OPA! of Greece
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5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Sainifiant Quat mesure moins de 200ppm Quat. S'assurer que le désinfectant est souvent modifié et que la concentration est vérifiée à l'aide de bandes d'essai.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage à la main arrière n'avait aucun savon dans le distributeur/dispensateur n'était pas opérationnel. Des serviettes en papier étaient présentes. L'évier avant avait du savon et des serviettes en papier. Cependant, seule l'eau froide était présente.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers écrits sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. S'assurer que les registres mensuels écrits de lutte antiparasitaire sont disponibles sur demande.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'assainissement mesurait environ 50ppm Quat. S'assurer qu'un désinfectant approuvé est utilisé. Solution d'essai pour vérifier la concentration et modifier la solution au besoin.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il n'y avait pas de thermomètre à sonde disponible. S'assurer qu'un thermomètre à sonde est disponible et que le personnel l'utilise pour vérifier les températures.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers écrits sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. S'assurer que les registres mensuels écrits de lutte antiparasitaire sont disponibles sur demande.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- L'évier à l'arrière a un distributeur de savon et de papier vide. Il y a un évier accessible à cette zone. Enlevez les distributeurs de savon et de papier vides à cet évier, car les distributeurs indiquent que c'est un évier à main désigné.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Il y a une accumulation de glace (condensat?) sur le fond du congélateur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Programme de nettoyage écrit non disponible. Avoir un programme de nettoyage écrit disponible sur place et s'assurer qu'il est utilisé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?