Save On Foods - 2210
3435 Westsyde Rd Kamloops BC V2B 7H1 · Food Retailer - Food Store
9 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les thermomètres manquants sont la table froide de boulangerie et la vitrine de gâteaux
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5A et B petite planche à découper blanche conservée dans le coin de la table froide dans la boulangerie Dep't. a des coupes soutenues et est teinté- la surface doit être replanée pour s'assurer que la surface exposée est lisse et propre Danby Designer micro-ondes ( Bakery dep't) doit être remplacé - la poignée de porte est manquante et la plaque tournante est écaillée
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): F2.6F s'il vous plaît lire le commentaire sous F2.5B ( planche à découper blanche sur la table froide ( boulangerie)
- F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : On a vérifié le système de distribution chimique des éviers de trois compartiments (réservoir de rinçage) dans la boulangerie, le dépt de viande et le dépt de production. La solution de pulvérisateur de salle de découpe de viande a été vérifiée avec la bande d'essai d'Hydrion (l'essai a donné un résultat de <200 ppm Quat ammoniaque)-CDI - la solution a été jetée (le tuyau sera fixé à une bouteille complète de désinfectant Ecolab et le flacon de pulvérisation sera rempli) La machine à laver la vaisselle Hobart haute température (pour assainir les scoops pour les bacs en vrac) a également été vérifiée (72°C niveau de la vaisselle rincer la température de l'eau. a été observé au cours de la 2e course)
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Il faut remplacer la planche à découper du département de production (elle a subi des coupes profondes à la surface et est teintée) car la surface exposée n'est plus lisse.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s) : quatre refroidisseurs de porte dans le Bakery Dept a une petite quantité de glaçage au fromage à la crème (environ 1 tasse) dans un récipient Cambro - température interne. (48°F); suggère de déplacer le produit vers la partie médiane du refroidisseur où le thermomètre du réfrigérateur indique une température d'air de 4°C.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Produit Dept Le distributeur de savon de station de lavage des mains était vide au moment de l'inspection
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): La marche de la viande dans le refroidisseur a été trouvé pour avoir un éclairage insuffisant: 3 lux dans un coin et 36 lux dans l'autre coin; L'intensité minimale d'éclairage comme stipulé par le Code des services alimentaires et de vente au détail est de 110 lux pour la marche dans les refroidisseurs.
- F3.4A - Les locaux doivent être équipés d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): refroidisseur ouvert pour la pastèque coupée, thermomètre à crème fouettée lisait 6degC; refroidisseur ouvert pour les lances d'ananas de mangue / île de production coupée a une température de surface de 19degC (construit dans thermomètre lit -6degC?) L'exploitant s'assure que l'infraction est corrigée dans les 24 heures ET si les HPF ont été exposés à des périodes de zone de danger pendant 2 heures ou plus pour mettre en oeuvre immédiatement des ACTIONS CORRECTIFS (déplacement de produits ou DISCARD)
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): batterie de salle de viande pour le système de détection pour les besoins de la station de lavage des mains, car cela peut causer un mauvais fonctionnement du robinet
- 15.1 - La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): La température ambiante de l'unité de réfrigération entreposant les oeufs était supérieure à 4°C. Le système de réfrigération est surveillé de façon centralisée et il s'alarme lorsqu'il est hors de portée. Bien que le moniteur indiquait que la température était hors de portée, il n'y avait aucun signal visuel ou sonore. L'affichage numérique dans le coin supérieur de l'unité de refroidissement montrait 2,2°C.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction