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The Parlour Italian Kitchen & Bar

10334 108 Street NW Edmonton AB T5S 1S7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Parlour Italian Kitchen & Bar a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 mars 2024. La dernière inspection, le 15 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 22 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 mars 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • A light fixture in the walk-in cooler was missing protective cover. Replace the missing cover to prevent food contamination in an event of breakage.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Multiple flies including house flies, fruit flies and/or drain flies were observed at the bar, kitchen and dishwashing areas.- Please contact your pest control company and work with them to control the flies activity in the facility. Recommendations provided by the pest control officer should be implemented.- Clean all spills promptly and ensure wet cloths are removed and secured while waiting to have them washed.- Ensure garbage containers are always covered and removed frequently. - Keep doors and windows closed as possible to reduce entrance of flies into the facility.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • A light fixture in the walk-in cooler was missing protective cover. Replace the missing cover to prevent food contamination in an event of breakage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Edges of counter tops at the bar area was damaged exposing porous absorbent material.Refinish the counter tops and ensure they are in good repair, smooth, non-absorbent and easy to clean.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dirt and debris accumulation was observed at the following areas.- Underneath the dishwasher, dishwashing sinks and counters at the dishwashing area.- At hard-to-reach corners in the facility.- On the ceiling vents and light covers in the kitchen.Clean these areas, move equipment around and ensure all hard-to-reach corners in the facility are cleaned and maintained in a sanitary condition.
  3. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The concentration of a bucket of Quat sanitizer solution in the kitchen was measured to be less than 50ppm. Fresh solution was dispensed by the kitchen staff during inspection.Please ensure the required 200ppm Quat sanitizer solution concentration is maintained at all times. Use the test strips at the facility to measure the concentration at intervals. Consider switching to a different food grade cleaning cloth material. Towel like materials absorbs the Quats and reduced the concentration rapidly.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 0ppm chlorine sanitizer solution was measured from the dishwasher after the sanitizing cycle. The facility manager contacted a service provider for repairs. All washed dishware/utensils must be sanitized in the dishwashing sink using 200ppm Quat sanitizer solution as discussed. The sanitizer concentration of the dishwasher should be checked daily after a cycle and records kept.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Multiple flies including house flies, fruit flies and/or drain flies were observed at the bar, kitchen and dishwashing areas.- Please contact your pest control company and work with them to control the flies activity in the facility. Recommendations provided by the pest control officer should be implemented.- Clean all spills promptly and ensure wet cloths are removed and secured while waiting to have them washed.- Ensure garbage containers are always covered and removed frequently. - Keep doors and windows closed as possible to reduce entrance of flies into the facility.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • A light fixture in the walk-in cooler was missing protective cover. Replace the missing cover to prevent food contamination in an event of breakage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Edges of counter tops at the bar area was damaged exposing porous absorbent material.Refinish the counter tops and ensure they are in good repair, smooth, non-absorbent and easy to clean.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dirt and debris accumulation was observed at the following areas.- Underneath the dishwasher, dishwashing sinks and counters at the dishwashing area.- At hard-to-reach corners in the facility.- On the ceiling vents and light covers in the kitchen.Clean these areas, move equipment around and ensure all hard-to-reach corners in the facility are cleaned and maintained in a sanitary condition.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des gobelets de délice étaient utilisés comme pelles improvisées pour la manipulation d'aliments en vrac. Fournir des scoops appropriés avec des poignées pour assurer la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été observé dans la ligne sous les refroidisseurs. Assurez-vous que les thermomètres sont fournis et entretenus dans toutes les conduites sous les refroidisseurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • • Des poussières accumulées ont été observées sur les ventilateurs congélateurs et refroidisseurs.• Des débris de dirt et de nourriture ont été notés sur les planchers du congélateur et du refroidisseur. Veuillez procéder au nettoyage et à l'assainissement approfondis du matériel et des zones touchés
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation importante de poussières au plafond de la cuisine et dans l'évent du capot. Effectuer le nettoyage dans toutes les zones touchées.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un écart mineur était présent sous la porte arrière extérieure. Il faut réparer ou remplacer les assèchements. L'opérateur enverra une mise à jour.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur prép (alias GM Cooler) manquait une poignée pour le couvercle supérieur. Veuillez installer une poignée lisse, imperméable à l'humidité, facile à nettoyer et en bon état. L'opérateur enverra une mise à jour.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les données récentes sur la lutte antiparasitaire étaient illisibles. Une activité nuisible a été observée à la fin de 2024. S'assurer que les dossiers sont lisibles à examiner. Un écart mineur était présent sous la porte arrière extérieure. Il faut réparer ou remplacer les assèchements.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur de la station de pizza était en mauvais état, le mur sec avait été endommagé et doit être remplacé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La marche dans un joint en caoutchouc plus frais montrait des signes de délabrement. Veuillez réparer ou remplacer rapidement. Les bacs mobiles blancs contenant des ingrédients secs avaient une accumulation de taches. Aussi, gardez les scoops hors des ingrédients secs, assurez-vous que la poignée ne touche pas les produits. Le refroidisseur prép (alias GM Cooler) manquait une poignée pour le couvercle supérieur. Veuillez installer une poignée lisse, imperméable à l'humidité, facile à nettoyer et en bon état.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier le plus proche de la zone de lavage à la vaisselle n'avait pas d'eau chaude. À l'époque, on distribuait de l'eau froide. L'exploitant a indiqué qu'il attendait des réparations. *En attendant, veuillez vous abstenir d'utiliser cet évier et d'utiliser d'autres éviers qui sont capables de fournir de l'eau chaude et froide. Veuillez fournir des informations à jour sur l'obtention d'eau chaude.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a réparé la poignée de la hotte du refroidisseur Prep (la plus proche du lave-vaisselle) à l'aide de ruban adhésif. S'il vous plaît réparer ou remplacer pour s'assurer que le matériau utilisé est lisse, imperméable à l'humidité, facile à nettoyer et en bonne réparation. Certains des couvercles coulissants des bacs blancs mobiles ont été réparés avec du ruban adhésif. Assurez-vous que les housses sont lisses, imperméables à l'humidité, faciles à nettoyer et en bon état. Remplacer les couvercles. Certains bacs transparents empilés sur l'étagère (au-dessus du mélangeur de pâte) ont été fissurés. Veuillez remplacer les poubelles.

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