The Hamlets at Westsyde

3255 Overlander Dr Kamloops BC V2B 0A5 · Institutional - Food Service

16 inspections

1. Surveillance4 mars 2025

   4 infractions

   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): F1.7On a trouvé plusieurs unités de dessert plaqué (fruit tranché) dans le vrai réfrigérateur serveur AL non recouvert (des articles situés sur les étagères supérieures peuvent contaminer les aliments ouverts (comme les fruits plaqués) placés dans les étagères inférieures-CDI
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
     • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Le DW de Moyer Diebel dans l'E2 a été testé 2 fois et a été observé un mauvais fonctionnement (il peut être nécessaire de remplacer 0 ppm de chlore émis pendant le cycle de rinçage); Tous les autres lave-vaisselle vérifiés respectaient les limites critiques pour l'assainissement (G1 moyer diebel 80°C, C1 Stero basse température 100 ppm de chlore, D1 CMA L-1X16 100 ppm de chlore, E1 CMA 100 ppm de chlore, D2 basse température moyer diebel 100 ppm de chlore, C2 CMA platmachine >100 ppm de chlore, G2 HT moyer diebel >71°C, B2 CMA platmachine 100 ppm de chlore.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5B D1 armoire inférieure pour tasses en plastique n'est plus lisse et imperméable à l'humidité (besoin de resurfaçage); C2 dosseret a besoin d'être re-caulée; G2 Le robinet de la station de lavage à la main doit être dédouané; G2 La peinture murale par le distributeur Ostro San a été épluchée (la surface n'est plus lisse et imperméable à l'humidité); B2 La porte d'armoire chimique (sous l'évier) doit être remplacée (les granulés de liège comprimé ne sont plus lisses et propres); E2 le calfeutrage pour le dosseret doit être réappliqué; la partie inférieure du cadre de l'armoire pour le micro-ondes doit être remplacée par une surface exposée doit être lisse et imperméable à l'humidité F2.5C D1 et E1 des serviettes sales ont été trouvées assises sur le dessus du robinet ou suspendues sur le robinet (au lieu d'être placée dans le sac de lessive pour empêcher la réutilisation) F2.5G voir le commentaire sous F1.7 (aliments prêts à manger dans le réfrigérateur AL Servery)
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
     • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): F2.7A G2 Le robinet de la station de lavage des mains ne fournit pas d'eau avec une pression adéquate (peut-être le détartrage et l'élimination de l'accumulation de chaux sur l'aérateur régleront-ils le problème)
     • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
2. Surveillance25 févr. 2025

   4 infractions

   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s) : Les scoops pour les produits secs dans les bacs sont autorisés à entrer en contact avec les aliments (glaces d'avoine et de panko b); les bols doivent être remplacés par des scoops appropriés avec des poignées; le contenu des sacs ouverts de produits secs doit être transféré à la qualité alimentaire, les bacs résistant aux ravageurs avec couvercles serrés ( Barilla spaghetti dans un sac non scellé était sur l'étagère dans la salle des marchandises sèches) Tiroir pour la station de cuisson (la station de Myles) doit être organisé de sorte que les surfaces de contact avec les aliments soient maintenues dans un état désinfecté (les scoops ont été autorisés à entrer en contact avec des matériaux non alimentaires, ce qui permettra de contaminer les scoops)
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
     • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): F2.2A pls lire le commentaire sous F1.7A concernant: sac déballé de Barilla spaghetti sur l'étagère
     • F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): F2.3 DSolution dans le seau d'assainissement rouge dans la cuisine a été testée et la bande d'essai a indiqué une concentration d'ammoniac < 150 ppm quat dans le sol'n (peut-être en raison de l'installation de la serviette d'essuyage souillée dans la solution)-CDI-bucket a été rempli à nouveau à partir du distributeur et la solution a été testée à nouveau (le deuxième essai a donné un résultat d'ammoniac ≥ 200 ppm quat)
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2,5K Le mélangeur dans la station de cuisson est placé à l'intérieur d'un pied de source de contamination par éclaboussures (station de lavage à la main) - s'il vous plaît re-localiser ce pc d'équipement pour empêcher la contamination des surfaces de contact des aliments lavés/sanitisés; s'il vous plaît lire le commentaire sous F1.7A re: tiroir sous la table de préparation dans la station de cuisson
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
3. Surveillance15 mars 2024

