Save On Foods - 2210
3435 Westsyde Rd Kamloops BC V2B 7H1 · Restaurant - Food Service
11 inspections
- Surveillance
6 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s) : Un manipulateur de nourriture a été observé en quittant la station de montage des sandwichs et en se déplaçant vers une autre zone (marcher dans la glacière) et de nouveau dans la zone des sandwichs sans effectuer d'hygiène des mains et de changement de gants entre les gestionnaires afin de rappeler aux membres de l'équipe du HMR/Deli l'importance de l'hygiène des mains lors de la manipulation des aliments prêts à manger. Veuillez examiner les exigences du plan HACCP pour les articles NO-Cook.
- F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): thermomètre à sonde (Cooper) a un message "erreur", Manager dit qu'il peut être attribuable à la faible puissance de la batterie pour le thermomètre à sonde Cooper atkins
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): F2.2A veuillez lire le commentaire sous F2.3 ci-dessous.
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3C La base de l'échelle et de la station d'emballage thermique a accumulé des débris/crumbs sur elle. Le Plan d'assainissement stipule que cette substance doit être nettoyée et désinfectée sur une base horaire.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5B Veuillez lire le commentaire sous F2.3C ci-dessus
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s) : Le permis d'exploitation n'est pas affiché à un endroit bien en vue; l'entrée du déli comporte le feuillet « validation du permis » avec le décalque actuel qui y est joint. Le gestionnaire effectuera une recherche du permis dans les locaux et, s'il n'est pas trouvé, communiquera avec l'appui du programme ([email protected] et le numéro sur la carte de bus.) pour demander une réimpression du permis d'exploitation.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): L'intensité de l'éclairage à l'intérieur de la marche dans le refroidisseur est insuffisante ( < 100 lux mesuré à 3 pieds au-dessus du sol)
- F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Glynis B (gestionnaire de magasin, exploitant principal) ne détient pas de certificat FS1 valide. Le certificat FS1 de JD Howard a expiré le 17 mars de cette année
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Deli marche dans le refroidisseur a un éclairage insuffisant ( les ampoules ont brûlé)
- F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les débris et débris alimentaires observés par l'EHO ont pu s'accumuler à l'intérieur de l'étui de service (les surfaces adjacentes aux portes coulissantes et les coins doivent être nettoyés et désinfectés plus fréquemment)
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le distributeur de serviettes en papier était vide au début de l'inspection-CDI/corrigé pendant l'inspection
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F3.5 L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
- Observation(s): Croûte à tarte en pot (produite par Crust Craft Inc. 13211-146 St. Edmonton AB) contient des demandes de « Écourtement d'huile végétale »-EHO pour voir le tableau de la valeur nutritive par portion de ce produit afin de permettre le calcul de la teneur en gras trans (%).
- F3.5A L'établissement de services alimentaires doit disposer de la documentation appropriée sur place et être mis à la disposition de l'agent de santé et doit inclure des listes d'ingrédients, un tableau de données nutritionnelles ou des fiches de spécifications du produit pour tous les aliments de l'établissement.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le congélateur à 10 unités n'est pas @-18C (la température observée était de -10°C)
- F1.4C- Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C ou plus froids.
- F3.9 - L'établissement de services alimentaires respecte-t-il toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
- Observation(s): La soupe de champignons medley contient (3/34g)8,8 % de gras trans par portion ( Jason a pris la croquette au dos pour le personnel à consommer pour le déjeuner); Autres éléments (soupes) examinés pour l'audit des graisses trans: quinoa de poulet 0/5g; bacon de pomme de terre 0,3/15g; poulet de coco thaïlandais 0,1/13g; bisque de basilic de tomate 0,3/14g; courge de butternut 0,1/6g
- F3.9C - Tous les autres aliments doivent respecter la restriction de 5% de gras trans ou moins de la teneur totale en gras.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : les poignées de porte à congélateur doivent être essuyées/sanitaires plus fréquemment pour prévenir la contamination croisée.Veuillez examiner le plan d'assainissement des poignées de porte à congélateur et pour s'assurer que les tâches d'assainissement sont documentées lorsqu'elles sont terminées (p. ex., les machines à trancher, les poignées de porte).
- L'établissement de services alimentaires respecte-t-il toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
- Observation(s) : Les croûtes à tartes en pot (utilisées pour la tarte au poulet, fabriquées par Crust Craft Inc 13211 Edmonton AB) contiennent du SHORTENING- Opérateur pour obtenir le tableau de la valeur nutritive afin de permettre le calcul du pourcentage de gras trans par portion de tarte en pot; la soupe de brocoli et de cheddar (produite par Global Gourmet Foods Richmond, BC) contient du MARGARINE et contient 3/34 g de gras trans ( 8 % de gras trans)- CDI d'autres aliments vérifiés : Island City Baking (pour les pains, la fabrication de sandwichs)-boîtes sont étiquetées avec la liste Ings, McCain Potato Wedges 402453 contiennent .09/6g
- 19.1 - L'établissement de services d'alimentation doit disposer de la documentation appropriée sur place et être à la disposition de l'agent de santé et doit inclure des listes d'ingrédients, un tableau des faits nutritionnels ou des fiches de spécifications du produit pour tous les aliments de l'établissement.
- 19.3 - Tous les autres aliments doivent respecter la restriction de 5% de gras trans ou moins de la teneur totale en gras.
- L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): La planche à découper longue située dans la zone de cuisson a été marquée. Utilisez un autre côté de la planche à découper ou resurmontez-le afin d'éviter que des particules alimentaires ne soient logées dans les crêtes. Remplacer les planches à découper par les nouvelles est une autre option. Il faut nettoyer en profondeur le sol de la chambre froide.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction