The Modern Qualicum

469 Memorial Avenue, Qualicum Beach, BC, V9K 1K2 · Food Premises

4 inspections

1. Suivi7 août 2026

   0 infraction

2. Suivi4 août 2026

   4 infractions

   • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
     • On a observé que le personnel essuyait des plats propres (lavés en haute température). Lave-vaisselle) avec un chiffon de table juste avant de mettre de la nourriture dans le plat. Cette pratique n'est généralement pas acceptable puisqu'elle augmente les risques de contamination croisée. Les plats lavés et propres doivent être séchés à l'air et protégés des contaminants.
     • Re-laver/saniter les plats. Assurez-vous que les plats lavés sont bien entreposés pour sécher l'air. Obtenir un rack propre pour des plats propres et réduire au minimum la manipulation des plats propres avant d'y placer des aliments. Ceci s'applique à tous les couverts et les instruments qui vont aux clients. À corriger immédiatement.
   • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
     • Des plats « lavés » prêts à être utilisés pour servir les aliments notés avec la tache alimentaire, les résidus alimentaires sur eux. On s'attend à ce que les plats propres et lavés soient exempts de résidus alimentaires sans que rien ne soit visible sur eux.
     • Haute priorité ! Relavez tous les plats qui sont entreposés dans une section propre. Vérifiez visuellement. S'il y a des résidus d'aliments collants tenaces sur les plats, relavez-les et assurez-vous de les retirer avant de servir les aliments. À corriger immédiatement.
   • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
     • 1- Accumulation de poussière observée sur les tuiles de plafond. Ces zones doivent être nettoyées selon votre plan d'assainissement. 2- Les objets inutiles dans les locaux prennent de l'espace et sont encombrés. 3- L'appartenance personnelle du personnel est notée entreposée à sec avec des contenants de nourriture ouverts.
     • 1- La poussière propre du plafond. Veiller à ce que les aliments soient protégés de la poussière. 2- Supprimer les éléments qui ne sont pas nécessaires pour votre opération. Organisez l'espace et essayez de garder rangé. Enlever les cartons. 3 - les articles personnels du personnel doivent être entreposés dans une zone séparée et non dans des aliments secs. Date à corriger: 7 août
   • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
     • Moule comme des taches noires notées sur marcher dans la porte de refroidissement, le joint de porte et aussi sur la porte du refroidisseur de fût. Ces zones sont discutées avec l'exploitant et nécessitent un nettoyage et un assainissement. Le nettoyage et l'entretien réguliers de cette zone empêcheront la croissance des moisissures.
     • Nettoyer et désinfecter les zones discutées. S'assurer qu'il n'y a aucun signe visible de moisissure sur les portes et les joints de porte. Nettoyer régulièrement. Date à corriger par : 7 août Commentaires Inspection de suivi effectuée. Stations de lavage des mains entièrement fournies. Utilisation des gants discutés avec le personnel. Discuté avec les opérateurs: - Prêt à manger de la nourriture dans le rafraîchisseur de marche doivent être stockés au-dessus des aliments crus non cuits en tout temps. - Oui. Autant que possible, débarrassez-vous de l'emballage du produit dans une glacière. Contrôler les déversements de nourriture. - S'assurer que l'étiquetage est clair et mis à jour. - S'assurer que les chiffons de table sont stockés en solution désinfectante en tout temps sans être utilisés. Limiter la quantité de chiffons d'essuyage posés sur les planches à découper et les comptoirs. - Les surfaces de la cuisine doivent être essuyées avec un désinfectant de 200 à 400 ppm. Vérifiez visuellement avec les marques de doigts et le sourire sur les faces. - Consignez la température de toutes les unités deux fois par jour. Température du lave-vaisselle une fois par jour. et vérifier le désinfectant avant l'ouverture quotidienne. - Gardez l'évier de préparation et le lavage à la main propre et rangé. Voir ci-dessous pour les travaux remarquables:
3. Routine27 juill. 2026

   3 infractions

   • Maladie/Hygiène des mains critiques
     • Évier à main sec. L'opérateur a donné des gants sans lavage des mains et plaqués prêts à manger de la salade.
     • Assurez-vous d'utiliser toujours la station de lavage des mains le plus souvent possible.
   • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
     • Des ustensiles tels que des pelles et des pinces avec des résidus alimentaires stockés dans de l'eau chaude. Réutilisé CID Répéter. Corrigé.
     • Seau de nettoyage 200ppm . Les opérateurs ont placé des ustensiles dans le lave-vaisselle. Assurez-vous d'éliminer les résidus alimentaires avant de les mettre dans un désinfectant.
   • Autre critique (préciser)
     • 1) Enregistrements: le désinfectant est enregistré à plusieurs reprises comme 50 ppm par jour. 2) Le plan de sécurité alimentaire, y compris l'emballage sous vide, n'a pas été mis à jour. Veuillez soumettre à nouveau tous les menus. 3) Mettre à jour le plan de salubrité des aliments et le plan d'assainissement pour les pinces/boucles.
     • Commentaires Inspection générée à la suite de la plainte 27 juillet 2026.
4. Routine16 mai 2026

   1 infraction

   • Mauvaises installations sanitaires
     • Évier de lavage à la main bloqué par la vaisselle. Autres éviers utilisés pour le dégel des aliments crus. Je répète.
     • Corrigé. Veuillez garder la zone libre pour permettre le lavage des mains en tout temps. Commentaires Changement de nom au restaurant. Changements au menu - veuillez soumettre à nouveau les plans de salubrité des aliments, particulièrement pour le sous-vide, et le refroidissement pour les nouvelles sauces au menu. Actuellement autorisé en tant que propriétaire unique- s'il vous plaît vérifier. Nouveau permis à envoyer par la poste. Refroidisseurs