   4 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Le réfrigérateur Magic Chef (B2) a été observé en conservant une température de 46°F (le joint sur la porte doit être remplacé); le réfrigérateur Magic Chef en C2 a une température de 42°F; le réfrigérateur blanc B1 a une température de 46°F; le réfrigérateur C1 Magic Chef a été observé en conservant une température de 7°C
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s) : dans le G2, on a observé un PSW qui manipule les contenants de boissons de manière à contaminer la lèvre du contenant/de la tasse de jus (le doigt à l'intérieur de l'ouverture, tout en transportant des tasses remplies (2-3 par main) de la salle à manger à la salle à manger)
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
     • F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): B1 - la planche en bois à la base de la machine à café Folgers doit être enlevée et le comptoir peut devoir être réparé en dessous pour assurer la propreté, l'étagère pour le micro-ondes a une bande de stratifié qui doit être réparée; B2- une zone du mur adjacent au réfrigérateur doit être réparée; la planche de bois sous la machine à café Folgers n'est pas lisse et imperméable à l'humidité (peut avoir besoin d'un nouveau comptoir si l'ancien comptoir n'est plus lisse et propre; C2 mur endommagé adjacent au réfrigérateur (par poubelle) doit être réparée car la surface n'est plus lisse et propre; C1 étagère pour le micro-ondes est endommagée (pas lisse/nettoyable) et doit être réparée/remplacée, les deux portes sous l'évier sont endommagées et doivent être remplacées de façon que les surfaces exposées soient lisses et imperméables à l'humidité
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): Le distributeur de serviettes en papier D1 n'a plus de serviettes en papier (CDI)
4. Surveillance7 mars 2024

   4 infractions

   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s) : F1.7C, D La surface concave d'un certain nombre de scoops (entreposés à l'intérieur du tiroir de la table du cuisinier) qui auraient été « lavés/sanitisés et prêts à l'emploi » ont été contaminés (des miettes de nourriture restantes, de la sauce renversée (?), et le coin du tiroir lui-même a été contaminé (des miettes de nourriture, des débris ont été autorisés à s'accumuler et permettent de recontaminer les scoops « lavés/sanitisés » entreposés dans le tiroir)
     • F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
     • F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2,5D Même si les ongles chimiques (rouge pour le désinfectant et vert pour le détergent) sont étiquetés, le personnel du Serveur AL n'a pas suivi les règles de codage des couleurs (le seau vert était utilisé pour conserver la solution de sanitizer). F2.5Kle tiroir attaché à la table du boulanger S/S a été inspecté. Des matériaux non alimentaires (p. ex. calculatrice, EPI/gants) sont entreposés avec des ustensiles et des surfaces de contact avec les aliments et sont autorisés à les entrer en contact avec eux ( cuillères jetables, couteau à tarte, ciseaux pour ouvrir les sacs alimentaires) et donc à les contaminer. Il a été suggéré d'étiqueter les boîtes et les tiroirs désignés et de les séparer des surfaces de contact avec les aliments.
     • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): F2.7B,D,E L'une des 3 stations de lavage des mains dans la cuisine a été observée avec un distributeur de savon vide (le personnel l'a rempli à nouveau quand EHO leur a signalé).
     • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
     • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
     • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): F3.4A,B,C Incomplète - on a trouvé certains renseignements concernant le nettoyage/entretien dans le classeur du bureau, mais on n'a pas énuméré toutes les exigences en matière de nettoyage/d'assainissement pour les aires de cuisine et de cuisine
     • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
     • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
5. Surveillance8 mars 2023

