The Farmers Table Ltd.
100 - 4804 50 Street Innisfail AB T4G 1C2 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il a été noté que la garniture autour de la zone de lavage du plat était manquante, ce qui pourrait entraîner la croissance du moule et des dommages potentiels au mur. Le propriétaire a été informé et un suivi sera effectué pour s'assurer que le mur sec est couvert.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Plusieurs paquets de poulet cru congelé ont été mis en route pour dégeler dans l'évier de la cuisine arrière. La température de surface des boîtes mesurée à -3 degrés Celsius et l'opérateur ont indiqué que l'emballage était fixé pendant environ 1 heure**. Veuillez vous assurer que les aliments sont décongelés en toute sécurité sous l'eau froide courante, dans le refroidisseur ou à l'aide d'un four à micro-ondes. -L'opérateur a remis les paquets dans le refroidisseur pour dégeler pendant l'inspection
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que les murs situés sous l'évier du plat à 2 compartiments de la cuisine arrière étaient en mauvais état. Faites réparer le mur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis non valide était affiché à l'installation.** Veuillez vous assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché sur place en tout temps.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Plusieurs bacs d'aliments ont été entreposés à découvert dans Cooler 1. S'assurer que les aliments sont bien couverts pour prévenir la contamination.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. La transition au sol était absente. Réparation / finition de la transition de plancher manquante.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?