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The Metal Kettle

11 - 4617 41 Street Camrose AB T4V 2Y8 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage étaient entreposés sur le comptoir. Veuillez les conserver dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement. Solution de chlore mesurée à 100 ppm. Des bandes d'essai étaient disponibles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint en plastique pour le congélateur dans la salle arrière est en mauvais état. Veuillez le remplacer/réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage supplémentaire:-Le plafond-La trancheuse de pomme de terre-Le système de ventilation-Frigidaire/Poignées congélateur -Haut de la cuisine réfrigérateur/congélateur
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant pour le chlore (blanche) a été testé et s'est avéré être de 10 ppm. La solution a été refaite et testée à 100 ppm. Veuillez tester votre désinfectant pour s'assurer qu'il est à une concentration appropriée. Des bandes d'essai du chlore étaient disponibles.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Il y avait un seau de glace dans la cuisine. Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques qui ne sont pas pertinents pour l'opération alimentaire sont stockés hors de la cuisine.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Repeat Violation:Les dossiers de contrôle des poissons ne sont pas tenus. Une liste de contrôle du PAPA sera fournie. Veuillez compléter ce mois.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il faut remplacer le passage à l'avant et à l'arrière.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments est expiré. Veuillez poster votre permis de manutention alimentaire valide.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. Une liste de contrôle du PAPA sera fournie. Veuillez compléter ce mois.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus. Une liste de contrôle du PAPA sera fournie. Veuillez compléter ce mois.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de 2 compartiments n'est pas encastré contre le mur et le mur semble endommagé. Veuillez réparer le mur. Une autre option est d'installer un dosseret qui est lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité derrière les éviers.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation affiche un permis expiré. Veuillez vous assurer qu'un permis valide est affiché.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Springtime Gentle Care Javel est actuellement utilisé. S'il vous plaît acheter un javel uni (pas de garde de fibres / parfums, etc.) pour s'assurer qu'il est sûr des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs petits bols étaient utilisés comme pelles dans les poubelles en vrac. L'opérateur a été avisé, les bols ont été enlevés. Veuillez vous assurer que les scoops avec poignées sont achetés. Les scoops devraient être entreposés avec les poignées orientées vers le haut et loin de l'approvisionnement alimentaire ou à l'extérieur des bacs en vrac dans un contenant propre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains n'était pas disponible. Une serviette en papier a ensuite été fournie, mais elle n'est pas dans un distributeur approprié. La serviette en papier qui a été commandée était de la mauvaise taille pour le distributeur de papier mural. Veuillez vous assurer qu'un distributeur approprié est fourni.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation affiche un permis expiré. Veuillez vous assurer qu'un permis valide est affiché.