   8 infractions

   • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
     • Observation(s): Cook a laissé tomber quelque chose sur le sol et a dû être dit d'effectuer l'hygiène des mains avant de reprendre la tâche de manipulation des aliments
     • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
     • F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): Assisted Living Dry Goods étagère - Les effets personnels du personnel (boîte de lotion et de lunettes) étaient conservés dans la même boîte/conteneur que les condiments préemballés; L'exploitant doit s'assurer que la politique concernant les effets personnels du personnel (et l'entreposage hors des aires d'entreposage/préparation des aliments) est communiquée au personnel et que le message est renforcé périodiquement
     • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
     • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
     • F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s) : Aucune bande d'essai QT-10 pour les rouleaux d'essai chimique (chlore) du hameau serveur AL n'a expiré en 2021 et en 2022 (l'OPS a été informée que l'opérateur réutilise la carte des couleurs avec la date d'expiration et que la bande ne peut donc pas expirer (?), l'étiquette de la bande d'essai du hameau B1(chlore indique qu'elle a expiré en mars 2022; l'opérateur a déclaré le même alibi)
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Marcher dans le sol plus frais jusqu'à la jonction murale pour le cadre de la porte est endommagé (la surface exposée doit être scellée pour s'assurer qu'elle est imperméable à l'humidité et propre); Compteur / cadre Hamlet C1 pour l'évier et le côté de la lave-vaisselle a panneau de particules apparentes (la surface stratifiée collée s'est détachée, exposant la section brute et poreuse de la planche) HamletE1 n'est pas fourni avec le godet Red Sanitizing pour stocker les serviettes/vêtements (a seulement le godet vert "détergent").
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): Un certain nombre de marteaux ne sont pas fournis avec des lave-vaisselle dédiés (soit « hors de la commande/défaut de fonctionnement » ou ont été retirés du serveur): Hameaux E1, D1,
     • F2.6A L'équipement de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
   • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
     • Observation(s): Le changement de propriétaire de H&H Total Care à Optima Living (Yarrow LP) s'est produit le 1er août 2022. Le formulaire d'application sur les lieux d'alimentation doit être rempli et soumis à l'AP (Env'l Public Health) par le nouveau propriétaire Contact puisque le permis n'est pas transférable.
     • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
     • F3.1B L'exploitant doit avoir l'autorisation sanitaire pour fonctionner.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Incomplète; Des procédures génériques de manipulation des aliments sont disponibles sur place ( classeur « HACCP » au bureau de Carrie) mais doivent être personnalisées pour refléter les procédures de manipulation des aliments dans la cuisine et les servries (écriture d'un document/template du plan de salubrité des aliments fourni à Carrie au moment de l'inspection)
     • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
     • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
     • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Rédiger un document/un plan d'assainissement fourni à Carrie. Le document existant (aucune date) trouvé dans l'un des services ne contient pas toutes les informations requises dans un plan d'assainissement.
     • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
     • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
6. Surveillance7 mars 2022

   1 infraction

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): les tables et les étagères de cuisson ont besoin d'être nettoyées; les aliments et les saucissons déversés ont été autorisés à sécher au lieu d'essuyer immédiatement les déversements; les tuiles de plafond entourant l'aération de l'air au-dessus de la table des cuisiniers sont enrobés de boulettes de poussière, le mur adjacent à la machine à glace est également enduit dans le bureau du personnel de la poussière dans la cuisine pour être organisés de façon à ce que l'utilisation personnelle des médicaments et des pilules du CTO ne soit pas stockée ici (il devrait y avoir dans les casiers du personnel ou dans l'armoire à médicaments des comprimés à mâcher, des pilules antidouleurs, des vitamines, etc.); il y avait aussi des ustensiles (maillet de viande, presse à ail, bâtonnets de brochette, etc.)
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
7. Surveillance19 nov. 2020

   2 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): • Des congélateurs frigorifiques ont été observés dans E2 et C2. Les thermomètres doivent être placés dans tous les réfrigérateurs pour surveiller la température.
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): • On a observé que les solutions d'assainissement de cuisine AL et G2 étaient de 0 ppm. Toutes les solutions d'assainissement doivent être maintenues aux niveaux requis pour obtenir une solution d'assainissement adéquate.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
8. Surveillance19 nov. 2020

   4 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): Dans l'un des hameaux, on a observé deux portions d'aliments plaqués (la pizza avec la salade) assis sur le comptoir à 14 h 30 (on a dit à l'employé que la nourriture ne sera plus servie)-Operator pour s'assurer que des mesures correctives sont prises (les aliments désaffectés par la température sont jetés) immédiatement pour éliminer le risque de maladie d'origine alimentaire.
     • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): Des cuillères à goûter (jetables) étaient conservées sous le distributeur de savon dans la station de lavage des mains Eyewash-CDI
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): On a trouvé que le distributeur d ' assainisseur de quat de la cuisine principale dysfonctionnement ne distribuait pas suffisamment de produits chimiques désinfectants (les concentrations observées étaient régulièrement inférieures à 200 ppm lors de la vérification avec la bande QT-10); L'opérateur doit s'assurer que les instructions pour l'essai de la solution Quat sont suivies et relayées au personnel (la solution doit être testée lorsqu'elle est à une plage de température appropriée (de 18 à 24 °C; cela peut aussi signifier l'ajustement de la température de l'eau fournie pour les systèmes de distribution (sol'n est chaud puisqu'elle est dissoute du tuyau); la performance de la machine à laver la vaisselle à haute température CMA-180 a été jugée satisfaisante (la température de la vaisselle a été observée à 76 °C après 1 run); la machine G1 de hameau Moyer Diebel ht a produit de l'eau chaude à 74 °C (rinçage, niveau de la vaisselle, après 1 run); le lave-vaisselle à basse température B1 de hameau Moyer Diebel a été dispensant une concentration adéquate de chim d'assainissement (chlore à >50 ppm); les deux machines à laver la vaisselle ont été trouvées dysfonctionnement (les vaisselles sont transportées à la cuisine principale DW pour le lavage/sanitisation)
   • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
     • Observation(s): L'OHE a été informée qu'il y avait un dysfonctionnement de la partie électrique du système d'échappement dans la cuisine principale
     • F2.6H Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables (offensives).
9. Surveillance9 mai 2019

