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Tuk Tuk Thai

59 - 151 Crowfoot Terrace NW Calgary AB T3G 4J8 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage souillés ont été entreposés sur des surfaces de contact avec les aliments sans solution d'assainissement détectée. - S'il vous plaît s'assurer que les chiffons de nettoyage sont stockés dans la solution d'assainissement entre les utilisations ou jeter quand salis.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des aliments à risque élevé comme la crevette crue ont été observés en dégel à température ambiante. Les crevettes étaient encore congelées. Les aliments doivent être décongelés à l'aide de méthodes approuvées uniquement, y compris sous l'eau froide courante continue, dans un refroidisseur/réfrigérateur à l'avance, dans le cadre du processus de cuisson, ou dans un micro-ondes à condition que les aliments soient cuits ou consommés immédiatement après.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier disponible au lavabo de la cuisine. - Correction lors de l'inspection. - Assurez-vous que les lavabos sont fournis en tout temps avec du savon et des serviettes en papier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans les domaines suivants : Étagères dans la zone de lavage à la vaisselle. - Evier Mop Veuillez nettoyer et entretenir de manière propre et hygiénique en tout temps.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant Quat a été mesuré à moins de 200 ppm dans le godet rouge. Une nouvelle solution a été préparée par l'opérateur qui a été testé à 200ppm.-Assurez-vous que le désinfectant Quat est maintenu à 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Reconditionner les sauces à côté des aliments personnels 2) Les vêtements personnels et autres articles étaient entreposés avec des aliments. Fournir un espace séparé pour le stockage des objets personnels.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai Quat avaient expiré.-Purchase nouvelles bandes d'essai valides.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier était bloqué par la poubelle. L'opérateur a enlevé la poubelle. -S'assurer que l'évier est facilement accessible pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les taches d'eau notées sur les carreaux de plafond de la cuisine et le couvercle de ventilation en vrac. Fixer la fuite et remplacer les tuiles de plafond et fixer le couvercle de ventilation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée de la cuisinière à riz était cassée.-Réparer/remplacer la poignée.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Reconditionner les sauces à côté des aliments personnels 2) Les vêtements personnels et autres articles étaient entreposés avec des aliments. Fournir un espace séparé pour le stockage des objets personnels.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les taches d'eau notées sur les carreaux de plafond de la cuisine et le couvercle de ventilation en vrac. Fixer la fuite et remplacer les tuiles de plafond et fixer le couvercle de ventilation.