Two Brothers Mexican Restaurant

2470 Main St West Kelowna BC V4T 1Z1 · Restaurant - Food Service

4 inspections

Surveillance12 sept. 2025
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Le refroidisseur de préparation Sandwich était au-dessus de 4C. Le personnel a déplacé les aliments dans une autre unité de refroidissement et ajouté de la glace pour abaisser la température.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Impossible de localiser les journaux de température. Consigner les registres de température pour toutes les unités contrôlées par la température, comme marcher dans le refroidisseur, les congélateurs et les porte-chauds au moins x2 par jour.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Des mouches observées dans le local et une porte arrière ouverte qui peuvent leur permettre d'entrer. Il est recommandé d'installer une porte d'écran ou d'autres matériaux de filtrage pour prévenir l'introduction de parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  - F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Le chlore était inférieur à 100 ppm. Le personnel a ajouté plus de chlore aux seaux d'assainissement. Lave-vaisselle à haute température, rinçage final au niveau de la plaque: 73.6C, en conformité.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. Machine à glace à nettoyer et à désinfecter. L'accumulation observée de moisissures ou de moisissures dans la machine à glace. 2. Ne pas réutiliser de contenants en plastique qui n ' ont pas été conçus pour être réutilisés.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
Surveillance8 août 2024
2 infractions
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Il manquait des serviettes en papier à usage unique dans la zone du bar.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
  - Observation(s): L'exploitant doit envoyer des plans de plancher mis à jour en raison de l'installation de l'évier de lavage des mains dans la cuisine et du nouvel espace de rangement situé à l'extérieur à l'arrière de l'installation.
Surveillance17 avr. 2023
2 infractions
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Une station de lavage des mains a été installée à côté de l'évier de 2 compartiments. Livré avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier à usage unique. Un seau de glace a été observé dans l'évier au début de l'inspection, le personnel a retiré le seau de l'évier. L'évier de lavage des mains désigné ne doit pas être entravé pour assurer l'accessibilité en tout temps aux employés.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
  - Observation(s): L'exploitant doit envoyer des plans de plancher mis à jour en raison de l'installation de l'évier de lavage des mains dans la cuisine et le nouvel espace de rangement situé à la rive de l'installation.
Surveillance9 déc. 2021
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Un lave-vaisselle à haute température ne semble avoir un cycle de lavage que pour une température maximale de 66 °C et un manomètre de rinçage final à environ 5 °C lorsque 15 à 25 °C sont requis, il devrait y avoir une plaque signalétique indiquant les paramètres de fonctionnement
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Précédent lavabo de lavage des mains situé dans la zone de préparation des aliments. Une solution à court terme et à long terme incluant le remplacement dans un évier différent, dédié, facilement accessible en tout temps.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  - F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
  - Observation(s): L'évier préexistant de lavage des mains a été enlevé. La capacité de réfrigération a considérablement augmenté avec l'ajout de marche dans le refroidisseur à l'arrière de la cuisine.
  - F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.