du risotto ont été couvertes. Couvrir les aliments une fois qu'ils ont fini de refroidir, car une exposition non protégée peut entraîner de la saleté et des débris sur les aliments.
   • Aliments non protégés - Généralités
     • On a observé que la charnière gauche de la machine à glace du sous-sol avait une rondelle rouillée ou une autre partie métallique sous la vis.
     • Remplacer la partie rouillée et nettoyer et assainir la rouille de toute autre pièce affectée de la charnière de la machine à glace avant le 27 mai 2026. Envoyer une photo à l'HO une fois terminée.
   • Opérations et entretien/autres
     • Le papier d'essai du désinfectant QUAT par le distributeur QUAT a expiré le 30 avril 2026.
     • Corrigé sur place, le papier d'essai QUAT a été remplacé par du papier d'essai qui expire le 1er janvier 2027. Commentaires Inspection courante effectuée aujourd'hui - Tous les éviers à main entièrement entassés de savon, de papier absorbant, d'eau chaude et froide - lave-vaisselle à température élevée pour le lavage des articles, mesuré à 74,8 °C au niveau de la plaque - lave-vaisselle à température élevée pour les casseroles et les grands seaux, mesuré à 182 °C au collecteur - désinfectant QUAT pour les surfaces, toutes les bouteilles et le distributeur mesuré à 300 ppm - Tous les refroidisseurs mesurés à moins de 4 °C ou à un niveau égal ou égal à -18 °C - Toutes les cales chaudes mesurées à plus ou à un niveau égal à 60 °C - Les billes de température et de lave-vaisselle étaient à jour et bien entretenues - Liste reçue de tout le personnel de salubrité des aliments; tous les superviseurs, gestionnaires et gestionnaires ont un certificat valide de salubrité des aliments de niveau 1 ou équivalent - La machine à glaçons de cuisine était propre, les rondelles étaient entreposées dans des contenants distincts propres - Le lait et les contenants à crème de libre-service mesurés à moins ou à un niveau égal à la température interne 4 °C - Le personnel a observé les mains de lavage et les pratiques de