   2 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Le réfrigérateur B2 Magic Chef a un thermomètre défectueux; le même pour le réfrigérateur Amana en D1
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): La machine E2 Moyer Diebel n'est pas en train de distribuer une conc adéquate de désinfectant au chlore (à peine 50 ppm), même problème avec la lave-vaisselle pour C2; B2 est en attente de réparation (« hors de commande » et donc EHO n'a pas pu vérifier)
10. Surveillance29 mai 2018

    3 infractions

    • F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
      • Observation(s): Le lait expiré (lait écrémé de marque Island Farms, volume: 2L + 250 mL, contenu dans 2 cruches avec les dates d'expiration du 14 mai et du 24 mai) a été stocké dans le réfrigérateur D1; Ann a jeté le produit au rebut.
      • F1.6B Tous les aliments présents sur place doivent être propres à la consommation humaine.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le thermomètre du réfrigérateur (le chef magique) en B1 a besoin d'un thermomètre; le vrai réfrigérateur serveur AL (le côté gauche ou #1) a besoin d'un thermomètre; En plus de l'enregistrement de la température dans les servies, EHO a suggéré de commencer la surveillance et l'enregistrement des concentrations de désinfectant QUAT (sanitisant chimique provenant du système de distribution KP1H)
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Il faut remplacer 1 jeu de couvercle lumineux (pour 2 tubes légers); Gestionnaire pour confirmer avec Total Vent Service pour l'entretien programmé des cartouches d'échappement (les autocollants de TVS état prochain service est attendu en août 2028)
11. Surveillance27 avr. 2017

    5 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Cuisine principale: marcher dans le refroidisseur, marcher dans le congélateur, véritable réfrigérateur au lait-tout bon temps; AL Serveur réfrigérateur gauche, réfrigérateur droit-les deux garder PHF @ temps sécuritaire.; E1 Magic Chef réfrigérateur@7°C, congélateur@8°F, D1 Amana réfrigérateur@4°C, congélateur@ 15°F Moyer Diebel DW est hors service, tenir des journaux de température montre la température de 45degC (lunch); C1 réfrigérateur@<40°F; B1 réfrigérateur @4-5°C; crème ( 1L pour le café) a été jetée @ambient temp, et la température de surface observée est de 25°C, congélateur@10°F; B2 Magic Chef réfrigérateur@ <40°F, congélateur@8°F; C2 Magic Chef réfrigérateur@2-3°C, congélateur@<0°F; D2 Magic Chef réfrigérateur@<40°F, congélateur@4°F; E2 Whirlpool réfrigérateur@6°C, congélateur@ 8°F
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
      • F1.4C- Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C ou plus froids.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): la cuisine principale s'infecte avec une température de l'eau chaude de >71degC observée; la machine E1 Moyer Diebel basse température DW distribue <50 ppm de chlore dans le rinçage; la machine C1 Moycer Diebel DW distribue 50 ppm de chlore dans le rinçage; la machine B1 Moyer Diebel DW distribue 50 ppm de chlore; la machine B2 DW distribue 50 ppm de chlore; la machine C2 DW distribue 50-100 ppm de chlore; la machine D2 DW distribue 100 ppm de chlore; la machine E2 DW distribue 50-100 ppm de chlore Inspite du panneau encadré indiquant que les chiffons et les chiffons de cuisine doivent être entreposés dans une solution de sanitisation (200 ppm Quats ou Chlorine), on a trouvé des chiffons usagés pour sécher sur les éviers et/ou les comptoirs; Dans la cuisine principale, 3 seaux avec des chiffons essuyés en eux ont été trouvés pour contenir des concentrations inadéquates d'ammoniac quaternaire (quats sol'n tel qu'il sort du distributeur contient 200-400 ppm quats)-expliqué à Manager que le personnel doit être formé à WASH-RINSE-SANITIZE les chiffons s'ils sont remis dans la solution d'assainissement propre ou simplement utiliser un nouveau chiffon chaque fois qu'une solution est distribuée dans le godet
      • F2.3A - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Dans le serveur AL, les glaçons dans un seau entreposé dans le réfrigérateur (à droite) peuvent avoir un contact direct avec l'extrémité contaminée de la boule de glace (poignée)- Les cubes de glace ont été jetés@ temps de l'inspection et suggéré au gestionnaire des options pour stocker la boule de glace afin de ne pas contaminer les aliments
      • F2.4B - Les aliments prêts à consommer doivent être entreposés de façon à éviter toute contamination croisée.
    • F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): les tuiles de plafond sur les éviers à vaisselle doivent être nettoyées pour éliminer l'accumulation de poussière sur les surfaces; Dans le serveur C2, la porte d'armoire pour le nettoyage des fournitures (porte verrouillée) est dans le besoin ou la réparation / remplacement- coin expose le tableau de bord qui n'est pas imperméable à l'humidité et donc pas propre
      • F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
12. Surveillance16 août 2016

