Aller au contenu
Chargement de la carte…

The Keg Steakhouse + Bar

130 Crowfoot Terrace NW Calgary AB T3G 4J8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Keg Steakhouse + Bar a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 octobre 2023. La dernière inspection, le 27 octobre 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 octobre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 25 juillet 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, le couvercle du flacon à pression de caramel a été placé dans l'évier de lavage des mains. - Oui. Veuillez ne pas utiliser l'évier de lavage des mains pour autre chose que le lavage des mains. Laver/rincer les ustensiles dans les lavabos à vaisselle désignés.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violations récurrentes : 1) On a noté une moisissure noire le long du calage de l'évier de lavage des mains à la zone de la barre de service.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le personnel du lave-vaisselle utilisait les mêmes gants pour manipuler la vaisselle sale et la vaisselle propre après un cycle de lavage à la vaisselle. Changez les gants entre les tâches en particulier après avoir manipulé des plats sales, et assurez-vous que les mains sont bien lavées avant de porter des gants propres.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier à l'évier du lave-vaisselle était vide. D'autres serviettes en papier étaient disponibles et rapidement réapprovisionnées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a utilisé du ruban adhésif pour envelopper la poignée de porte de l'unité de réfrigération debout à la station de salade. Le gestionnaire a indiqué avoir commandé les pièces. Assurez-vous que la poignée de porte est lisse, non absorbante à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur les planches à découper. Les planches à découper ont été jetées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violations récurrentes : 1) On a noté une moisissure noire le long du calage de l'évier de lavage des mains à la zone de la barre de service. 2) taches brunes sur le mur de la vaisselle et le plafond et l'accumulation de débris derrière le lave-vaisselle. 3) accumulation de poussière derrière les moniteurs de menu et les fils. 1 à 3) Nettoyer ces zones. Violations précédentes: 1) taches brunes sur le mur et le plafond de la vaisselle et l'accumulation de débris derrière le lave-vaisselle. 2) L'accumulation de débris sous le lave-verre. 3) accumulation de poussière derrière les moniteurs de menu et les fils. 1 à 3) Nettoyer ces zones.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) taches brunes sur le mur de la vaisselle et le plafond et l'accumulation de débris derrière le lave-vaisselle. 2) L'accumulation de débris sous le lave-verre. 3) accumulation de poussière derrière les moniteurs de menu et les fils. 1 à 3) Nettoyer ces zones.
  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments stockés dans la glacière n'étaient pas couverts (c.-à-d. contenant de fruits de mer cuits préparés, plateau de pommes de terre). Corrigé lors de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Spatule observée entreposée dans un contenant de désinfectant sur la ligne de préparation. Corrigé sur place. Le seau d'assainissement conseillé par le personnel n'est utilisé que pour la désinfection des lingettes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) taches brunes sur le mur de la vaisselle et le plafond et l'accumulation de débris derrière le lave-vaisselle. 2) L'accumulation de débris sous le lave-verre. 3) accumulation de poussière derrière les moniteurs de menu et les fils. 1 à 3) Nettoyer ces zones.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Ligne de cuisson principale sans mains l'eau de lavage des mains commerciale automatique était trop froide pour se laver les mains. 2) Zone de préparation du dos mains libres automatique lave-mains évier était trop chaud pour se laver les mains. L'eau était à 56 degrés C. 1 à 2) Fixer les deux lavabos et s'assurer qu'il y a de l'eau chaude pour se laver les mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Le refroidisseur de tiroir à gauche de la ligne de cuisson principale n'était pas opérationnel. Deux contenants de protéines étaient dans la glacière avec une petite glace. Cette quantité de glace ne conservera pas le contenant entier de protéines à 4 degrés Celsius ou moins pendant toute l'opération. Fixer le refroidisseur et stocker les aliments périssables à 4 degrés Cor ci-dessous. 2) Les taches de calcium et de noir s'accumulent sur la machine à glace. Nettoie la machine à glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) taches brunes sur le mur de la vaisselle et le plafond et l'accumulation de débris derrière le lave-vaisselle. 2) L'accumulation de débris sous le lave-verre. 3) accumulation de poussière derrière les moniteurs de menu et les fils. 1 à 3) Nettoyer ces zones.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web