The Last Drop Cantina
2 125 Stanley St, Brantford ON N3S 6N1 · Restaurant
4 inspections
- Suivi
0 infraction
- Requis
3 infractions
- Articles à services multiples et surfaces de contact avec les aliments nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après des opérations où la contamination a pu se produire
- Nettoyer et désinfecter les articles multiservices après chaque utilisation et aussi souvent que nécessaire
- Fournir une solution de désinfection pour essuyer les tissus/rincer les grands ustensiles/rincer les surfaces de contact avec les aliments
- Changer la solution de désinfection au minimum toutes les 2 heures, ou aussi souvent que nécessaire, pour maintenir la solution propre et hygiénique en tout temps
- Pour obtenir un désinfectant au chlore 100ppm, mélanger 2 ml d'eau de Javel (5 %) par litre d'eau.
- Fournir et utiliser des réactifs d'essai du désinfectant
- Fournir un réactif d'essai pour tous les désinfectants utilisés dans le local d'alimentation
- Utiliser des réactifs d'essai pour déterminer la concentration appropriée
- Entretien du matériel de réfrigération et de chauffage
- Fournir un thermomètre facile à lire dans un équipement de réfrigération ou de chauffage
- Articles à services multiples et surfaces de contact avec les aliments nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après des opérations où la contamination a pu se produire
- Requis
0 infraction
- Requis
1 infraction
- Preuve d'une lutte antiparasitaire adéquate
- Tenir un registre des mesures de lutte antiparasitaire prises
- Conserver les registres de lutte antiparasitaire pendant un an
- L'exploitant a fourni un formulaire de modèle de surveillance des ravageurs de la BCHU au moment de l'inspection.
- Preuve d'une lutte antiparasitaire adéquate