    0 infraction

13. Surveillance25 avr. 2016

    2 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): DW à haute température s'assainit avec de l'eau chaude 74degC; 2 seaux de solution d'assainissement sur 3 contiennent une concentration adéquate de quat (la troisième contient moins de 50 ppm de quat)
    • 19 - L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
      • Observation(s): Robin Hood deluxe son mélange de muffins 0,2/13g; Robin Hood mélange de muffins uni 0,1/10g; huile de canola de Romana 0/9g; 0,05/8.10g sélection d'aliments prêts à l'emploi boeuf au gingembre; 0/9g bâtonnets de poisson de l'Alaska; GFS huile d'olive 0/9g; TAIPAN SESAME OIL( mélangé à de l'huile de soja) n'a pas de table NF; Canola Harvest le répandre s. mrg 0/8g
      • 19.1 - L'établissement de services d'alimentation doit disposer de la documentation appropriée sur place et être à la disposition de l'agent de santé et doit inclure des listes d'ingrédients, un tableau des faits nutritionnels ou des fiches de spécifications du produit pour tous les aliments de l'établissement.
14. Surveillance3 juill. 2015

    2 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La section AL a besoin d'un flacon correctement étiqueté avec un désinfectant approuvé pour les comptoirs, les tables, les chariots, etc. Dans les gousses C1, C2, E2, les unités de lavage à vaisselle à basse température n'avaient pas de résidus AEC détectables dans le cycle d'assainissement. Les plats de ces unités sont lavés dans la cuisine principale jusqu'à ce que les machines soient réparées. Les nouveaux registres de surveillance comprendront la température ambiante des unités de réfrigération et la concentration d'AEC dans le cycle d'assainissement.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle de la cuisine principale (cuisine commune) doit être nettoyé des débris alimentaires/déminéralisation et d'autres travaux dans le cadre de l'entretien régulier. Toutes les gousses ont différents degrés d'usure. L'espace de comptoir constitué de panneaux de particules a été particulièrement affecté par la vapeur de la table de vapeur qui a causé sa détérioration. AL évier à main situé à côté de la machine à café a besoin de quelques travaux à faire sur l'éclaboussure du dos et calfeutrage empêchant l'entrée d'eau.
15. Surveillance28 avr. 2014

    1 infraction

    • 15.1 - Des thermomètres précis sont-ils disponibles pour surveiller les températures?
      • Observation(s): • Réfrigérateur dans la cuisine de Galley, vrai n° 1, n'a pas de thermomètre de travail • Un thermomètre de travail est nécessaire pour que les opérateurs puissent surveiller les températures de stockage des unités de stockage afin de s'assurer que les aliments ne sont pas exposés à des températures qui permettraient la croissance des micro-organismes • Doivent soit fixer le thermomètre numérique cassé sur le réfrigérateur ou remplacer par un thermomètre différent
      • 1 Observation, faible gravité des conséquences : Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller tous les équipements de réfrigération et de retenue à chaud dans la zone de stockage.
16. Surveillance1 févr. 2013

    1 infraction

    • Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Ne pas stocker dans la glace. Les boules de glace doivent être entreposées dans un local sanitaire