The Parlour Italian Kitchen & Bar
10334 108 Street NW Edmonton AB T5S 1S7 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des gobelets de délice étaient utilisés comme pelles improvisées pour la manipulation d'aliments en vrac. Fournir des scoops appropriés avec des poignées pour assurer la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'a été observé dans la ligne sous les refroidisseurs. Assurez-vous que les thermomètres sont fournis et entretenus dans toutes les conduites sous les refroidisseurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- • Des poussières accumulées ont été observées sur les ventilateurs congélateurs et refroidisseurs.• Des débris de dirt et de nourriture ont été notés sur les planchers du congélateur et du refroidisseur. Veuillez procéder au nettoyage et à l'assainissement approfondis du matériel et des zones touchés
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé une accumulation importante de poussières au plafond de la cuisine et dans l'évent du capot. Effectuer le nettoyage dans toutes les zones touchées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un écart mineur était présent sous la porte arrière extérieure. Il faut réparer ou remplacer les assèchements. L'opérateur enverra une mise à jour.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur prép (alias GM Cooler) manquait une poignée pour le couvercle supérieur. Veuillez installer une poignée lisse, imperméable à l'humidité, facile à nettoyer et en bon état. L'opérateur enverra une mise à jour.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les données récentes sur la lutte antiparasitaire étaient illisibles. Une activité nuisible a été observée à la fin de 2024. S'assurer que les dossiers sont lisibles à examiner. Un écart mineur était présent sous la porte arrière extérieure. Il faut réparer ou remplacer les assèchements.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le mur de la station de pizza était en mauvais état, le mur sec avait été endommagé et doit être remplacé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La marche dans un joint en caoutchouc plus frais montrait des signes de délabrement. Veuillez réparer ou remplacer rapidement. Les bacs mobiles blancs contenant des ingrédients secs avaient une accumulation de taches. Aussi, gardez les scoops hors des ingrédients secs, assurez-vous que la poignée ne touche pas les produits. Le refroidisseur prép (alias GM Cooler) manquait une poignée pour le couvercle supérieur. Veuillez installer une poignée lisse, imperméable à l'humidité, facile à nettoyer et en bon état.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier le plus proche de la zone de lavage à la vaisselle n'avait pas d'eau chaude. À l'époque, on distribuait de l'eau froide. L'exploitant a indiqué qu'il attendait des réparations. *En attendant, veuillez vous abstenir d'utiliser cet évier et d'utiliser d'autres éviers qui sont capables de fournir de l'eau chaude et froide. Veuillez fournir des informations à jour sur l'obtention d'eau chaude.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a réparé la poignée de la hotte du refroidisseur Prep (la plus proche du lave-vaisselle) à l'aide de ruban adhésif. S'il vous plaît réparer ou remplacer pour s'assurer que le matériau utilisé est lisse, imperméable à l'humidité, facile à nettoyer et en bonne réparation. Certains des couvercles coulissants des bacs blancs mobiles ont été réparés avec du ruban adhésif. Assurez-vous que les housses sont lisses, imperméables à l'humidité, faciles à nettoyer et en bon état. Remplacer les couvercles. Certains bacs transparents empilés sur l'étagère (au-dessus du mélangeur de pâte) ont été fissurés. Veuillez remplacer les poubelles.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?